Совершенствование процесса приготовления заменителя цельного молока и обоснование параметров измельчителя соевого зерна

• Автор: Корбанева, Ирина Андреевна
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 143 с. : ил.

Совершенствование процесса приготовления заменителя цельного молока и обоснование параметров измельчителя соевого зерна Электронный ресурс Дис. Ир сПев . Российская государственная библиотека, год электронный текст. Рациональное использование сои в рационе животных предполагает эффективное разрушение указанных веществ и повышение доступности протеина. По рекомендациям ученыхзоотехников 0 для свиней и птицы, необходимо повышать доступность аминокислот, а для жвачных защищать протеин от чрезмерной деградации в рубце и повышать доступность аминокислот нерасщепленного протеина в тонком кишечнике. Согласно Фицеву А. И. 0 истинная питательность кормов показатель, который складывается из потребления, переваримости и эффективного использования корма. Эти слагаемые при наличии аитипитательных факторов могут изменяться, так, что традиционная оценка питательности корма становится неприемлимой. Действие их характеризуется снижением поедаемости и усвояемости в виду ухудшения вкусовых качеств корма, а также наличия ингибирующих веществ.


Биохимический состав зерна некоторых бобовых и злаковых культур приведен в таблице 1. Таблица 1. Содержание витамина Е, мгкг с. Использование соевого белка в кормлении молодняка с. В последние годы, как в России, так и за рубежом, проводятся исследования, направленные на выявление возможности замены обезжиренного молока в рационах телят соевым белком. Экстракцию белка проводят, как правило, водой и получают соевый изолят или концентрат. Состав соевого белкового концентрата, в перерасчете на сухие вещества, белок , жир 0,,5, минеральные вещества , сырая клетчатка 3,. Переваримость его составляет около , т. Установлено, что около молочного белка в ЗЦМ можно заменить соевым белковым концентратом без существенного влияния на развитие молодняка животных. В некоторых странах соя стала доминирующим сырьем. Гак, в Дании около всех заменителей вырабатывается с включением соевого концентрата до , который получают из натуральных соевых бобов. Датской фирмой Архус Олиефабрик А разработан концентрат соевых белков Данпро А, который наряду с сухой молочной сывороткой входит в состав заменителей цельного молока для телят, в возрасте телят дней и поросят в возрасте двух недель. Состав сухого заменителя цельного молока для телят следующий, Данпро А , сухая сыворотка подсырная ,8, сухая сыворотка без лактозы ,5, жир ,6, эмульгаторы и стабилизаторы 1,4, минеральные соли 2, Э1метионин 0,2, фумаровая кислота 1,5. По мнению некоторых зарубежных исследователей, соевым белком можно заменять до молочного белка.