Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала

• Автор: Жабатов, Канатбай Манатбаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 147 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в
. зависимости от породной принадлежности,
1.2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
. молодняка крупного рогатого скота
1.3* . Краткая характеристика изучаемых пород
1.3.1. Казахская белоголовая порода
1.3.2. Калмыцкая порода
1.3.3. Симментальская порода
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ,
2.1. Материал - и методика исследований
2.2. Природно-климатическая характеристика зоны
. проведения,-исследований
2.3. Условия кормления и содержания подопытных животных
2.4. Рост и развитие. кастратов
2.4*1, Весовой рост
2.4.2. Линейный рост
2*5. йнтерьерные особенности
2.5.1. Гематологические показатели
2.5.2. Сезонные изменения волосяного покрова
2.5.3. Этология молодняка
2*6* , Мясная продуктивность
2,6.1- * Убойные - показатели и качество туш
2.6.2. Морфологический состав туши и ее отдельных
. естественно-анатомических частей
2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса
... и жира- сырца
2.6.4. Конверсия питательных веществ корма в питательные
, . вещества съедобной части туши
2.6.5. Развитие внутренних. органов
2.7. Харахстеристика шкур
2.8. Экономическая эффективность выращивания и откорма кастратов разных пород
2.9. Обсуждение полученных.результатов
ВЫ ВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНЩ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Важнейшей задачей агропромышленного комплекса страны является устойчивое наращивание производства продукции животноводства и в частности, говядины. Ее решение требует повышения эффективности использования имеющихся пород скота, создание прочной кормовой базы, строительства крупных промышленных комплексов по выращиванию и откорму скота.
Согласно медицинским нормам, разработанным институтом питания Академии медицинских наук, потребление всех видов мяса на душу населения должно составлять 8Т кг в год. Из этого количества не менее 40$ должно приходиться на говядину и телятину. Следовательно, говядине принадлежит ведущее место в мясном балансе страны.
Перспективным резервом увеличения производства говядины является ускоренное развитие специализированного мясного скотоводства путем совершенствования существующих и создания новых пород, типов, линий окота. При этом эффективность мяеного скотоводства в стране, веледствии большого разнообразия природно-климатических условий, в значительной степени зависит от правильного научно обоснованного выбора пород для разведения. В связи с этим по-родоиспнтание имеет важное значение, так как способствует правильному выбору породы применительно к конкретным природно-климатическим условиям, что дает возможность получать большое количество даса с наименьшими затратами кормов, труда и средств.
Мясное скотоводство Южного Урала базируется в основном на разведении казахской белоголовой, герефордской и симментальской пород. В последнее время в сухоетепной зоне региона все больший удельный вес занимают животные калмыцкой породы.
Дня разработки методов и технологии разведения животных применительно к конкретным природно-климатическим условиям необходимо знать мясную продуктивность и биологические особенности животных с учетом зональных различий.
Перевод производства говядины на промышленную оенову настоятельно требует не только установления биологических особенностей скота разных пород, но и выявления скорости их роста,' столь необходимой при отборе животных дан промышленных комплексов.
В настоящее время изменились организация и техника использования крупного рогатого скота для производства мяса. Если раньше основное количество говядины получали от убоя взрослых животных, то в настоящее время главным источником производства мяса становится молодняк в возрасте 15-20 месяцев.
До настоящего времени мы располагали недостаточным материалом о сравнительном росте, развитии и мясной продуктивности молодняка отечественных мясных /казахская белоголовая и калмыцкая/ и комбинированных /симментальская/ иород при интенсивном выращивании и откорме в условиях сухостепной зоны Южного Урала.
Между тем, успешное развитие мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы для разведения в тех или иных природно-климатических и экономических условиях отдельных зон.
Интенсификация животноводства в нашей стране и необходимость быстрого увеличения производства мяса настоятельно требуют научно-обоснованных рекомендаций по повышению мясной продуктивности скота отечественных мясных и комбинированных пород.
Важность этих вопросов и недостаточная их изученность в условиях сухостепной зоны Южного Урала побудила нас провести научно-хозяйственных опыт, целью которого являлась сравнительная оц-
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 2,1:. Материал и методика исследований
Исследования проводились в совхозе "Светлинский" Светлинско-го района Оренбургской области.
Для проведения исследований были сформированы три группы бы-чков-кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в 7-месячном возрасте /табл. 1, рис. 1/.
Таблица
Схема опыта
. —тг " ' Г У г
Группа! Порода ГКоличест-[Возраст убоя, мес
! Гво живот-!:

1: Калмыцкая 60 15,5; 18;
П Казахская белоголовая 60 15,5; 18;
Ш Симментальская 60 15,5; 18;
При формировании групп подбор молодняка проводился с учетом возраста и состояния здоровья. Кастрация бычков проводилась в 2-3-меоячном возрасте хирургическим способом, с удалением семенников. Р&тери и отцы подопытных животных были чистопородные, типичные для своей порода, аналоги по живой массе и возрасту. Коровы по комплексу признаков отвечали требованиям не ниже П класса, а отцы - требованиям класса элита и элита-рекорд.
До постановки на опыт, в подсосный период молодняк мясных пород находился вместе с матерями на естественных пастбищах.
Телята симментальской породы находились на ручной выпойке по технологии молочного скотоводства.
После отъема от матерей в возрасте 7 мес и до убоя кастраты выращивались при круглогодовом стойловом содержании на механизиро-