Интродукция овощной сои в условиях зоны неустойчивого увлажнения Ставропольского края

• Автор: Лоскутов, Роман Иванович
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 143 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Роль интродукции в расширении ассортимента овощных культур
1.2. История культуры сои, происхождение и распространение сои
1.3. Систематика сои
1.4. Ботаническая характеристика культурной сои
1.5. Биологические особенности развития растений сои
1.5.1. Требования к свету
1.5.2. Требования к теплу
1.5.3. Требования к влаге
1.5.4. Требования к почве
1.6. Химический состав зерна сои
1.7. Питательная ценность зернобобовых культур
1.8. Использование сои в качестве овощной культуры
1.9. Агрометеорологическая характеристика зон Выращивания сои
1.10. Оценка адаптивной способности-й экологической стабильности
генотипов
1.10.1. Проблема взаимодействия генотип х среда в селекции растений
1.10.2. Экологическая стабильность и пластичность
1.11. Проблема фона в селекции растений
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал исследований
2.2. Условия и методика проведения исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Определение параметров технической спелости сои как овощной
культуры
3.2. Оценка коллекционного материала с целью выделения перспективных 59 форм пригодных для овощного использования
3.2.1. Фенологическая характеристика коллекционных сортообразцов 60 сои
3.2.2. Характеристика сортообразцов по технолгическим показате- 65 лям

3.2.3. Характеристика коллекционных сортообразцов сои по биохими- 74 ческим показателям зеленых семян в фазе молочно-восковой спелости
3.2.4. Характеристика сортообразцов по урожайности в фазу техниче- 79 ской спелости
3.2.5. Характеристика коллекционных сортообразцов сои по их пора- 81 жаемости болезнями и вредтелями
3.3. Характеристика коллекционных образцов сои по семенной продуктив- 85 ности растений и качественным показателям зрелых семян
3.4. Оценка параметров среды как фона для отбора в селекции овощной од
сои на стабилизацию урожайности бобов в технической спелости и зрелых семян
3.5. Характер проявления свойств адаптивной способности сортообразцов 93 сои, пригодных к овощному использованию
3.6. Влияние сроков посева семян на морфобиологические и хозяйственные 96 признаки образцов сои, пригодных к овощному использова-

3.6.1. Вегетационные и межфазные периоды развития растений сои
в зависимости от сроков посева
3.6.2. Морфобиологическая характеристика растений сои
в зависимости от сроков посева
3.6.3. Структура и качество урожая сои в фазу технической спелости
в зависимости от сроков посева семян
3.6.4. Урожайность сои в фазу технической спелости бобов
в зависимости от cdokob посева
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПИШОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Расширение ассортимента потребляемых овощных культур - один из актуальных вопросов сегодняшнего дня во всем мире. Среди большого разнообразия интродуцируемых в последнее время в России овощных культур большую популярность приобрели овощи из Восточной Азии.
На своей исторической родине - в Китае и Японии соя, как овощная культура, занимает ведущее место среди всех овощных бобовых как по потреблению, так и по площади возделывания. Так, к 80-м годам прошлого века в Японии площади под этой культурой выросли вдвое (14,1 тыс. га) по сравнению с 60-ми годами. Обладая высоким содержанием белка, близкого по аминокислотному составу к белку мяса, яйца, молока, а также богатым набором витаминов, соя получила распространение в Корее, на Тайване, США, и западноевропейских странах.
В начале XX века в России также стали возделывать сою, но только лишь в качестве ценной кормовой и масличной культуры. В течение последнего десятилетия минувшего века отечественные ученые много внимания уделили сое, как пищевой культуре. То есть в пищу использовались зрелые семена или продукты их переработки (мука, молоко, творог, масло и т.д.). Сведения об использовании в нашей стране сои, как овощной культуры, где в пищу употребляются недозрелые бобы или семена, в литературе практически отсутствуют. Селекция в данном направлении отечественными учеными не велась. Не определены ее цели и задачи, а также отсутствует модель овощного сорта сои для нашей зоны возделывания.
Возделывание в нашей стране сои как овощной культуры может идти по нескольким направлениям: 1) интродукция иностранных овощных сортов;
2) подбор отечественных сортообразцов различного направления, пригодных к овощному использованию; 3) выведение новых отечественных сортов овощного направления.
Особый интерес для интродукции' овощной сои представляет южный регион России, являющийся крупнейшей зоной консервной промышленности и

большие количества семян сои или муки, не подвергшихся предварительно тепловой обработке.
Фавизм - гемолитическое заболевание, возникающее у специфически восприимчивых к нему индивидуумов при использовании в пищу бобов Vicia faba (Mager, 1965). Фавизм вызывает анемию в результате уменьшения стабильности мембран клеток крови и их гемолиза (Beutter, 1970; I.iener, 1978).
Бобовые культуры пользуются дурной репутацией, поскольку обладают весьма неприятной способностью вызывать интенсивное образование газов в кишечнике (метеоризм) (Calloway, 1973),
В тех случаях, когда бобовые составляют небольшую часть пищевого рациона, они не вызывают особых неудобств, но ситуация существенно меняется, если они являются основным компонентом рациона.
Содержание соединений, вызывающих метеоризм, варьирует в пределах каждого вида бобовых. Соя в общем содержит среднее количество таких соединений (Murphy, 1973). По видимому существует достаточно возможностей для снижения в бобовых содержания соединений, вызывающих метеоризм, с помощью селекции.
Улучшение питательной ценности зернобобовых культур можно рассматривать с двух сторон. С одной стороны, необходимо снизить в семенах концентрацию токсичных веществ и других нежелательных соединений, или даже полностью избавиться от них, а с другой стороны - необходимо оптимизировать содержание белка и улучшить его качество (Gladstones, 1970).
Белки зернобобовых культур предназначаются обычно для непосредственного использования в пищу, либо на корм скоту. Маловероятно, что при этом они будут единственным источником белка, хотя возможно и основным. Все это имеет очень важное значение для селекционеров (Hill, 1977). Пэйн весьма обосновано доказывал, что попытки оптимизировать содержание белка в семенах сельскохозяйственных культур и улучшить его состав — пуста трата времени. Поскольку в последнее время потребность человека в белке пересмотрена в сторону снижения, то оказалось, что в большей части используе-