+
Действующая цена700 499 руб.
Товаров:
На сумму:

Электронная библиотека диссертаций

Доставка любой диссертации в формате PDF и WORD за 499 руб. на e-mail - 20 мин. 800 000 наименований диссертаций и авторефератов. Все авторефераты диссертаций - БЕСПЛАТНО

Расширенный поиск

b-галактозидаза микромицета Penicillum canescens F-436 : Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства

  • Автор:

    Черемушкина, Ирина Валентиновна

  • Шифр специальности:

    03.00.23

  • Научная степень:

    Кандидатская

  • Год защиты:

    1998

  • Место защиты:

    Воронеж

  • Количество страниц:

    168 с. : ил.

  • Стоимость:

    700 р.

    499 руб.

до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы


СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Микробные источники Р-галактозидазы
1.2. Направленный биосинтез Р-галактозидазы №
1.3. Влияние состава питательной среды на биосинтез Р-галактозидазы 12.
1.4. Влияние условий культивирования микроорганизмов
на биосинтез р-галактозидазы
1.5. Выделение'и очистка препаратов Р-галактозидазы
1.6. Физико-химические свойства
1.6.1. Стабильность и оптимальные условия действия Р-галактозидаз £0
1.6.2. Специфичность действия Р-галактозидаз
1.6.3. Влияние ингибиторов и активаторов на
активный центр фермента 2£
1.7. Применение р-галактозидаз
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Объекты исследований
2.2. Методы определения р-галактозидазной активности
2.3. Культивирование продуцентов
2.4. Биохимические и микробиологические методы исследований
2.5. Получение технических препаратов Р-галактозидазы
2.6. Получение высокоочищенного препарата Р-галактозидазы
2.7. Определение молекулярной массы
2.8. Электрофоретические исследования фермента
2.9. Математическое планирование эксперимента и статистическая обработка результатов
ГЛАВА 3. ВЫБОР АКТИВНОГО ПРОДУЦЕНТА
Р-ГАЛАКТОЗИДАЗЫ. ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ БИОСИНТЕЗА ГРИБНОЙ Р-Г АЛАКТОЗИДАЗЫ
3.1. Подбор продуцента р-галактозидазы
3.2. Влияние некоторых факторов на биосинтез

Р-галактозидазы
3.3. Изучение влияния компонентов питательной среды
на биосинтез р-галактозидазы грибом Р. сапезсеш Г
3.3.1. Влияние различных источников углерода на рост Р. сапезсепБ Г-436 и биосинтез р-галактозидазы
3.3.2. Влияние минерального и органического азота на биосинтез Р-галактозидазы
3.3.3. Зависимость синтеза Р-галактозидазы Р. сапезсепз Г-436 от соотношения углерода и азота в питательной среде
3.4. Разработка питательных сред для Р. сапезсепз Г
3.5. Оптимизация питательной среды для Р. сапеэсепэ Г-436 продуцента р-галактозидазы
3.6. Заключение
ГЛАВА 4. ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА
р-ГАЛАКТОЗИДАЗЫ И ИССЛЕДОВАНИЕ ЕГО СВОЙСТВ
4.1. Получение технического препарата Р-галактозидазы Р. сапезсепэ Г
4.2. Очистка р-галактозидазы Р. сапезсеш Г
4.3. Исследование некоторых физико-химических
свойств Р-галактозидазы микромицета Р. сапеэсепз Р
4.4. Кислотная и термическая инактивация р-галактозидазы
4.5. Идентификация функциональных групп активного

центра р-галактозидазы
4.6. Заключение

ГЛАВА 5. КИСЛОТНЫЙ И ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ
ГИДРОЛИЗ ЛАКТОЗЫ
5.1. Кислотный гидролиз лактозы
5.2. Ферментативный гидролиз лактозы
5.3. Сопоставление механизмов ферментативного

и кислотного гидролиза лактозы

ГЛАВА 6. ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА р-ГАЛАКТОЗИДАЗЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
6.1. Исследование процесса гидролиза сиропа лактозы ферментным препаратом р-галактозидазы
Р. сапевсепз Р
6.2. Влияние ферментативных гидролизатов на процесс
6.3.2. Практическое применение теории нечеткой
логики к выбору технологии производства булочных изделий
брожения теста
6.3. Выбор технологии булочных изделий на основе положений теории нечеткой логики
6.3.1. Математическое обеспечение теории

Ультраконцентрирование проводили на лабораторной фильтрационной установке с использованием ультрафильтрационных мембран типа
«Владипор». Процесс проводили при комнатной температуре, рабочее давление 0,2 МПа.
В полученных препаратах определяли активность р-галактозидазы и белок по методу Лоури [152].
2.6. Получение высокоочищенного препарата Р-галактозидазы
Очистку р-галцктозидазы проводили при температуре 0-2 °С
очистки Р-галактозидазы из культуральной жидкости Р. сапезсепв Р
использовали методы ультрафильтрации, осаждения этанолом при
соотношении объёмов 1:1,5, высаливания сульфатом аммония, гель-
фильтрацию на сефадексе 0-25 и на сефрадексе 0-100.
На сефадекс 0-25 наносили образцы в количестве не более 20 %, на
0-100 около 1-2 % от объема колонки. Скорость элюции составляла на
сефадексе 0-25 25-30 см3/ч, на 0-100 6-8 см3/ч. Регулирование скорости
осуществляли путем изменения гидростатического давления. В качестве

элюирующей среды использовали 0,15 моль/дм фосфатно-цитратный буферный раствор pH 4,5.
На каждой стадии проводили определение активности р-галактозидазы и белка по Лоури [152].
Колонки для гель-фильтрации заполняли и хранили обычным способом
[21].
2.7. Определение молекулярной массы
Молекулярную массу фермента определяли с помощью гель-фильтрации на сефадексе 0-100. Для этого на колонку, откалиброванную с помощью голубого декстрана, наносили предварительно очищенный

Рекомендуемые диссертации данного раздела

Время генерации: 0.114, запросов: 967