Гигиеническая оценка пищевого поведения населения промышленного центра Восточной Сибири (на примере г. Красноярска)

• Автор: Одинцов, Валерий Семенович
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 153 с. : 12 ил.

ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА 1. ГЛАВА 2. МЕТОДЫ И ОБЪМ ИССЛЕДОВАНИЙ. ГЛАВА 3. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ. Гигиеническая оценка режима питания. Гигиеническая оценка фактического питания в различных демографических и социальных группах населения. ГЛАВА 4. Оценка удовлетворнности питанием. ГЛАВА 5. ГЛАВА 6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ . ВЫВОДЫ. ПРИЛОЖЕНИЯ. Одной из важных движущих сил ГТЛ является аппетит. Толковый словарь русского языка определяет понятие аппетит, как желание есть 2. Аппетит, и как его следствие элементарное ПП регулируется сложной нейрофизиологической системой, важнейшим звеном которой является реципрокнос взаимодействие центров насыщения и голода, находящихся в вентромедиальном и латеральном ядрах гипоталамуса. Проблема поиска механизмов, регулирующих потребление человеком и животными пищевых веществ, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности, давно привлекала внимание исследователей. В формировании современных представлений па регуляцию аппетита особую роль сыграли исследования классиков физиологии Клода Бернара, И.


Это объясняется высокой пластичностью высших отделов головного мозга и тем, что корковая регуляция аппетита формируется преимущественно в онтогенезе и быстро перестраивается в зависимости от изменения условий существования организма. Этим можно объяснить снижение аппетита после психотерапевтических воздействий и восстановление спустя непродолжительное время. Здесь уместно вспомнить учение И. П. Павлова о динамическом стереотипе и труд Ухтомского о доминантном, господствующем очаге возбуждения. Рассматривая ПП и его нарушения с этих позиций, становятся понятными последовательность и периодичность колебаний аппетита, в том числе и выходящих за пределы средней нормы, и возникновение неадекватных пищевых реакций на, казалось бы, индифферентный в отношении аппетита раздражитель, который может существенно изменить его в сторону повышения или понижения. Регуляция аппетита является сложной многокомпонентной системой, в основе которой лежит реципрокное взаимодействие центров насыщения и голода, расположенных в диэнцефальной области 5. Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что при повреждении медиального гипоталамуса не увеличивается частота примов пищи, однако увеличивается время каждого прима пищи 0. Эти данные свидетельствуют о том, что проблема стоит не только в том, что воздействие на гипоталамус в определнных случаях может активизировать пищевое поведение. Речь идт об увеличении продолжитсяьности пищевого возбуждения. Кора головного мозга выступает как координатор всех функций, в том числе и безусловнорефлекторной деятельности. Соответственно этому, интеграция ПП осуществляется на уровне коры головного мозга.