Мясная продуктивность бычков при скармливании им кукурузного силоса с горчичным жмыхом

• Автор: Суслова, Ирина Вячеславовна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 160 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Обзор литературы
1.1. Особенности роста и формирования мясной продуктивности
1.2. Показатели качества мяса в зависимости от зоотехнических и технологических факторов
1.3. Использование отходов производства в кормлении скота
1.3.1. Использование отходов переработки масложирового и маслоэкстракционного производства в рационах сельскохозяйственных животных
Глава 2. Собственные исследования
2.1. Цель и задачи исследования
2.2. Материал и методика исследований
3. Результаты научно-хозяйственного опыта
3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.2. Динамика живой массы и интенсивность роста бычков
4. Мясная продуктивность скота
4.1. Убойный выход и качество туш
4.2. Морфологический состав туш
4.3. Качественные показатели мяса и его органолептичекая оценка
4.3.1. Физико-химические показатели качества мяса
4.3.2. Физико-химические свойства жира-сырца
4.3.3. Органолептическая оценка мяса и бульона
4.3.4. Дополнительная продукция
5. Физиологическое состояние животных
5.1. Клинические показате л и подопытных животных
5.2. Биохимические исследования крови
6. Результаты производственной проверки
6.1. Потребление кормов
6.2. Мясная продуктивность бычков
6.3. Клинические и биохимические показатели подопытных животных
7. Экономическая эффективность использования кукурузного силоса с горчичным жмыхом в составе рационов при откорме бычков
7.1. Экономическая эффективность при проведении научнохозяйственного опыта
7.2. Экономическая эффективность при проведении производственного опыта
8. Обсуждение полученных результатов
8.1. Мясная продуктивность
8.2. Клинические и биохимические исследования
ВЫВОДЫ
Предложения производству
Список литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Мясо - важнейший продукт питания человека. В нем содержатся основные, необходимые для жизни человеческого организма элементы пищи - белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины.
В России в общем производстве мяса больший удельный вес занимает говядина. Это обусловлено, в основном, двумя причинами - возможностью использования растительных кормов, в том числе и отходов продуктов растениеводства, которые ограниченно применяются при кормлении других видов скота. Кроме того, обеспечивается получение мяса, пригодного для питания не только здоровых, но и больных людей.
В производстве говядины молодняк крупного рогатого скота занимает первое место. В общем количестве сдаваемого на мясо этого вида скота на долю молодняка приходится 70%, что обусловлено более высокой интенсивностью роста в этот период, и как следствие, более высокой оплатой корма на единицу продукции.
В настоящее время стоит задача получения высококачественного и дешевого мяса, способного конкурировать с продукцией иностранных фирм. В связи с этим возникает необходимость получения как можно большего количества говядины при наименьших затратах кормов, что возможно при кормлении дешевыми, но сбалансированными рационами по основным питательным веществам и в первую очередь по протеину. При решении этой задачи особое внимание следует уделять отходам переработки продуктов растениеводства. В настоящее время успешно используются в кормлении животных многие отходы производств: свекловичного, мельничного, пивоваренного и других.
Еще одним достойным внимания отходом маслобойного произ-

кохозяйственных животных, в том числе и растущем поголовье, подтверждают возможность его широкого применения в практике кормления.
По данным некоторых исследователей (В.Ф.Рядчиков, 1986; И.И.Слюсарев и др., 1988; Р.Ф.Гизатулин, 1989; С.Ф.Хазиахмедов, 1990) скармливание рапсовых жмыхов и шротов телятам и молодняку крупного рогатого скота не ухудшало рубцовое пищеварение, обменные процессы и мясную продуктивность. Введение в рационы различного количества рапсового жмыха или шрота по питательности определялось конкретными условиями опыта.
Высокая питательная ценность рапсового шрота была подтверждена в опытах по использованию этого продукта в рационах дойных коров (О.Ф.Леккина, 1986). Скармливание рапсового шрота в количестве 15% от массы смеси концентрированных кормов не оказало отрицательного воздействия на молочную продуктивность и физиологическое состояние подопытных животных.
Важным вопросом при использовании отходов рапса является способ обработки перед скармливанием. Отмечается, что такой вариант как сухожаровая обработка оказывает негативное влияние на общую питательность корма.
Сухожаровая обработка позволяет обрабатывать рапсовые жмыхи с невысоким содержанием глюкозидов и доводить уровень содержания этого вредного вещества до предельно допустимого, однако при этом снижается также содержание лизина и уменьшается переваримость протеина (Р.В.Коновалова и др., 1987).
Перспективным направлением в использовании отходов масложировой промышленности является их включение в состав комбикормов. Для этого, чтобы производить такие комбикорма, необходимо, с одной стороны, иметь точное представление о потребностях в питании различных видов животных, стадии развития, направле-