Характеристика продуктивности свиней по биохимическим и цитохимическим тестам при чистопородном разведении и скрещивании

• Автор: Дементьева, Тамара Александровна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 1998
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 389 с. : ил.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ РФ
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ ГЕНЕТИКИ И СЕЛЕКЦИИ
На правах рукописи
ДЕМЕНТЬЕВА ТАМАРА АЛЕКСАНДРОВНА
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНЕЙ ПО БИОХИМИЧЕСКИМ И ЦИТОХИМИЧЕСКИМ ТЕСТАМ ПРИ ЧИСТОПОРОДНОМ РАЗВЕДЕНИИ И СКРЕЩИВАНИИ
специальность 06.02.01- Разведение, селекция, генетика
и воспроизводство сельскохозяйственных животных
специальность 03.00.04 - Биохимия
ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора биологических наук
Научные консультанты: д.б.н., профессор, заслуженный
деятель науки РФ В.Л.Петухов, д.с.-х.н., профессор, заслуженный работник с.-х. РФ И.И.Гудилин
Новосибирск
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Методы оценки продуктивности свиней
1.2. Ферменты крови в оценке продуктивных качеств свиней
1.3 Параметры белкового обмена и продуктивность свиней
1.4. Показатели липидно-углеводного обмена в оценке продуктивных качеств свиней
1.5. Биохимическая роль митохондрий и митохондрильные ферменты
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Межпородные различия свиней по откормочным, мясным
качествам и биохимическим параметрам
3.1.1. Сравнительная оценка пород свиней по откормочным и мяс- 79 ным качества
3.1.2. Тестирование свиней по ферментативной активности крови
3.1.3. Энзиматическая активность тканей свиней различных пород... 97 3.1.4 Ферментативная активность и содержание сульфгидрильных
групп в митохондриальной и микросомально-цитозолевой фракциях различных органов свиней
3.1.4.1. Модельные опыты по изучению ферментативной активности в митохондриях и супернатанте печени и сердца крыс
3.1.4.2. Оксидоредуктазная активность митохондрий, супернатанта печени и сердца свиней
3.1.4.3. Активность трансфераз митохондриальной и микросомально- 111 цитозолевой фракции печени, сердца и скелетной мышцы свиней

3.1.4.4. Титр тиолов в митохондриях и супернатанте различных органов свиней
3.2. Влияние двухпородного скрещивания свиней на биохимические показатели
3.2.1. Ферментативная активность крови свиней (при двухпородном
скрещивании)
3.2.2. Активность тканевых ферментов (при двухпородном скрещивании свиней)
3.2.3. Энзиматическая активность и титр тиолов в митохондриях и
супернатанте различных органов свиней (при двухпородном скрещивании)
3.3. Влияние трехпородного скрещивания на биохимические показатели
3.3.1. Энзиматическая активность крови (при трехпородном скрещивании)
3.3.2 Ферментативная активность тканей свиней (при трехпородном
скрещивании)
3.3.3. Активность ферментов и количество БН-групп в митохондри-
альной и митохондриально-цитозолевой фракциях различных органах свиней (при трехпородном скрещивании)
4. Прогнозирование продуктивности свиней по биохимическим и
цитохимическим параметрам
4.1. Тестирование свиней по активности ферментов крови
4.2. Связь белкового обмена с интенсивность роста и мясными качествами свиней

цитохромоксидазы и сукцинатдегидрогеназы в клетке расходятся. Одни авторы постулируют, что эти ферменты локализуются только в митохондриях [648, 685]. Другие же считают, что незначительная часть цитохромоксидазы и сукцинатдегидрогеназы находится также в микросомах и в надосадочной жидкости [96, 360, 606, 682].
Лактатдегидрогеназа (L-лактат: НАД - оксидоредуктаза; К.Ф. 1.1.1.27) - относится к гликолитическим ферментам, открыта в 1918 г. Мейерсофом [169]. Лактатдегидрогеназа катализирует прямую и обратную реакции превращения пировиноградной кислоты в молочную:

Лакат + NAD «
Фермент был получен в кристаллическом виде в 1943 г. Это негомогенный фермент, различают пять тканево-специфических изоферментов. Они представлены двумя типами (М и Н) полипептидных цепей в различных сочетаниях. Локализующийся в сердечной ткани изомер состоит из четырех Н-цепей и обозначается - Н (ЛДГ ). Изоформа,

преобладающая в мышечной ткани, представлена четырьмя М-цепями, обозначается М (ЛДГ ). Оставшиеся три изофермента представлены

различными комбинациями М- и Н- цепей (МН , М Н , М Н). Фракции

лактатдегидрогеназы различаются между собой по электростатической подвижности; по устойчивости к тепловой инактивации и некоторым другим свойствам [591, 624].
Сывороточные фосфатазы не синтезируются ни в крови, ни в кроветворных органах, они не функционируют в крови. Эти энзимы проникают в кровь из различных органов и переносятся в печень. Вместе с желчью они выделяются из печени и попадают в кишечник, где и расщепляются [169].
Найдено, что критерием подбора при скрещивании и прогнозировании ожидаемого эффекта гетерозиса служат биохимические показатели. От расширения биохимических и генетических исследований будет зависеть