Откорм бычков плановых пород Нижегородской области при использовании различных технологий содержания

• Автор: Ясников, Сергей Валентинович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 133 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Влияние породной принадлежности и факторов внешней
среды на мясную продуктивность бычков
Взаимосвязь условий и уровня кормления с мясной
продуктивностью крупного рогатого скота
Интенсивный откорм до высоких весовых категорий
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Материал и методы исследований
Результаты собственных исследований
Оценка кормовых культур
Химический состав и питательность кормов
Кормление бычков опытных групп и конверсия корма в
продукцию
Рост и развитие животных
Мясная продуктивность бычков
Убойные качества
Морфологический и сортовой состав туш
Химический состав мяса
Физико-химические свойства мяса
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА БЫЧКОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ИНТЕНСИВНЫХ
ТЕХНОЛОГИЯХ СОДЕРЖАНИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. Известно, что производство животноводческой продукции, в том числе и мяса крупного рогатого скота, должно базироваться на знании биологических особенностей организма животных, особенностей их роста и развития в различные возрастные периоды и влиянии условий кормления и содержания.
Научные исследования и практика сельскохозяйственных предприятий показывают, что технологии кормления и содержания животных оказывают большое влияние на проявление ими генетического потенциала мясной продуктивности. Производство мяса должно основываться на интенсивном выращивании и откорме молодняка, обладающего высокой естественной энергией роста, в организме которого преобладают процессы ассимиляции (13, 56, 95, 156, 157 и др.).
Известно, что в первый год жизни животные в большей степени откладывают в теле протеин, а начиная с 15-ти до18-ти месячного возраста отложение жира начинает превалировать над отложением белка. Необходимо отметить, что многими авторами установлено благотворное влияние интенсивного выращивания молодняка на качество мяса. В более раннем возрасте у интенсивно растущих животных соотношение белка и жира наиболее оптимально 1:0,7 - 1:1 (44, 28,21,77, 244 и др.).
В последнее время, для получения молодой высококачественной говядины, применяют промышленные технологии производства. При широкомасштабной государственной поддержке, наиболее эффективными, в нашей зоне, являлись комплексы раз-
личной мощности по откорму бычков. Но при этой технологии производства говядины существуют факторы, снижающие эффективность их работы. К ним можно отнести высокие затраты на строительство, капитальный ремонт и содержание, необходимость в крупных постоянных поставках молодняка, большие затраты на утилизацию навоза и ряд других факторов.
Проведенные исследования по изучению эффективности откорма бычков с применением привязного содержания и откормочных площадок не рассматривали возможности использования капитальных строений для содержания животных в период максимального прироста их живой массы (10, 39 и др.). Вместе с тем, авторы исследований указывали на высокую мясную продуктивность животных и снижение себестоимости продукции при указанных технологиях. Возникла необходимость оптимизировать промышленную технологию, для снижения всех затрат и возможности её использования, как для крупных, так и мелких, в том числе фермерских хозяйств
В настоящее время, при образовании мелких и средних землепользователей, отсутствии финансирования, стоит задача получения продукции с меньшими затратами на организацию предприятий по откорму животных с использованием элементов промышленной технологии. Таким решением, на наш взгляд, может быть организация в нашей зоне откормочных площадок для проведения заключительного периода откорма бычков плановых пород Нижегородской области.
Цель и задачи исследований. С целью дальнейшего совершенствования технологии выращивания и откорма молодняка крупно-

Вторая фаза продолжительностью 65 дней служит для подготовки телят к последующему интенсивному откорму и смене кишечного пищеварения на рубцовое. В среднем в сутки бычкам скармливают по 0,8 кг измельченного сена или сенажа и по 2,6кг комбикорма второй фазы. Комбикорм занимает до 90% общей питательности рациона. Включение грубого корма способствует развитию желудочно-кишечного тракта и формированию желудочного пищеварения.
По окончании второй фазы заканчивается первый период выращивания бычков. Без изменения сложившегося сообщества бычков в том же составе переводят в помещения второго периода.
Третья фаза является периодом интенсивного доращивания и откорма животных. Продолжительность её составляет 260 дней. Основу кормления составляет смесь комбикорма 3-ей фазы в сочетанием с сенажом, среднесуточные дачи которых составляют соответственно 5,3 и 7,2 кг. В летнее время сенаж заменяют викоовся-ной смесью или зеленой клеверотимофеечной подкормкой из расчета 12-13 кг на голову в сутки.
На долю комбикорма в рационе приходится 65% общей питательности рациона. В составе кормов увеличивается доля грубых и зерновых злаковых и снижается количество бобовых.
Использование сбалансированных рационов и специальных комбикормов, благоприятные условия содержания, позволяют животным проявлять высокую продуктивность при сравнительно низких затратах кормов и труда, что обеспечивает высокую рентабельность производства говядины на комплексе.
Однако, технико-экономические показатели производства говядины на комплексе не могут быть постоянной величиной и не