Биохимическое обоснование технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника

• Автор: Семенов, Владислав Сергеевич
• Шифр специальности: 03.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 138 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1 Общая характеристика семян подсолнечника
1.2 Ферментная система масличных семян
1.3 Биохимические и технологические особенности
разнокачественности семян
1.4 Послеуборочное дозревание масличных семян
1.5 Воздействие ультразвука на биологические объекты
1.6 Экологические аспекты послеуборочной обработки
семян
2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Объект исследований
2.2 Методика лабораторных исследований
2.2.1 Определение качественных показателей семян и
липидного комплекса
2.2.2 Определение биохимических показателей
2.2.3 Техника лабораторных экспериментов
2.2.4 Методы исследования экологических аспектов и
воздуха рабочей зоны
2.2.5 Статистическая обработка данных
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Исследование качества семян
3.2 Исследование естественной неоднородности семян
подсолнечника
3.3 Исследование процесса хранения семян подсолнечника, 64 разделенных по естественной неоднородности
3.4 Исследование индуцированной неоднородности семян

подсолнечника
3.5 Исследование процесса хранения семян подсолнечника
разделенных по индуцированной неоднородности
3.6 Исследование влияния ультразвуковой обработки на
семена подсолнечника
3.7 Исследование влияния ультразвука на липидный
комплекс семян подсолнечника различного исходного качества
3.8 Комбинирование ультразвуковой обработки с
технологией активного вентилирования
4 РАЗРАБОТКА ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ
ПРОЦЕССУАЛЬНОЙ СХЕМЫ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА
5 РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧСЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Послеуборочное дозревание является приспособительной функцией семян к условиям внешней среды, которая выработалась в процессе длительной эволюции. Несмотря на то, что период послеуборочного дозревания семян у культурных растений постепенно сокращается, так как заботу о сохранении вида взял на себя человек, проблема ускоренного прохождения семенами послеуборочного дозревания свежеубранных семян продолжает оставаться актуальной. Среди известных способов ускорения послеуборочного дозревания семян ведущее место принадлежит тепловой сушке. В то же время, известны работы, свидетельствующие об отрицательном влиянии тепловой обработки семян на прохождение ими послеуборочного дозревания, включая нарушение деятельности ферментов, а также развитие гидролитических и окислительных процессов в липидном комплексе масличных семян.
Существенным недостатком используемых сегодня технологий послеуборочной обработки масличных семян является их экологическое несовершенство из-за загрязнения окружающей среды органической и минеральной пылью, а также дымовыми газами.
Противоречивость известных исследований в области биохимии и технологии послеуборочного дозревания семян подсолнечника обусловлена не только сложностью биохимических превращений, происходящих в масличных семенах в этот период их жизни, но высокой разнокачественностью единичных семян,

парителе. Идентификацию жирных кислот проводили путем сравнения относительного времени удерживания с пиками заведомо известной смеси. Массовая доля (%) отдельных жирных кислот в анализируемой пробе определяли по площади пиков отдельных компонентов и суммы площадей компонентов, составляющих анализируемую пробу.
Хранение семян осуществляли в эксикаторах, в которых необходимая влажность воздуха поддерживалась путем помещения на дно эксикатора серной кислоты соответствующей концентрации. Для поддержания газового состава, аналогичного составу атмосферного воздуха эксикаторы ежесуточно вскрывали и перемешивали семенную массу.
Активное вентилирование семян в лабораторных условиях проводили в лабораторной установке, состоящей из насоса, емкости для вентилирования и барабанного газового счетчика, служащего для контроля количества воздуха, проходящего через семена в единицу времени.
2.2.2 Определение биохимических показателей
Действие ферментов оценивали по их удельной активности. За единицу активности фермента принималось то его количество, которое при созданных стандартных условиях катализирует превращение 1 мкмоль субстрата в минуту или 1 мэкв затронутых реакций групп (в тех случаях, когда фермент атакует более одной связи в каждой молекуле субстрата). Эта единица пред-