Факторы, обеспечивающие жизнеспособность и сохранение потенциала вирулентности Yersinia enterocolitica при контаминации мясных продуктов и субстратов агрокомплекса

• Автор: Дробященко, Мария Андреевна
• Шифр специальности: 14.02.02, 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 112 с. : ил.

1.1. Общая характеристика бактерий рода ii.
1.2. Факторы патогенности возбудителя иерсиниоза.
1.3. Психротрофные свойства возбудителя иерсиниоза.
1.4. Биохимические и антигенные свойства ii
1.5. Экология возбудителя иерсиниоза.
1.6. Эпизоотология иерсиниоза
1.7. Эпидемиология иерсиниоза
Глава 2. Эпидемиологическое значение формирования биопленок возбудителями пищевых инфекций в современных технологических
условиях.
Глава 3. Материалы и методы исследований.
3.1. Культивирование иерсиний
3.2. Отбор и подготовка проб для экспериментального исследования
3.3. Подготовка проб и постановка полимеразной цепной реакции
3.4. Оценка изолятов . ii в протистоцидном тесте
3.5. Постановка кератоконъюнктивалыюй пробы
3.6. Получение биопленок, сформированных . ii.
3.7. Витальная окраска биопленок, сформированных ii акридиновым оранжевым.
3.8. Витальная окраска биопленок, сформированных ii двухкомпонентным ультрафиолетовым красителем iv
3.9. Электронная трансмиссионная микроскопия.
3 Электронная сканирующая микроскопия
3 Статистическая обработка результатов.
РЕЗУЛЬТАТЫ
Глава 4. Популяционная динамика ii ii в естественных субстратах агрокомплекса.
4.1. Бактериологические исследования кормов, подстилки и воды из поилок
4.2. Роль субстратов свинокомплекса в существовании ii . Глава 5. Колонизация и размножение ii ii в пищевых продуктах, изготовленных в современных технологических условиях
5.1. Сочетанное воздействие вакуума и низкой температуры на численность ii ii в мясных изделиях.
Глава 6. Эпидемиологическая опасность формирования биопленок в условиях пищевого производства.
6.1. Формирование биопленки на пищевом оборудовании
6.2. Формирование биоиленки на мясных продуктах
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА


Популяционная динамика ii ii в естественных субстратах агрокомплекса. Роль субстратов свинокомплекса в существовании ii . Глава 5. Сочетанное воздействие вакуума и низкой температуры на численность ii ii в мясных изделиях. Глава 6. Эпидемиологическая опасность формирования биопленок в условиях пищевого производства. ЛИТЕРАТУРА
Работа выполнена в лаборатории экологии возбудителен инфекций ФГБУ НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи Минздравсоцразвития России. Ультраструктуру биопленок изучали с использованием сканирующего и трансмиссионного электронных микроскопов под руководством д. В.Ю. Полякова ПИИ физикохимической биологии им. А.Н. Белозерского МГУ им. М.В. Ломоносова. Глава 1. Этот род был назван в честь французского исследователя x i i , впервые изолировавшего чистую культуру возбудителя чумы человека в году. В настоящее время к роду ii принадлежат видов. В возникновении патологий человека и животных роль видов iii, ii, iii, v, . Определитель бактерий Берджи, . Наибольшую этиологическую значимость в патологии человека и животных представляют . В силу того, что i возбудитель чумы человека, особо опасной инфекции, им занимаются в специализированных учреждениях. В мазках располагаются поодиночке, в редких случаях можно наблюдать цепочки не разделившихся клеток. Окрашиваются всеми анилиновыми красителями. Имеют капсульную субстанцию, спор не образуют Ющенко Г. В., . Бактерии имеют перитрихиальные жгутики число варьирует от 2 до , которые, как правило, обнаруживаются у бактерии при культивировании при 4 С.