Влияние интенсивности выращивания бычков-кастратов на их мясную продуктивность при откорме в промышленном комплексе

• Автор: Муллагалиев, Марс Наильевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 144 с.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Влияние технологии выращивания молодняка на его рост, раз
витие и мясную продуктивность
1.2 Особенности технологии откорма молодняка в промышленных 26 комплексах с использованием в рационах жома
2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2 Л Материал и методика исследований
2.2 Микроклимат в помещении и на выгульном дворе
2.3 Кормление и содержание подопытных бычков - кастратов
2.4 Рост и развитие подопытных бычков - кастратов
2.4.1 Весовой рост
2.4.2 Линейный рост
2.5 Переваримость и использование питательных веществ рационов
2.6 Гематологические показатели
2.7 Мясная продуктивность бычков - кастратов
2.7.1 Убойная масса и убойный выход
2.7.2 Оценка туш по жиру - поливу и промерам
2.7.3 Морфологический состав туш
2.7.4 Сортовой состав мяса
2.7.5 Химический состав и энергетическая ценность мякоти
2.7.6 Характеристика шкур
2.8 Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков
-кастратов
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из наиболее актуальных проблем,стоящих перед сельским хозяйством, является увеличение производства мяса и, прежде всего, говядины как наиболее полноценного продукта питания. Решение этой задачи во многом зависит от эффективности использования генетического потенциала крупного рогатого скота, применения рациональных технологий выращивания молодняка, обеспечивающих высокий уровень трансформации корма в мясную продукцию. Опыт показывает, что в новых условиях хозяйствования востребованными являются такие технологии, которые обеспечивают интенсификацию процесса выращивания и откорма животных и в то же время отличаются экономичностью и ресурсосбережением. Возросшие цены на энергоресурсы, строительные материалы, средства механизации предопределяют более экономное использование производственных мощностей, технологического оборудования, трудовых и кормовых ресурсов. Это в наибольшей степени относится к промышленным комплексам, для которых характерны высокие удельные капитальные вложения в расчете на одно животное и энергонасыщенность. Такие затраты, как показывают научные исследования и производственный опыт, могут окупиться только при очень высокой продуктивности животных (А.И. Храпковский, 1977; Г.И. Бельков, 1979; А.М. Сергеев, 1981; В.Н. Кандыба, 1989; А.А. Старков, 1991; И.Ф. Горлов, 1996).
Недостаточный уровень кормления, применяемый в некоторых промышленных комплексах, использующих в качестве основного корма, например, отходы сахароварения и спиртовой промышленности, приводит к снижению продуктивности молодняка, увеличению продолжительности откорма, невысоким весовым кондициям реализуемых на мясо животных. Нередко низкая эффективность откорма является следствием того, что в комплексы поступает молодняк, отставший в росте, утративший присущую молодому организму способность интенсивно расти и развиваться.

В этой связи разработка технологии выращивания молодняка и подготовки его для откорма в промышленных комплексах на жоме является актуальной, имеет важное теоретическое и практическое значение.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изыскание резервов увеличения производства говядины за счет совершенствования технологии выращивания и откорма молодняка симментальской породы применительно к промышленным комплексам.
Для достижения указанной цели решались следующие задачи:
1. Изучить рост и развитие бычков - кастратов симментальской породы в зависимости от интенсивности их выращивания.
2. Изучить рост, развитие и мясную продуктивность подопытных животных при откорме на жоме в промышленном комплексе.
3. Определить влияние различной интенсивности выращивания молодняка на его последующий рост и развитие при откорме в условиях комплекса.
4. Установить влияние предварительного выращивания бычков - кастратов на различном уровне кормления на переваримость питательных веществ и усвояемость азота кормов при дальнейшем откорме.
5. Дать оценку качества мяса, полученного от убоя бычков - кастратов, выращенных при различной технологии.
6. Определить экономическую эффективность производства говядины в зависимости от технологии подготовки молодняка и откорма в промышленном комплексе.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые в зоне Южного Урала проведено исследование по рациональному комплектованию промышленных комплексов молодняком крупного рогатого скота путем предварительного его выращивания перед откормом на жомовых рационах и определению его влияния на рост, развитие и мясную продуктивность животных.

Обобщая результаты научных исследований, можно констатировать, что многие применяемые приемы повышения продуктивности животных при откорме на жоме оказались эффективными. В практике же продуктивность молодняка во многих промышленных комплексах остается низкой, продолжительность откорма не превышает пяти месяцев, на убой реализуются низковес-ные животные. Это является следствием специфичности откорма на свекловичном жоме в условиях промышленного комплекса, которая заключается в отрицательном влиянии одностороннего кормления, усиливаемом недостатком в жоме белка, фосфора, микроэлементов, отсутствием витаминов, а также лишением животных прогулок и инсоляции. Все это вызывает нарушение обмена веществ у животных и снижает эффективность откорма. Повышение биологической полноценности таких рационов за счет обогащения их различными добавками является главным условием увеличения продуктивности откармливаемых животных и экономической эффективности производства говядины в промышленных комплексах подобного типа.
Немаловажное значение имеет качество молодняка, поступающего на откорм. Комплектование комплексов отставшим в росте молодняком, не подготовленным для содержания в условиях промышленной технологии, не позволяет повысить эффективность производства говядины. Поэтому изучение и обоснование технологии подготовки молодняка для откорма на жоме в промышленном комплексе представляет большой научный и практический интерес.