Мясная продуктивность помесных ангусско-черно-пестрых бычков при откорме разной интенсивности до высоких весовых кондиций

• Автор: Мазуров, Владимир Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Калуга
• Количество страниц: 130 с. : ил.

Оглавление

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Краткая характеристика производства и потребления говядины
1.2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
1.2.1. Влияние кормления на мясную продуктивность
1.2.1.1. Чередование уровня кормления
1.2.2. Влияние породы на мясную продуктивность
1.2.3. Промышленное скрещивание и мясная продуктивность
1.2.3.1. Биологическая сущность промышленного скрещивания
1.2.3.2. Абердин-ангусская порода, краткая характеристика
1.2.3.3. Использование абердин-ангусов для промышленного 34 скрещивания.
1.2.3.4. Промышленное скрещивание с абердин-ангусами, как фактор 38 увеличения молочной продуктивности коров, участвующих в
скрещивании.
1.3. Заключение
2. Собственные исследования
2.1. Цель, задачи и методика исследований
2.2. Условия содержания подопытного молодняка
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление подопытных бычков
3.1.1 . Переваримость основных питательных веществ рационов
3.2. Динамика живой массы, среднесуточных приростов и оплата 56 корма.
3.3.Физиологическое состояние животных
3.4. Экстерьер и тип телосложения
3.5. Мясная продуктивность

3.5.1. Результаты контрольных у боев
3.5.2. Морфологические показатели туши и сортовой состав мякоти
3.5.3. Качество мяса
3.6. Конверсия протеина и энергии кормов в белок и энергию 100 съедобных частей туши.
3.7. Этологические наблюдения
3.8. Молочная продуктивность коров, после отела помесными телятами
3.9. Экономическая эффективность промышленного скрещивания
4.0. Обсуждение результатов
Выводы
Предложения производству
Литература
Введение.
Основным источником получения говядины в России являются сверхремонтный молодняк и выбракованные коровы из молочных стад, так как на долю мясного скотоводства приходится менее 2% этой продукции. Между тем, по ряду объективных и субъективных причин поголовье крупного рогатого скота в России с 1991 года непрерывно сокращается, и на конец 1998 года составило 28,6 млн. голов, в том числе 13,5 млн. коров, или 50,1 и 62,5% к уровню 1990года, соответственно. Этот процесс сопровождается ухудшением воспроизводства и снижением выхода телят (в последние годы получено 72-74 теленка на 100 маток), что еще больше сокращает откормочный контингент.
Результаты отечественных и зарубежных исследований и передовой опыт показывают, что в сложившейся в России ситуации важным и реальным резервом увеличения производства говядины является повышение интенсивности использования породных, кормовых и других ресурсов. Среди таких факторов к наиболее значимым относятся скрещивание части маточного поголовья в молочных стадах с быками специализированных мясных пород и откорма помесного молодняка до высоких весовых кондиций. Об этом свидетельствуют работы Левантина Д.Л., 1987,1997, Чсрекаева A.B., 1991, 1996, Левахина В.II., 1989, Белькова Г.И. и Заверюхи А.Х., 1995, Легошина Г.П., Могиленец О.H., Дзюбы Н.Ф., 1998, Kress D.D., 1990, Reynold W.L.,1990, и других авторов.
Однако эффект такого рода скрещивания в весьма значительной степени определяется выбором пород, условиями содержания и кормления, интенсивностью выращивания и другими факторами. Недостаточно изучены, в частности, вопросы уровня интенсивности выращивания до высоких весовых кондиций помесей от абердин-ангусских быков. Мало информации о влиянии скрещивания с ангусскими быками на продолжительность беременности, легкость отелов и удои коров. Эти и ряд других недостаточно изученных вопросов обусловливают необходимость дальнейшей экспериментальной

В исследованиях Н.М.Бурлакова (1964) сравнивались абердин-ангусская и герефордская породы по результатам скрещивания с ними коров шести пород (холмогорской, голштинской, костромской, бурой латвийской, черно-пестрой, ярославской), в условиях Московской области. Разница в убойном выходе при забое в 12-15 месячном возрасте между помесями во всех комбинациях скрещивания была незначительной - в пределах 1 %. Только у помесей чернопестрого скота с абердин-ангусским убойный выход был выше на 2,5 % и составил 60,1 %(66,).
Д.Л. Левантин (24, 66) приводит данные исследований свидетельствующих в большинстве случаев об эффективности скрещивания коров симментальской, черно-пестрой и красной степной пород с производителями абердин-ангусской породы, хотя в опытах, где параллельно испытывались результаты скрещивания с быками герефордской, шортгорнской и шаролезских пород, абсолютные показатели живой массы и прироста подопытных животных -помесей от этих мясных пород были зачастую выше, чем от помесей, полученных от абердин-ангусских быков. За абердинами все же оставалось преимущество по убойному выходу и качеству мяса.
На основании собственных исследований и ряда других опытов А.Н. Панюшкин (92) отмечает, что интенсивно выращиваемый помесный молодняк имеет значительные преимущества по живой массе, калорийности и вкусовым качествам мяса при сравнении с животными материнской породы (110).
В опытах проведенных в совхозе «Михайловский» на Алтае, в 1963-65 гг. сравнивались симментализированный скот и его помеси с абердин-ангуеами и герефордами при повышенном и умеренном уровне кормления. К концу опыта (18 мес.) живая масса животных при интенсивном кормлении у симменталов составила 424,3 кг; ангус х симменталов. - 436,0 кг. Герефорд х симменталов -403,0 кг; при умеренном кормлении соответственно 344,4, 353,8 и 340,2 кг. Помеси имели более высокие показатели, характеризующие мясные качества крупного рогатого скота (51). При изучении убойного выхода и качества мяса