Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО
Ворвуль, Артем Георгиевич
05.18.05
Кандидатская
2011
Краснодар
156 с. : ил.
Стоимость:
499 руб.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Анализ существующих способов проведения совместной переработки сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца
1.1.1 Целесообразность совместной переработки сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца
1.1.2 Существующие технологические способы совместной переработки сахарной свеклы и тростникового сахара-сырца
1.2 Очистка и возврат концентрированных полупродуктов в
сахарном производстве
1.2.1 Целесообразность возврата концентрированных полупродуктов сахарного производства
1.2.2 Способы очистки концентрированных полупродуктов
сахарного производства
1.2.3 Хранение концентрированных сахаросодержащих растворов
1.3 Обеспечение длительного хранения корнеплодов сахарной
свеклы
1.4 Существующие технологические приемы подготовки свекловичной стружки к экстракции сахарозы
2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Обоснование целесообразности известково-углекислотной очистки концентрированных сахаросодержащих растворов
3.2 Повышение степени удаления несахаров из диффузионного сока
3.3 Определение оптимального соотношения «сироп после III корпуса выпарной установки : клеровка тростникового сахара-сырца»
3.4 Исследование эффективности совместной известково-углекислотной очистки сиропа после III корпуса выпарной установки и
клеровки тростникового сахара-сырца
3.5 Исследование эффективности совместной известково-углекислотной очистки смеси сиропа из сахарной свеклы, первого оттека утфеля I и клеровки желтого сахара конечного утфеля
3.6 Влияние возврата первого оттека утфеля I на показатели качества сахаросодержащего сиропа при совместной известково-углекислотной очистке
3.7 Исследование влияния предварительной электромагнитной обработки сахаросодержащего сиропа на его микрофлору при хранении
3.7.1 Обоснование целесообразности вывода сахаросодержащего
сиропа на хранение
3.7.2 Определение степени инфицированности сахаросодержащего
сиропа при его хранении
3.7.3 Исследование влияния предварительной обработки сахаросодержащего сиропа электромагнитным полем крайне
низких частот на его микрофлору при хранении
3.8 Изучение влияния электромагнитного поля крайне низких частот
на технологическое качество сахарной свеклы при хранении
3.9 Влияние обработки свекловичной стружки электромагнитным полем крайне низких частот на показатели качества
промежуточных полупродуктов
3.10 Влияние обработки свекловичной стружки электромагнитным
полем крайне низких частот на выход сахара
4 РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ СОВМЕСТНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ТРОСТНИКОВОГО САХАРА-СЫРЦА
5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РАЗРАБОТАННОЙ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ СОВМЕСТНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ И ТРОСТНИКОВОГО
САХАРА-СЫРЦА
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
[93], М.П. Купчик [111], И.Г. Бажал [112], В.А. Князев [81, 82], М.З. Хелемский [158, 159], Е.А. Соколова [148] и другие ученые [1-7, 108, 125].
Причинами значительных потерь и снижения качества сырья на стадии хранения являются: использование гибридов зарубежной селекции, не пригодных даже для среднесрочного хранения; несбалансированное применение минеральных удобрений; системы севооборотов с короткой ротацией; технологии обработки почвы без оборота пласта; высокий уровень травмируемости корнеплодов при уборке и транспортировке.
При хранении корнеплодов сахарной свеклы происходят и потери сахарозы, которая расходуется преимущественно на дыхание. Кроме превращения сахарозы в углекислый газ, идет превращение ее в некоторые несахара - при анаэробном дыхании.
Дополнительные потери сахарозы происходят и от разрушения тканей микроорганизмами. За 150 дней хранения теряется 1,5 % сахарозы от массы свеклы (при средней потере 0,01 % в сутки), или около 9 % от массы сахара в свекле, что является весьма значительными потерями [108]. При закладке свеклы в кагаты на длительное хранение вместе с землей поступает огромное количество микроорганизмов и при благоприятных условиях они быстро размножаются.
Для предотвращения данных потерь применяется множество
различных технических решений, в основном использующие
опрыскивание свеклы при закладке на храпение различными веществами, обладающими защитными, антисептическими свойствами, также подавляющими прорастание и загнивание корнеплодов.
В соответствии с разработками ВНИИСПа рекомендуется
опрыскивать свеклу при закладке водным раствором 2-хлорэтилфосфоновой кислоты концентрацией 0,25-0,35 % в количестве 3,5-4,0 л/т [1]. Результаты испытаний свидетельствуют об уменьшении
Название работы | Автор | Дата защиты |
---|---|---|
Разработка способов повышения эффективности свеклоперерабатывающего отделения свеклосахарного завода | Игнатьев, Алексей Александрович | 2009 |
Развитие теории и практики модификации крахмалосодержащего сырья для создания новых продуктов | Литвяк, Владимир Владимирович | 2013 |
Совершенствование и интенсификация технологии физико-химической очистки сахарсодержащих растворов | Голыбин, Вячеслав Алексеевич | 1998 |