Гигиеническое обоснование совершенствования лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в лечебно-профилактических учреждениях ОАО "Российские железные дороги", расположенных в районах К

• Автор: Алескерова, Надежда Григорьевна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 163 с.

1.1. Общая характеристика условий труда, заболеваемости и состояния питания работников железнодорожного транспорта .

1.2. Современные подходы к лечебному питанию больных с заболеваниями органов дыхания

1.3. Перспективные направления оптимизации лечебного питания больных с заболеваниями органов дыхания в лечебнопрофилактических учреждениях.

1.3.1. Перспективы использования специальных обогащенных

и функциональных продуктов в лечебном питании

1.3.2. Перспективные использования биологически активных добавок к пище в лечебном питании.

Глава 2. ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Организация исследований, характеристика г рупп наблюдения, участвовавших в исследованиях

2.2. Объем и методы исследования.

Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Анализ состояния здоровья железнодорожников Свердловской железной дороги ОАО РЖД
3.2. Оценка состояния питания больных с заболеваниями органов дыхания, находящихся на стационарном лечении в ЛПУ ОАО РЖД, расположенных в районах Крайнего Севера.
3.3. Физиологогигиеническая и клиническая оценка эффективности использования специальных продуктов повышенной биологической ценности функционального назначения для питания больных
с заболеваниями органов дыхания
3.3.1. Состояние фактического питания и уровень энерготрат
участников исследований.
3.3.2 Динамика данных объективного обследования участников участников проведенных исследований
3.3.3 Динамика статуса питания участников исследований в процессе проведенных испытаний.
3.3.3.1 Изменение показателей, характеризующих состояние структуры организма участников исследований в группах наблюдения.
3.3.3.2 Изменение показателей, характеризующих функциональное состояние жизнеобеспечивающих систем организма участников исследований в группах наблюдения.
3.3.3.3 Динамика показателей общеклинического анализа
крови участников исследований в группах наблюдения
3.3.3.4 Динамика биохимических и иммунологических показателей, характеризующих статус питания участников исследований в группах наблюдения.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Такие изменения сопровождаются нарушением сбалансированности содержания основных питательных веществ в пищевых рационах, дефицитом потребления с пищей многих незаменимых нутриентов. По данным Института питания РАМН, у большинства населения диагносцируется недостаточная обеспеченность организма витамином А и бетакаротином, витамином Е, аскорбиновой кислотой, фолиевой кислотой и т. Даже достаточно высокий материальный уровень определенных слоев населения нашей страны не всегда обеспечивает необходимое потребление указанных нутриентов. Это связано с целым рядом как объективных, так и субъективных причин. Среди объективных причин необходимо отметить относительно низкий уровень энерготрат современного человека, что приводит к вынужденному ограничению потребления пищи для профилактики избыточного питания, так как избыток потребляемой с пищей энергии аккумулируется в качестве энергетических резервов в виде жировой массы тела. Другой важнейшей причиной является постоянное увеличение в питании населения страны доли рафинированных продуктов, имеющих низкое содержание эссенциальных микронутриентов , , , 8, 5. Среди субъективных причин, приводящих к ухудшению качественной адекватности питания, в первую очередь необходимо отметить низкий уровень знаний в отношении пищевой ценности отдельных продуктов, технологических приемов приготовления нищи, которые позволяют обеспечить сохранение в ней эссенциальных нутриентов, требований рационального режима питания и т. Гигиеническая оценка состояния фактического питания населения в районах Крайнего Севера выявляет те же недостатки, что и по всей стране в целом , , 3, 0, 1, 2, 2.