Технология и свойства ксилитно-сорбитного сиропа

• Автор: Куницкая, Ольга Анатольевна
• Шифр специальности: 05.21.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 175 с.

ОГДАВЛЕНИЕ.
Список основных обозначений
1. Введение
2. Литературный обзор
2.1. Свойства, строение и применение ксилита и сорбита
2.1.1. Ксилит
2.1.2. Сорбит
2.2. Методы получения ксилита и сорбита из растительного сырья
2.3. Стержни початков кукурузы (СПК) как сырье для производства полиолов в России
2.3.1. Свойства СГЖ
2.3.2. Химический состав СПК
2.3.3. Сравнительная характеристика пентозных гидролизатов и продуктов их гидрирования;,
2.4. Технология очистки растворов полиолов
2.4.1. Ионообменная очистка
2.4.2. Кристаллизационная очистка ксилита
2.4.3. Характеристика МКЖ - побочного продукта кристаллизационного процесса
2.5. Свойства водных растворов полиолов и требования к их качеству
2.5.1. Система ксилит-сорбит-вода и её свойства: растворимость, плотность, вязкость
2.5.2. Характеристика и требования к качеству
ксилитно-сорбитного сиропа
2.6. Основные обобщения и задачи исследования
Экспериментальная часть
3. Методы исследования и проведения анализов
3.1. Методы исследования химического состава МКЖ и КСС
3.2. Методы изучения вязкости и плотности растворов полиолов

3.3. Методы изучения кристаллизации полиолов
3.4. Экспериментальное исследование процесса очистки технических растворов полиолов с помощью анионитов
4.1. Некоторые физико-химические свойства и кристаллизуемость ксилита и сорбита из водных растворов
4.1.1. Изучение физико-химических свойств системы ксилит-сорбит-
вода
4.1.1.1. Плотность чистых водных ксилитно-сорбитных растворов
4.1.1.2. Вязкость водных растворов ксилита и системы ксилит-сорбит-вода
4.1.2. Выход кристаллов ксилита и межкристальной жидкости (МКЖ ) из пересыщенных растворов полиола
4.1.3. Исследование влияния примеси сорбита на выход МКЖ
при кристаллизации ксилита
4.1.4. Влияние продолжительности кристаллизации на выход ксилита и МКЖ
4.1.5. Кинетика кристаллизации полиолов в системе ксилит-сорбит-
вода
4.2. Разработка технологического процесса получения ксилитно-сорбитного сиропа (КСС) из стержней початков кукурузы
4.2.1. Изучение химического состава и свойств МКЖ
4.2.2. Исследование процесса очистки МКЖ на ионитах
4.2.2.1. Осветление МКЖ на синтетических смолах
4.2.2.2. Регенерация макропористого анионита
4.2.2.3. Ионообменная деминерализация МКЖ на катионите и анионитах
4.2.3. Исследование химического состава и свойств КСС
4.2.3.1. Сравнительный анализ качества сиропа, полученного
из двух видов пентозансодержащего сырья
4.2.3.3. Физико-химические свойства КСС
4.2,4. Технологическая схема и характеристика основных процессов получения ксилитно-сорбитного сиропа
Выводы
Список использованной литературы

Таблица 2.6.
Основные показатели пентозных гидролизатов.
Показатель Сырье
Хлопковая Стержни початков
шелуха кукурузы
Концентрации РВ, % 6,0-6,5 6,2-7
Доброкачественность, %
Углеводный состав, % от РВ:
Ю-ксилоза
Ь-арабиноза
Сумма пентоз
О-глюкоза
О-галактоза
Сумма гексоз
Уроновые кислоты, % от РВ
Неинвертированные сахара, % от РВ
Концентрация органических кислот, % 0,9-1,25 0,85-1
В том числе:
уксусная 0,6-0,8 0,3-0
муравьиная 0,02-0,07
левулиновая 0,2-0,3
Фурфурол, % от РВ 0,1-0,3 0,2-0
5 - гидроксиметилфурфурол, % от РВ 0,025
Фенолы, % от СВ 0,001-0,02
Соединения азота, % от СВ 0,7-11 0,25-0
Сухие вещества (СВ), % 8,0-9,0. 9,5-10
Неорганические вещества, % от СВ 2,5-3,0 2,4-4
Концентрация НгбОф, % 0,9-1,2 1,0-1
Цветность, ед. Штаммера