Продуктивность и биологические особенности коров черно-пестрой породы разного генотипа в Республике Северная Осетия - Алания

• Автор: Караев, Игорь Муратович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 117 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Рост, развитие телок и живая масса коров
3.2. Конституция и экстерьер коров
3.3. Молочная продуктивность коров
3.4. Состав молока коров
3.5. Технологические качества молока 7 О
3.6. Оценка морфологических свойств вымени коров
3.7. Воспроизводительные качества коров
3.8. Гематологические исследования
3.9. Экономическая эффективность использования коров
разного генотипа
3.10. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 105
Качественный состав поголовья скота во многом зависит от организации племенной работы в хозяйствах. Успешная селекционная работа создает базу для получения высококачественной молочной продукции, поэтому развитие племенного дела можно считать « вопросом стратегии и перспективы».
Немаловажное значение имеет качество получаемого молока, от которого во многом зависит здоровье таких групп населения, как дети, люди пожилого возраста и другие категории населения, являющиеся основными потребителями молочной продукции
Реализация генетического потенциала животных в каждом конкретном случае требует внимания и высокой личной заинтересованности всего персонала в результатах проводимой селекционно-племенной работы, высокой дисциплины и научной организации труда. Обострение кризиса в сельском хозяйстве затрудняет решение всех этих вопросов.
Актуальность темы. Многие годы в отечественном молочном скотоводстве лидирующее место занимает черно-пестрая порода. Спокойный темперамент, неприхотливость, хорошая приспособленность к различным природно-климатическим зонам разведения свойственны животным этой высококультурной породы. Вместе с тем по ряду хозяйственно-полезных признаков эта порода начинает отставать от современных технологических требований в системе взаимодействий в технологической цепочке «человек - корова - доильная машина».
Имеющееся обилие линий в составе данной породы (более 20) со всей определенностью указывает на то, что возможности дальнейшего внутрипородно-го совершенствования практически уже исчерпали себя. Поэтому возникает необходимость создания нового промышленного типа на основе черно-пестрой породы как материнской.
Длительное время решение этой задачи ведется в направлении использования генофонда голштинской и голландской пород, причем первой отдается предпочтение не только у нас в стране, но и во многих странах мира. Однако широта использования данного метода требует четких рекомендаций для каждого конкретного региона, где разводится черно-пестрая порода, в части степени поглощения генотипа материнской породы. Это продиктовано тем, что нередко у голштинских помесей увеличение молочной продуктивности в количественном отношении сопровождается снижением уровня основных питательных веществ в удое. Кроме того, человеком нарушается естественное равновесие между продуктивными и репродуктивными качествами, что выражается в ухудшении воспроизводительных качеств высокопродуктивных животных. С повышением продуктивности голштинизированных помесей эта проблема требует более пристального внимания.
Ранняя выбраковка помесных животных требует выявления причин этого. Очень важен поиск интерьерных показателей, положительно связанных с продуктивностью и долголетием коров.
Сокращение потребления молока в натуральном виде требует обращения внимания исследователей на технологические качества молока, полученного от голштинских коров. Твердый рассольный сыр пользуется спросом в регионе Северного Кавказа, поэтому изучению сыропригодности молока необходимо уделить должное внимание.
Широкое применение голштинизации черно-пестрой породы зачастую сопровождается сокращением численности многих отечественных перспективных молочных пород, хорошо зарекомендовавших себя на протяжении длительного периода разведения, как, например, холмогорская порода. Все эти вопросы требуют дальнейшего изучения.

Молочная продуктивность холмогорских коров (п = 15) Таблица
Показатели X ± х Су
Удой первой лактации, кг 2624 ± 293,0 40,3
Содержание жира, % 3,72 ± 0,02 1,56
Выход жира, кг 96,2 ± 10,0 3,74
Удой за ряд лактаций, кг 3755 ± 222,0 21,30
Разница с матерями + 1072
Р> 0,99
Содержание жира, % 3,75 ± 0,02 2,24
Разница с матерями + 0,23
Р> 0,999
Удой наивысшей лактации, кг 4959 ± 297,0 21,6
Разница с матерями + 2065
Р> 0,999
Содержание жира, % 3,74 ± 0,03 3,2
Разница с матерями + 0,34
Р> 0,999
Выход жира, кг 185,6 ± 11,7 22,7
Разница с матерями + 84,4
Р> 0,999
Разница с МО по наивысшему удою -337
Р> 0,999
Разница по содержанию жира, % -0,28
Р> 0,999
Разница по выходу молочного жира -27
Р> 0,95
По всем показателям продуктивности реализация генетического потенциала у 1/4 голландских помесей (таблица 11) превышала 100 %, что свидетельствовало о высокой степени акклиматизации. Реализация генетического потенциала по удою за ряд лактаций составила 102,9 %, по содержанию жира - в среднем на 100,8 %, по наивысшему удою - 115,4 %, по содержанию жира в наивысшем удое - 100,4 % и по выходу жира - 112,2 %.