Вертикальные системы воздухораспределения загруженных помещений

• Автор: Калашников, Михаил Петрович
• Шифр специальности: 05.23.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1983
• Место защиты: Ленинград
• Количество страниц: 213 c. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

Условные обозначения

ВВЕДЕНИЕ.

I. ПОСТАНОВКА ЗДЦАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ. II

1.1. Технологические основы хранения быстропортящейся рыбной продукции . II

1.2. Техникоэкономический анализ систем воздухораспределения с раздачей воздуха снизувверхв малогабаритных загруженных помещениях.

1.2.1. Анализ применяемых решений по организации воздухообмена .

1.2.2. Методика определения воздухообмена .

1.3. Задачи исследования

П. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СОВРЕМЕННОЙ СИСТЕМЫ ВОЗДУХОРАС

ПРЕДЕЛЕНИЯ С ВЕРТИКАЛЬНОЙ РАЗДАЧЕЙ ВОЗДУХА СНИЗУ

ВВЕРХ В ПОМЕЩЕНИЯХ ТРАНСПОРТИРОВКИ ПРОДУКЦИИ
2.1. Программа исследования
2.2. Описание экспериментальной установки .
2.3. Модель загруженного помещения. Моделирование аэродинамических и тепловых процессов.
2.4. Методика исследования.
2.5. Результаты экспериментальных исследований современной вертикальной системы воздухораспределения
Ш. ИССЛЕДОВАНИЕ ВАРИАНТОВ ВЕРТИКАЛЬНЫХ СИСТЕМ ВДУХ0
РАСПРЕВЕЛЕНИЯ
3.1. Обоснование предлагаемых принципов организации воздухообмена.
3.2. Экспериментальные исследования вариантов системы воздухораспределения с раздачей воздуха непосредственно в штабель или у теплоотдающих вертикальных оградцений
3.3. Исследования рекомендуемого варианта вертикальной системы воздухораспределения.
3.3.1. Результаты экспериментальных исследований . .
3.3.2. Оценка погрешности определения расхода воздуха.
3.3.3. Теоретическое решение задачи по определению средних температур и скоростей в термоизолирующем воздушном потоке у теплоотдающего вертикального ограждения
3.3.4. Сопоставление экспериментальных данных с теоретическими .
1У. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И РАСЧЕТ РЕКОМЕВДУЕМОЙ ВЕРТИКАЛЬНОЙ
СИСТЕМЫ ВОЗДУХОРАСПРЦДЕЛЕНИЯ В ПОМЕЩЕНИЯХ ХРАНЕНИЯ
ПРОДУКЦИИ.
4.1. Рекомендации по проектированию. Предлагаемая методика определения воздухообмена в режиме хранения продукции.
4.2. Примеры расчета воздухообмена
4.3. Техникоэкономическая оценка внедрения результатов исследования .
ВЫВОДЫ.
ЛИТЕРАТУРА


I - после окончания загрузки; 2 - в первой декаде хранения; 3 - во второй декаде; 4 - в третьей декаде хранения; 5 - во второй декаде (после оттаивания воздухоохладителя). Для того, чтобы поддерживать оптимальные и стабильные температурные условия по всему объему загруженного помещения, необходимо обеспечивать в нем рациональную организацию расчетного воздухообмена. При этом важное значение имеет правильный выбор системы распределения воздуха в малогабаритном помещении с учетом особенностей фильтрации потока в слое загрузки при его взаимодействии с теплоотдающими наружными ограждениями. В практике хранения мороженой рыбопродукции в условиях стационарного хранилища или при транспортировке продукции не всегда наблюдается равномерный характер температурного поля в слое загрузки, особенно в вертикальной плоскости. Результаты натурных испытаний [, 7, 9] по выявлению эффективности вертикальной системы воздухораспределения с рассредоточенной раздачей воздуха через перфорированные напольные воздухораспределители при транспортировке мороженой рыбопродукции позволили установить определенные закономерности процесса формирования температурного поля в слое загрузки. Данные об изменении температурных параметров по высоте загруженного помещения (трюма и твиндека) в зависимости от продолжительности хранения представлены на рис. ГП7] . Зона низких температур воздуха устанавливается в нижней части загруженного помещения (трюме), а более высокие температуры - в верхней части помещения (твицдеке). При этом изменение температуры по высоте слоя продукции в трюме составляет 1,9°С, а в твиндеке - 5,1°С. Общий перепад температуры вентиляционного воздуха по высоте загруженного помещения составил 7°С. Кроме того, зона повышенных температур наблюдается также и вблизи теплоотдающих наружных ограждений. Испытания показали, что в этой области слоя загрузки имеют место и большие весовые потери груза. Результаты испытаний вертикальной схемы воздухораспределе-ния, приведенные в работе [бз] по выявлению характера формирования температурных полей в слое вентилируемого груза, практически идентичны с выше описанными. Так, часть продукции, находящаяся в нижнем помещении (трюме), имела температуру на 2°С ниже средней температуры в загруженном помещении. При этом в слое груза, расположенного в твивдеке, наблюдался значительно больший перепад температур, который составлял 4 +6°С. По мнению авторов, проводивших испытания, неблагоприятные условия для сохранности продукции в верхней части загруженного помещения объясняются худшими условиями распределения потока воздуха из-за наличия второй воздухораспределительной решетки в твивдеке. Следует отметить, что наиболее неблагоприятные температурные условия для качественного хранения скоропортящейся продукции создаются при возникновении внешних теплопоступлений в условиях перехода климатических зон. При этом за короткий промежуток времени происходят большие колебания температуры наружного воздуха, которые оказывают заметное влияние на микроклиматические условия в загруженном помещении. С [бО, ] . При таких нормах проектирования (4^ 3°С) в загруженном помещении создаются благоприятные температурные условия, обеспечивающие сохранность продукции. В отличие от мороженой рыбной продукции совсем иначе происходят биохимические, физиологические и др. Соленая рыбная продукция. В связи с тем, что соленая рыбопродукция упаковывается в различную тару (деревянные бочки, жестяные банки и т. Поэтому интенсивность биохимических процессов в ней в начальный период хранения крайне высока. В результате этих процессов могут происходить существенные изменения первоначальных свойств соленой продукции, связанные, главным образом, с агрегатным превращением содержащихся в рыбе белковых соединений. Направление этих изменений в процессе хранения в основном такое же, как и при хранении мороженой рыбы: распад сложных веществ с образованием более простых соединений, изменение цвета, гистологические изменения и потеря массы [, ]. Скорость и глубина происходящих в соленой рыбопродукции процессов обусловлена температурными условиями хранения. Температура хранения оказывает значительное влияние на потерю органических веществ.