Механизмы коррекции нарушений липидного обмена компонентами семян Medicago Sativa и длинноцепочечными жирными кислотами

• Автор: Березовикова, Ирина Павловна
• Шифр специальности: 14.00.16, 03.00.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 248 с. : ил.

Глава 1. Семена i iv . Глава 2. Глава 3. Химический состав семян i iv

3. Глава 4. Глава 5. Состояние липидного обмена у пациентов с 7 гиперхолестеринемией при использовании диеты А1, модифицированной семенами i iv
В метаанализе, проведенном ii С. М. . Зг растворимых 3глюканов снижало концентрацию холестерина, независимо от изменений привычной диеты. Эти исследования послужили основанием для Американской комиссии по продуктам и лекарствам рекомендовать с г овсяные отруби как первый холестеринснижающий продукт питания, с указанной выше дозой рглюканов , . Механизм гиполипидемического действия пищевых волокон к настоящему времени остается до конца невыясненным. В ранних исследованиях показано, что различные пищевые волокна обладают способностью связывать желчные кислоты i vi iv . В опытах i viv также показан потенциальный вклад пищевых волокон в повышение потери желчных кислот, аналогично известным их секвестрантам, используемых в терапии гиперхолестеринемий . Отдельные растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты или холестерин благодаря интралюминальному формированию мицелл .


Однако многие исследователи считают, что одного повышения экскреции желчных кислот недостаточно для объяснения наблюдаемых эффектов снижения концентраций холестерина i i ii xi i, . Другой возможный механизм этого эффекта включает игибирование синтеза жирных кислот в печени продуктами ферментации растворимых пищевых волокон летучими
жирными кислотами уксусной, пропионовой, масляной ii . Кроме того, волокна с высокой вязкостью замедляют абсорбцию макронутриентов В. О., . Таким образом, предполагается несколько возможных механизмов гипохолестеринемического эффекта пищевых волокон, обобщенные в рис. Несмотря на то, что большинство гиполипидемических эффектов связывают с растворимыми пищевыми волокнами рациона, тем не менее имеются исследования, в которых потребление нерастворимых пищевых волокон в частности, в составе пшеничных отрубей также ассоциируется со снижением концентраций холестерина сыворотки крови i Р. V , . Предполагают, что в данном случае важное значение имеет размер частиц волокон. Тонкоизмельченные пшеничные отруби могут снижать концентрацию холестерина сыворотки за счет увеличения числа свободных сульфогрупп, необходимых для связывания желчных кислот iv . С другой стороны, тонкоизмельченные отруби могут частично ферментироваться микробной флорой толстого кишечника, с образованием летучих жирных кислот i . Не следует также отвергать результаты исследований, в которых показано, что самым эффективным сорбентом из всех пищевых волокон является лигнин, относящийся к группе нерастворимых пищевых волокон.