Биотехнологические приемы повышения протеиновой (аминокислотной) питательности зерновых кормов

• Автор: Бондаренко, Нина Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1997
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 182 с. : ил.

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
На правах рукописи
БОНДАРЕНКО НИНА НИКОЛАЕВНА, кандидат биологических наук
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОТЕИНОВОЙ (АМИНОКИСЛОТНОЙ) ПИТАТЕЛЬНОСТИ ЗЕРНОВЫХ КОРМОВ
Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов
Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Научные консультанты:
Заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии СМ СССР, доктор с.х.наук, профессор П.И. Викторов, доктор с.х.наук A.A. Солдатов
Краснодар, 1997 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1.Растительные протеины (белки) - основа обеспечения животных полноценными рационами
1.2.Дополнители к растительным протеинам, вводимые в рационы для повышения их протеиновой питательности
2.МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1.Результаты биохимтехнологического обогащения зрелого, жизнеспособного зерна кукурузы аминокислотами и другими компонентами протеина
3.2.Повышение содержания аминокислот и других компонентов протеина в зрелом, жизнеспособном зерне ячменя путем биологического обогащения ими в условиях биохимтехнологии
3.3.Повышение содержания аминокислот и других компонентов протеина в зрелом, жизнеспособном зерне типичной бобовой культуре - горохе в условиях биохимтехнологии
3.4.Результаты обогащения азотистыми веществами зрелого, жизнеспособного зерна сои в условиях биохимтехнологии
3.5.Сравнение потребностей сельскохозяйственной птицы в незаменимых аминокислотах и сыром протеине с содержанием этих веществ в необогащенном и обогащенном протеином зерне кукурузы и ячменя

3.6.Сравнение потребностей свиней в незаменимых аминокислотах и сыром протеине с содержанием этих веществ в необогащенном и обогащенном протеином зерне кукурузы и ячменя
3.7.Динамика изменения содержания основных питательных веществ в зерне кукурузы, ячменя и гороха, происходящая в процессе их биологического обогащения компонентами сырого протеина в условиях биохимтехнологии
З.З.Динамика изменения энергетической, протеиновой и аминокислотной питательности зерна кукурузы,ячменя и гороха при их биологическом обогащении компонентами протеина
3.9.Сохраняемость абсолютно сухого вещества зерна в процессе биологического обогащения сырым протеином при биохимтехнологии
3.10.Баланс массы взаимозависимых веществ в процессе биологического обогащения зерна азотистыми веществами в условиях биохимтехнологии
3.11.Уровень повышения биохимических показателей сухого вещества зерна при биологическом обогащении азотистыми веществами в условиях биохимтехнологии
3.12.Изменение содержания в сыром протеине биохимических показателей, косвенно определяющих его биологическую полноценность
3.13.Особенности биотехнологии индуцированного преобразования ростовых процессов метаболизма, происходящих в начале прорастания зерна, в закономерный синтез компонентов сырого протеина
полностью в результативный повторный синтез аминокислот и других компонентов растительного протеина. Здесь имеется ввиду, что первичный синтез этих веществ происходил на более раннем этапе онтогенеза, при "наливе" зерна на материнском растении. Одновременно проведены опыты с концентрацией карбамида второго типа, которая, сохраняя, жизнедеятельность зародыша, является наиболее высокой из серии, сохраняющих рост зародыша и прорастание семени, но одновременно своим биологическим воздействием вызывает частичное преобразование биохимических процессов прорастания в повторный биологический синтез аминокислот и других азотистых веществ, происходящий в сочетании с ростом зародыша.
Анализ показателей биологического обогащения зрелого зерна разных культур аминокислотами и другими компонентами протеина выявляет наиболее высокую результативность этих показателей при использовании раствора карбамида первого типа в сравнении со вторым.
Впервые установлено, что карбамид, проникший во внутрь жизнедеятельного, набухающего зерна из раствора низкой концентрации, немедленно и обязательно, полностью, по мере поступления, гидролизуется, выделяя СОо и свободный азот (аммиак), который немедленно используется для синтеза аминокислот, а в конечном итоге и белка.
3 результате этого, карбамид, поступивший вовнутрь жизнедеятельного зерна, из раствора низкой концентрации, полностью теряет свою токсичность для организма. Выделяемый при этом азот, совместно с сахарами, являющимися продуктом гидролиза крахмала зерна в присутствии достаточного количества калия с помощью различных ферментов вступает в систему реакций, синтезирующих аминокислоты и другие азотистые вещества, обогащая ими зерно.
Этот метод принципиально отличается от обогащения зерна азотис-