Эффективность скрещивания свиней пород крупной белой, немецкий ландрас и скороспелой мясной (СМ-1) в условиях промышленной технологии

• Автор: Долбня, Анатолий Федорович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 159 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ЕЕ Биологические основы гетерозиса и
использование его в животноводстве
1.2. Системы скрещивания в промышленном свиноводстве
1.3. Характеристика исходных пород
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материал и методика исследования
2.2. Воспроизводительные качества маток
2.3. Откормочные качества молодняка
2.3.1. Энергия роста у помесных поросят
2.3.2. Скороспелость и затраты корма
2.4. Убойные и мясные качества подопытных животных
2.5. Качество мяса
2.6. Гематологические показатели подопытных животных
2.7. Экономическая эффективность различных вариантов скрещивания
2.8. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Обеспечение населения полноценным питанием было и остается одной из актуальнейших проблем современной науки и сельскохозяйственного производства. При этом определяющим направлением роста в увеличении производства мяса будет дальнейшее развитие наиболее скороспелых отраслей животноводства, среди которых ведущей является свиноводство.
Исследования показывают, что повышение продуктивности животных, улучшение качества продукции тесно связано с использованием в системах чистопородного разведения и скрещивания высокопродуктивных пород животных.
За последние десятилетия в стране созданы новые высокопродуктивные генотипы животных, накоплен большой материал по эффективности промышленного скрещивания их с породами свиней, разводимыми в разных регионах России, в том числе и Сибири, и наиболее результативные сочетания рекомендованы производству. Однако, на крупных промышленных комплексах и специализированных предприятиях с целью повышения мясных качеств потомства используются в качестве отцовских пород специализированные мясные породы импортного происхождения, такие как, немецкий ландрас, дюрок и другие.
В 1993 году в России утверждена новая порода свиней «Скороспелая мясная - СМ-1», созданная как специализированная мясная порода для широкого ее использования в системах скрещивания и гибридизации.
В Кемеровской области генотип этих животных, вошедший самостоятельной структурной единицей в породу - заводской линией, характеризуется высоким потенциалом откормочной и мясной продуктивности. Но до настоящего времени исследований по использованию свиней новой породы СМ-1 кемеровской селекции в скрещивании с разводимой в области крупной белой породы эстонского происхождения, и в сравнении с используемой на комплексах мясной породой немецкий ландрас не было проведено. В связи с вышеизло-

женным, настоящие исследования направлены на определение наиболее эффективных сочетаний пород для увеличения производства свинины, улучшения качества и снижения ее себестоимости.
Цель исследований заключалась в изучении эффективности скрещивания свиноматок крупной белой породы эстонского происхождения с хряками скороспелой мясной (СМ-1) кемеровской селекции и немецкий ландрас, а также разных вариантов возвратного и трехпородного скрещивания.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
- провести скрещивание чистопородных и помесных маток с хряками крупной белой породы, немецкий ландрас и скороспелой мясной СМ-1;
- изучить репродуктивные качества маток, сохранность и интенсивность роста поросят;
- изучить биохимические показатели крови животных разных генотипов;
- оценить откормочные качества чистопородных и помесных животных методом контрольного откорма до живой массы 100 и 120 кг;
- изучить мясные качества подопытного молодняка;
- изучить физико-химические показатели мяса;
- определить экономическую эффективность различных вариантов скрещивания.
Научная новизна состоит в обосновании целесообразности использования хряков породы СМ-1 кемеровской селекции для скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой породы эстонского происхождения.
Практическая значимость. В результате проведенных исследований определены и предложены для внедрения в производство наиболее эффективные варианты межпородного скрещивания с использованием свиней новой породы СМ-1 кемеровской селекции, что обеспечивает производство высококачественной мясной свинины при откорме до повышенных весовых кондиций (120 кг) с

типа КМ-1 (90,3 % против 79,4 % от хряков породы ландрас). Использование на завершающих этапах промышленного скрещивания хряков мясного направления продуктивности способствовало не только повышению откормочных качеств молодняка, но и улучшению качества свинины (табл. 4).
Таблица
Влияние хряков породы ландрас и типа КМ-1 на откормочные и мясные качества помесей
Показатель Крупная белая (КБ) (Крупная белая х сибирская северная) х ландрас (Крупная белая х сибирская северная) х КМ
Откормлено свиней, гол
Возраст достижения живой массы 100 кг, дней
Среднесуточный прирост, г
Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. 4,34 3,96 3
Убито свиней, гол
Толщина шпика, мм
Площадь «мышечного глазка», 2 см 27,0 34,4 34
Масса окорока, кг 10,3 10,1 10
Производственная проверка на 2 тыс. голов подтвердила результаты научного эксперимента. Себестоимость 1 центнера прироста у помесей от хряков типа КМ-1 была ниже на 8,2 % в сравнение с приростом от чистопородных животных.
В 1993 году апробирована новая порода свиней скороспелая мясная СМ-
1. Впервые в отечественной практике получена порода свиней, предназначен-