Изучение генофонда по продуктивным качествам мясных и комбинированных пород и их помесей в условиях Республики Башкортостан

• Автор: Акчурина, Фируза Исхаковна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 342 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
1. Обзор литературы
1.1. Современное состояние мясного скотоводства
1.2. Комбинированные породы в производстве говядины
1.3. Промышленное скрещивание и его роль в повышении
мясной продуктивности крупного рогатого скота
2. Материалы и методы исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Состояние мясного скотоводства в Республике
Башкортостан
3.2. Характеристика хозяйственно полезных и
биологических признаков мясных пород,
разводимых в Башкортостане
3.2.1. Кормление коров мясных пород
3.2.2. Живая масса коров мясных пород
3.2.3. Экстерьер коров мясных пород
3.2.4. Воспроизводственные качества коров разных
мясных пород
3.2.5. Продолжительность стельности коров и
межотельный период
3.2.6. Молочная продуктивность коров мясных пород
3.2.7. Физиологические параметры животных
мясных пород
3.2.8. Качество шкур животных мясных пород
3.2.9. Весовой рост молодняка в условиях хозяйства
3.2.10. Мясная продуктивность молодняка
3.2.11. Методы улучшения основных хозяйственно полезных
признаков и рейтинговая оценка коров мясных пород
3.3. Внутрипородные типы
3.3.1. Развитие животных внутрипородных типов
3.3.2. Содержание белка в крови коров мясных пород разных
типов в связи с их физиологическим состоянием
3.3.3. Мясная продуктивность коров различных типов
3.4 Потенциальные возможности мясной продуктивности
молодняка мясных пород, разводимых в Башкортостане
3.4.1. Кормовая база
3.4.2. Кормление подопытных животных
3.4.3. Переваримость питательных веществ рациона
и баланс азота
3.4.4. Весовой рост молодняка мясных пород
3.4.5. Этология подопытного молодняка
3.4.6. Гематологические показатели крови молодняка мясных
пород
3.4.7. Мясная продуктивность
3.4.7.1. Убойные качества подопытного молодняка
3.4.7.2. Морфологический состав туш
3.4.7.3. Пищевая ценность мяса бычков мясных пород
3.4.7.4. Физико-химические свойства жира-сырца бычков
мясных пород
3.4.8. Динамика абсолютной и относительной массы
внутренних органов у бычков мясных пород
3.4.9. Экономическая эффективность выращивания и откорма
бычков мясных пород
3.5. Улучшение мясных качеств бестужевского и
симментальского скота путем промышленного
скрещивания со специализированной мясной породой
3.5.1. Кормление подопытного молодняка
3.5.2. Переваримость питательных веществ и использование
азота корма
3.5.3. Рост и развитие помесного молодняка
3.5.4. Морфологический и биохимический состав крови
молодняка симментальской, бестужевской пород и их
помесей
3.5.5. Мясная продуктивность
3.5.5.1. Убойные качества
3.5.5.2. Морфологический состав туш
3.5.5.3. Химический состав мяса
3.5.6. Экономическая эффективность выращивания помесного 222 молодняка
3.6. Создание товарных мясных ферм
3.6.1. Методика создания товарных мясных стад
3.6.2. Выращивание телок до случного возраста
3.6.3. Себестоимость содержания 1 головы
3.7. Обсуждение результатов исследования
Выводы
Практические предложения
Список использованной литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из актуальных проблем АПК является увеличение производства и повышение качества мяса. Эта задача в настоящее время решается, в основном, за счет разведения скота молочных и комбинированных пород. Однако разведение только молочного скота не в состоянии удовлетворить потребности в мясе. Поэтому дальнейшее развитие должно получить специализированное мясное скотоводство, которое станет не резервом в производстве, а самостоятельной высокоэффективной отраслью сельскохозяйственного производства (Мацкевич В., 1968; Левантин Д., 1973; Леушин С., 1977; Рагимов М., 1980; Мункоев К., Рагимов М., 1978; Н.Руденко, Б.Багрий,1981; Багрий Б., 1985, 1992; Г.Бельков, 1985, 1990; Ростовцев и др., 1985; Беломыгцев Е., Заднепрянский П., 1988; Заверюха А., Бельков Г., 1995; Бельков Г., 1995 и др.).
Придавая большое значение мясному скотоводству и учитывая возможности страны Минсельхозпродом Российской Федерации совместно с научными учреждениями РАСХН разработана программа «Развитие мясного скотоводства России на 1997-2003 гг.», «Развитие мясного скотоводства в республике Башкортостан на 1998-20005 гг.».
Программой предусмотрено увеличить численность мясного скота к 2000 г. до 1 млн. и к 2005 г. - до 2 млн.голов. При этом, производство мяса от него довести до 254 тыс т, или увеличить в сравнении с 1996 годом в 6 раз, что достигается как за счет роста поголовья, так и значительного повышения интенсивности исполнения. За этот период производство прироста на одну голову должно вырасти с 77 до 127 кг, или увеличиться на 65%.
Успех дальнейшего развития отрасли мясного скотоводства будет определяться правильным научно-обоснованным выбором пород для разведения в определенных природно-климатических условиях. Основной массив мясного скота Республики Башкортостан представлен животными герефордской, казахской белоголовой, абердин-ангусской и лимузинской

В мясном скотоводстве многих стран мира применяют ранневесенние и весенние отелы (Бельков Г.И., 1985). При таких отелах коровы сразу же после родов лучше обеспечиваются полноценным кормом и хорошим содержанием, что способствует быстрому восстановлению их организма и повышению молочной продуктивности.
Сезон отела мясных коров определяет всю технологию отрасли (Николаев Б., 1995; Угневенко В., 1988)..С.Рихард и др. (1987) установили, что в условиях Франции весенние отелы имеют свои преимущества, т.к. бычки в зимний период на подсосе прибавляют в массе 1000... 1100 г/сут, телочки
900... 1000 г, а в пастбищный период соответственно: 1500 и 1300 г/сут при одинаковом уровне скармливания концентратов.
А. Арбобов, В. Курбанов (1979) указывают, что бычки и телочки казахской белоголовой породы, рожденные в первом квартале по скорости роста, приросту и оплате корма превосходят животных, полученных в иных сезонах.
A.B. Черекаев, И.А. Черекаева (1988) более склонны к весенним отелам.
Иногда практикуются сезонные отелы в два тура: осенью отелы первотелок, а весной взрослых коров. При этом уменьшается число трудных отелов у телок. При весенних отелах почти у 50% телок наблюдаются трудные отелы, а при осенних - всего у 10%.
В исследованиях Д.Ф. Хентджсса, Д.Р. Хауса (1965) в США молочность коров-первотелок составляла всего 955 кг, и от телят без подкормки концентратами получен среднесуточный привес всего 690 г.
Из отечественных мясных пород более высокой молочностью отличается казахский белоголовый скот. По данным Л.П. Прахова (1960) в совхозе «Карагандинский» по стаду в 2000 коров средний надой равнялся 2082 кг, в том числе у полновозрастных коров 2573 кг, а от рекордисток надаивали по 607 тыс. кг молока за лактацию.