Гигиеническая оценка и оптимизация питания детей дошкольного возраста промышленного центра Северного региона (на примере г. Мурманска)

• Автор: Дмитриевская, Светлана Васильевна
• Шифр специальности: 14.00.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 131 с. : 6 ил.

1.1. Взаимосвязь питания и здорового развития организма

1.2. Роль климатогеографических и экологических факторов Северного региона в формировании реальных потребностей детей в пищевых веществах и энергии
1.3. Перспективы разработки региональных программ в области здорового питания населения

Глава 2. ОБЪЕМ, ОБЪЕКТЫ, МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Характеристика детей, выбранных для оценки состояния питания и здоровья

2.2. Методы изучения состояния питания, здоровья и среды обитания детей

Глава 3. КОМПЛЕКСНАЯ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СРЕДЫ ОБИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЯ ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ

3.1. Краткая климатогеографическая характеристика региона

3.2. Гигиеническая оценка факторов среды обитания

3.3. Характеристика условий в дошкольных образовательных учреждениях

3.4. Социально демографические показатели, влияющие на здоровье и организацию питания детей
3.5. Изучение состояния здоровья детей
Глава 4. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО И ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ГОРОДЕ МУРМАНСКЕ
4.1. Оценка информированности матерей о рекомендуемой практике грудного вскармливания
4.2. Характеристика практики грудного вскармливания, начала введения прикорма и структуры рациона питания детей первого года жизни
4.3. Характеристика питания детей в возрасте от года до пяти лет, посещающих и не посещающих дошкольные образовательные учреждения
4.4. Характеристика питания детей в дошкольных образовательных учреждениях
4.5. Изучение практики использования дополнительных источников дефицитных нутриентов в питании детей
8









4.6. Оценка адекватности питания детей раннего и дошкольного возраста
Глава 5. АНАЛИЗ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ И ОБОСНОВАНИЕ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЯ ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ СЕВЕРНОГО РЕГИОНА
5.1. Гигиеническая модель оптимизации питания детского населения
5.1.1. Коррекции пищевых рационов и режима питания в дошкольных образовательных учреждениях Мурманска.
5.1.2. Мероприятия по повышению качества пищевых продуктов и обеспечение их безопасности
5Л.З. Разработка образовательных и информационных программ по рациональному питанию детей
ВЫВОДЫ
ВНЕДРЕНИЕ В ПРАКТИКУ
Список цитированной литературы


В этой связи, при проведении гигиенических исследований значительное внимание уделяется изучению комплекса факторов окружающей природной и антропотехногенной среды, обуславливающих риск возникновения неблагоприятных изменений показателей здоровья населения , , , , , , 0, 1, 0, 1, 2, 3, 5, 5, 6, 7, 8, 9, 7. Проблема взаимоотношений организма человека, особенно детского, с окружающей средой Северных регионов определяется множеством специфических особенностей этих территорий. Прежде всего, это касается экстремального климата, экологического неблагополучия, диспропорциями в сфере развития экономики и социального обеспечения северян, высокими миграционными потоками и ряда других факторов , . Оценивая климатогеографические условия северных территорий, необходимо отметить крайне интенсивный природный прессинг на организм человека, связанный с интенсивной циклонической деятельностью, общей неустойчивостью и изменчивостью погоды, резкими колебаниями метеорологических факторов, повышенной геомагнитной активностью, изменением фотопериодизма, относительной абиогенностью и монотонностью внешней среды . Все это снижает адаптационные возможности организма и повышает риск возникновения хронических неинфекционных заболеваний. Исследованиями установлено, что жизнедеятельность человека в условиях Крайнего Севера приводит к чрезмерному напряжению основных систем организма. Особенно это касается детей, которые в силу ограниченности адаптационных возможностей, незрелости функциональных систем, являются чрезвычайно чувствительными к действию неблагоприятных факторов среды обитания , , , 5.