Гигиенические принципы здорового питания в формировании неспецифической резистентности организма : На примере промышленного мегаполиса

• Автор: Клепиков, Олег Владимирович
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 257 с. : ил.

1.1. Методы оценки риска здоровью, обусловленного воздействием неблагоприятных факторов среды обитания
1.2. Гигиенические проблемы здорового питания населения и пути их решения
Глава 2. Объем, объекты и методы исследований
2.1. Общий объем, основные объекты и методы исследований
2.2. Методы биомониторинга
2.3. Методы изучения фактического литания населения и контаминации продовольственного сырья и пищевых продуктов
2.4. Экспериментальные исследования по оценке эффективности и безопасности фторированного молока в питании детских организованных коллективов
2.5. Методы оценки донозологических отклонений в организме, возникающих под действием неблагоприятных факторов среды обитания
2.6. Проведение социальногигиенических исследований работающего контингента, связанного с производством синтетического каучука
Глава 3. Особенности организации системы социальногигиенического мониторинга и экологогигиеническая характеристика изучаемой территории
Глава 4. Анализ фактического питания, алиментарнозависимой заболеваемости населения и нсинвазивная диагностика антиоксидантного статута организма
4.1. Основные гигиенические проблемы питания населения Воронежской области и города Воронежа
4.2. Фактическое питание отдельных контингентов населения
4.3. Результаты изучения йод и фтор дефицитных состояний
4.4. Результаты изучения антиоксидантного статуса у детского населения в контрастных условиях техногенной нагрузки и при различном характере питания
4.5. Анализ уровня заболеваемости населения, связанной с нарушениями свободнорадикального окисления в организме Резюме
Глава 5. Комплекс социальногигиенических и
биологических исследований работающего контингента,
связанного с производством синтетического каучука
Глава 6. Базовая гигиеническая модель оптимизации
питания, алиментарного и антиоксидантного статуса
населения
6.1. Система мероприятий по оптимизации фактического 0 питания отдельных групп населения
6.2. Оценка эффективности курса антиоксидантной 1 профилактики на примере детских организованных
коллективов
Резюме
Обсуждение результатов работы
ВЫВОДЫ
Список использованных источников


Установлено, что изменения вышеперечисленных показателей при воздействии неблагоприятных факторов среды обитания были достоверны при отсутствии значимых отклонений по данным заболеваемости, а также клинического осмотра детей и взрослых. Согласно современным представлениям, многие физиологические и метаболические процессы, протекающие в организме, тесно связаны со свободнорадикальным окислением СРО. Существующая в организме система антиоксидантной защиты поддерживает концентрацию АФК, оксида азота, продуктов ПОЛ, а также других свободных радикалов в легких на стационарном, безопасном уровне. Это и делает возможным существование здорового человека в течение определенного времени в условиях значительно более высокой их продукции при вдыхании загрязненного воздуха, курении, гипсрборической оксигенизации, гипоксии и др. Б.Т. Всличковский, . В ряде работ было показано, что оценка адаптационных возможностей организма человека может быть дана по характеристикам антиоксидантной системы Л. А. Тиунов, Т. В Юдина с соавт. М.П. Могильный, . Интенсивность окислительных процессов в организме, проходящих с участием свободных радикалов, зависит от соотношения скоростей их образования и разрушения, которое определяет так называемый антиокислительный статус АОС. Причем АОС отражает интенсивность метаболизма и адаптационные возможности как на клеточном и субклеточном уровнях, так и организма в целом. С участием свободных радикалов протекает обмен веществ, происходит детоксикация поступающих и образующихся в организме химических соединений Э. Я. Каплан с соавт. А.Н. Саприн, Б. Т. Всличковский, .