Качество кормовых дрожжей в зависимости от технологии производства и вида исходного сырья

• Автор: Цугкиева, Валентина Батырбековна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 122 с. : ил.

Обзор литературы
Химический состав и питательность
кормовых дрожжей
Качество кормовых дрожжей в зависимости от исходного сырья и технологии получения Действие биологически активных веществ на качество кормовых дрожжей Собственные исследования Материалы и методика исследований Результаты исследований
Биосинтез белка на послеспиртовой зерновой барде
на заводе кормовых дрожжей "Владикавказский"
Выделение дробины и получение
грубого фильтрата барды
Характеристика вспомогательных
материалов
Выращивание засевных дрожжей Выращивание товарной стадии дрожжей Качество кормовых дрожжей в зависимости от исходного сырья и технологии производства спирта
Экономическая эффективность производства кормовых дрожжей в зависимости от технологии производства спирта Влияние микроэлементов на качество кормовых дрожжей
Технологическая схема и процесс производства
2.2.2.1.
2.2.22.
22.22.
2.2.2.4.
кормовых дрожжей из глютена, яблочных
выжимок и фуражного зерна
Принципиальная схема производства жидких
кормовых дрожжей из глютена, яблочных
выжимок и фуражного зерна
Характеристика вспомогательных материалов
Характеристика и кормовая ценность дрожжей,
производимых из глютена, яблочных
выжимок и фуражного зерна
Содержание питательных веществ в
кормовых дрожжах в зависимости от
вида исходного сырья
Заключение
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

Одной из основных проблем современного животноводства является недостаточная обеспеченность его протеином, что сдерживает его развитие и использование генетически обусловленных возможностей сельскохозяйственных животных для роста производства животноводческой продукции.
Основным источником кормового протеина в рационах животных является фуражное зерно, но объем производства его не удовлетворяет полностью потребности животноводства, в связи, с чем дефицит протеина в кормовых рационах составляет 25-30%. Это отрицательно сказывается на здоровье животных, снижает их воспроизводительные функции и продуктивность, ведет к перерасходу и непроизводительному использованию кормовых ресурсов.
Одним из путей улучшения протеинового питания животных является повышение эффективности использования кормовых дрожжей в кормлении сельскохозяйственных животных.
Из отечественных ученых одним из первых инициаторов получения и использования кормовых дрожжей был Б.Г.Левитский.
Первый завод по производству кормовых дрожжей в нашей стране был построен в 1935 г. Однако, более широкое развитие эта отрасль получила в 1960-1970 гг. В СССР были построены многотоннажные предприятия различного профиля, что позволило значительно увеличить производство кормовых дрожжей (Б.Я.Нейман, 1983)
В нашей стране для производства кормовых дрожжей в качестве сырья использовались: древесина, торф, сточные воды целлюлозно-бумажных предприятий, хвоя, зернофураж и зерноотходы, парафины нефти и др. (А.М.Правдин, (1985), Б.И.Токарев и др., (1971), А.В.Умнов, (1986), Я.Чугунков, (1981), И.Г.Шевелов, (1974)).
Наиболее перспективным источником сырья для получения биосинтетического белка служит растительная масса как экологически более

слишком высокой скорости движения барды по ситу, жидкая часть барды не успевает отфильтроваться и часть ее с дробиной стекает в сборник готовой продукции. В результате, не все питательные вещества барды используются дрожжами во время их роста и образуются потери протеина в готовом продукте. Кроме того, разбавление дрожжей бардой снижает в них относительное содержание протеина.
Для обеспечения бесперебойной работы завода устанавливаются три дуговых сита, два из которых действует, а третье находится на обработке. Систематически, не реже одного раза за смену, сита моют горячей водой и чистят щетками, не допуская забивания отверстий и уменьшения фильтрующей поверхности. Одновременно проверяют исправность дугового сита.
Один раз в три дня проводят дезинфекцию сита, для чего оно после промывки водой, смазывается густым раствором хлорной извести, и через 20 минут вторично промывается водой.
В процессе работы контролируется уровень грубого фильтрата в сборниках; не допускается их переполнения или полного опорожнения.
2.2.1.2 Характеристика вспомогательных материалов.
Карбамид (мочевина) (РШ2)2 СО применяется в качестве источника азотистого питания при выращивании кормовых дрожжей. Выпускается промышленностью в кристаллическом или гранулированном виде, содержит около 46% азота.
Карбамид - белого цвета, хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной воде. Можно использовать также технический карбамид. Транспортируется и хранится в крафт-мешках.
Аммиачная вода (аммиак водный технический, 1ЧН4ОН). Аммиачую воду получают растворением синтетического аммиака в воде. Относительная вязкость 1 н раствора ЫН3 при 25°С- 1,02. Предельно допустимая концентрация аммиака в воздухе 0,02 мг/л.