Повышение эффективности жирнокислотного питания радужной форели (Salmo gairdneri R. ) путем введения липидных добавок и витамина Е в комбикорма

• Автор: Ломако, Наталья Валериевна
• Шифр специальности: 03.00.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Калининград
• Количество страниц: 154 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Глава I. НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ЖИРНОКИСЛОТНОГО ПИТАНИЯ
РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ (обзор литературы)
Глава II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава III. ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СТАТУС РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ В ПЕРИОД РАННЕГО ОНТОГЕНЕЗА
3.1. Динамика химического состава форели на ранних
стадиях развития
3.2. Химический состав личинки форели в период
эндогенного питания
3.3. Динамика распределения питательных веществ между морфологическими структурами личинки в период эндогенного питания
Глава IV. ВЫРАЩИВАНИЕ ФОРЕЛИ НА ПРОМЫШЛЕННОМ
КОМБИКОРМЕ С РАЗЛИЧНЫМИ ЛИПИДНЫМИ ДОБАВКАМИ
Глава V. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВВЕДЕНИЯ ДОБАВОК ВИТАМИНА Е ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ФОРЕЛИ
5.1. Эффективность введения добавок витамина Е в комбикорм
с подсолнечным маслом при выращивании молоди форели
5.2. Влияние различных добавок витамина Е на химический
состав мышечной ткани радужной форели
5.3. Эффективность введения добавок витамина Е в комбикорм
с рыбьим жиром при выращивании молоди форели
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Одной из главных задач современного рыбоводства является рациональное кормление рыб с целью увеличения объемов их товарного выращивания. Современные промышленные стартовые и продукционные комбикорма для рыб способны полностью заменить живой корм (Маликова, 1960; Остроумова, 1985; Сергеева, 1989; Щербина, 1980; Гамыгин и др., 1989; Абросимова и др., 1989; Сергеева, Ломако, 1991, 1994, 1995, 1999). Вместе с тем повышение эффективности комбикормов для рыб в различных системах аквакультуры остается актуальной задачей. Это объясняется тем, что при разработке комбикормов основное внимание уделялось сбалансированности их по основным питательным веществам (белки, липиды, углеводы) и, в меньшей степени, жирным кислотам и витаминам. Поэтому поиск путей удовлетворения потребностей рыб в незаменимых жирных кислотах и витамине Е является проблемой актуальной и требует своего решения.
Известно, что жирнокислотный состав кормов является одним из главных факторов, определяющим рост рыб (Сидоров, 1986; Головачев, 1987; Halver, 1976). Высокая степень ненасыщенное™ жиров рыб обусловлена относительно низкой температурой их обитания. Этим объясняется специфическая потребность холодолюбивых рыб в незаменимых высоконенасыщенных соЗ жирных кислотах, обеспечивающих текучесть мембран, и, как следствие, более высокую потребность рыб в витамине Е. Сложность создания сбалансированных комбикормов заключается в том, что большинство доступных для рыбоводства кормовых компонентов содержат 0)6 жирные кислоты, в то время как в липидах естественной пищи рыб преобладают юЗ кислоты (Маликова, 1954; 1956; Арендаренко, Заболоцкий, 1976; Рыжков, 1976; Болгова, 1978; Головачев, 1986, 1987).
В связи с этим изучение взаимосвязи жирнокислотного статуса с липидным и белковым обменом в процессе развития и роста рыб, начиная с периода раннего онтогенеза, имеет большое значение для обоснования потребностей в незаменимых жирных кислотах, а также в витамине Е у радужной форели, выращиваемой на промышленных комбикормах в солоноватых водах.
Цель настоящей работы: Повышение эффективное™ комбикормов для радужной форели (Salmo gaidneri К) путем улучшения в них баланса 0)3 и соб
жирных кислот, а также обеспеченности протеина докозагексаеновой кислотой, энергией и витамином Е.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить химический состав с определением закономерностей распределения жирных кислот в общих, нейтральных и полярных липидах оплодотворенной и неоплодотворенной икры, икры на стадии «глазка», у форели в период эндогенного и экзогенного питания, а также ее морфологических структурах, таких как желточный мешок и тело личинки для установления оптимального содержания ©3 жирных кислот в комбикормах для форели.
