Физико-химические и технологические свойства зерна яровой пшеницы, возделываемой в Кузнецкой котловине

• Автор: Пинчук, Людмила Григорьевна
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 189 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Состояние изученного вопроса
Глава 2. Условия, объекты и методики проведения исследований
2.1. Почвенно-климатическая характеристика Кемеровской области
2.2. Почвенно-климатические условия сортоучастков, на которых проводились исследования
2.3. Метеусловия в годы исследований
2.4. Объекты и методики проведения исследований
Глава 3. Физико-химические и технологические качества зерна различных сортов мягкой яровой пшеницы, возделываемой в разных природно-климатических зонах Кемеровской области
3.1. Основные закономерности изменения физико-химических и хлебопекарных свойств зерна под влиянием природно-климатических зон возделывания
3.2. Характеристика физико-химических и хлебопекарных свойств зерна новых сортов яровой пшеницы
Глава 4. Формирование физико-химических и технологических свойств зерна под влиянием почвенно-климатических условий зон произрастания мягкой яровой пшеницы
4.1. Влияние температуры и влагообеспеченности вегетационного периода на физико-химические и хлебопекарные свойства зерна

4.2. Изменение параметров качества зерна под влиянием температуры и
осадков в разные периоды развития растений
Глава 5. Сопряженность показателей качества зерна
Выводы
Практические рекомендации
Список литературы
Приложение
- 4 -ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Зерновой базой Кемеровская область никогда не являлась. До 1994 г. зерно яровой пшеницы, производимое в области, использовалось для фуражных целей и качеству зерна не уделялось должного внимания. Еще пять лет тому назад перед специалистами растениеводства стояла главная задача - убрать урожай и получить хороший семенной материал, а оставшееся зерно практически считалось фуражным.
С переходом на рыночные отношения и сокращением поголовья крупного рогатого скота, свиней и птицы уменьшилась потребность в фуражном зерне. Внедрение в производство новых сортов и энергосберегающих технологий на базе технического перевооружения, позволило значительно интенсифицировать производство зерна яровой пшеницы продовольственного назначения.
Главным фактором дальнейшего роста зернового производства на современном этапе является не только повышение урожайности, но и качества. Качество яровой пшеницы в условиях Кемеровской области подвержено сильной изменчивости и в значительной степени зависит от характера агрометеорологических условий вегетационного периода.
Для сельскохозяйственного производства в регионе требуются новые сорта яровой пшеницы, отвечающие стандартам продовольственного зерна.
В решении проблемы повышения качества зерна, важное значение имеет подбор высокопродуктивных сортов с хорошими хлебопекарными качествами, с различной структурой вегетационного периода и параметрами экологической

Под влияние изменяющихся ресурсов тепла и влаги одни и те же агрономические приемы проявляли себя по разному.
Научные исследования в нашей стране и за рубежом охватывают влияние различных факторов на формирование качества зерна яровой пшеницы. Однозначных выводов о преобладающей роли того или иного фактора выделить практически не предоставляется возможным. И большинство авторов научных публикаций по данному вопросу склоняется к мнению о взаимообусловленности факторов определяющих качество зерна. Полученные результаты исследований показывают зависимость этого параметра от приемов и уровня агротехники, сортовых особенностей культуры, а также почвенно-климатических условий региона возделывания.
Нами практически не обнаружено материалов исследований по изучению данного вопроса применительно к почвенно-климатическим условиям Кемеровской области.