2. Определить эффективность добавок рыбьего жира и подсолнечного масла в составе промышленного комбикорма при выращивании форели.
3. Выявить влияние различных добавок витамина Е в комбикорме на темп роста и обмен веществ с детальным изучением формирования жирнокислотного статуса радужной форели.
4. Установить взаимосвязь между содержанием витамина Е в комбикорме и концентрацией его в мышцах и печени радужной форели.
Научная новизна работы:
- впервые проведены комплексные исследования, включающие изучение жирнокислотного состава общих, нейтральных и полярных липидов форели в эмбриональный и постэмбриональный периоды, а также морфологических структур личинки (желточный мешок, тело личинки) форели в период эндогенного питания;
- впервые на основе изучения обеспеченности протеина ©3, ©6, докозагексаеновой, линолевой жирными кислотами и энергией объяснены причины более низкого роста форели на комбикормах с добавкой подсолнечного масла по сравнению с рыбьим жиром;
- установлено влияние витамина Е на жирнокислотный статус, обмен веществ и темп роста молоди форели, определена оптимальная добавка витамина Е к комбикорму, обеспечивающая максимальный прирост, выживаемость и хорошее физиологическое состояние рыб;
- показано участие витамина Е в механизме включения ©3 кислот в полярные липиды радужной форели. Установлена взаимосвязь между уровнем витамина Е в комбикорме и его содержанием в печени и мышцах рыб.

Таблица 3.4.
Содержание насыщенных и моноеновых жирных кислот в нейтральных (НЛ) и полярных (ПЛ) липидах икры и личинки, суммы жирных кислот, %
Показатель Код к-ты Содержание в сумме жирных кислот, %
Икра неоплодо- творенная Икра оплодо- творенная Икра на стадии «глазка» Личинка
НЛ ПЛ НЛ ПЛ НЛ ПЛ НЛ ПЛ
5] насыщенных кислот: 20,4 30,4 18,9 25,7 19,4 18,3 21,6 12
В т. ч.: Пальмитиновая 16:0 12,5 18,2 11,9 13,7 11,9 9,0 13,7 7
Стеариновая 18:0 2,1 6,0 2,2 6,1 2,0 7,4 2,9 2
£ моноеновых кислот: 40,2 41,2 38,8 39,8 37,8 28,0 37,0 33
В т.ч.: Пальмитоленовая 16:1 8,9 7,0 8,2 4,1 9,6 2,0 7,8 5
Олеиновая 18:1 26,2 23,4 25,8 19,4 24,2 15,7 24,4 21
Соотношение 16:0/16:1 1,40 2,60 1,45 3,34 1,24 4,50 1,76 1
Анализ данных показал, что сумма насыщенных кислот нейтральных липидов оплодотворенной икры, икры на стадии «глазка» не отличается от их содержания в неоплодотворенной икре. В дальнейшем на стадии личинки наблюдается повышение суммы насыщенных кислот на 14,3 %, в том числе пальмитиновой и стеариновой кислот соответственно - на 15,1 и 31,8 %.
Обнаружено, что в процессе развития икры содержание моноеновых кислот нейтральных липидов, в том числе олеиновой кислоты, находился практически на одном уровне. При этом на стадии «глазка» доля пальмитоолеиновой кислоты повысилась на 17,1 % и, в последующем, у личинки - не отличалась от уровня ее в оплодотворенной икре.
После оплодотворения икры содержание насыщенных кислот в полярных липидах понизилось на 15,5 % в основном за счет пальмитиновой кислоты - на 24,7 %, вместе с тем, уровень стеариновой кислоты не изменился. По мере развития икры происходило понижение содержания насыщенных кислот вплоть до стадии личинки. Так, сумма насыщенных кислот на стадии «глазка» понизилась на 28,8 % и далее на стадии личинки - на 50,2 % в основном за счет пальмитиновой кислоты соответственно на 34,3 и 46,7 % по сравнению с оплодотворенной икрой. При этом