Разработка и исследование параметров и режимов установки для сушки кобыльего молока

• Автор: Чурикова, Лариса Алексеевна
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1999
• Место защиты: Уральск
• Количество страниц: 160 с. : ил.

1.1 Технология обработки кобыльего молока.

1.2 Анализ технологического процесса сушки и классификация распылительных сушильных устройств.

1.3 Конструктивные схемы распиливающих элементов.

1.4 Анализ исследований процесса сушки молока.

1.5 Выводы, цель и задачи исследований.

ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1 Теоретические предпосылки процесса сушки молока

2.2 Влияние физических законов на процесс распыления.

2.3 Определение длины полета частицы до момента высыхания.

2.4 Методика расчета продолжительности процесса сушки и основных габаритных размеров камеры.

ГЛАВА 3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ

ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1 Программа экспериментальных исследований.
3.2 Методика экспериментальных исследований.
3.2.1 Методика определения основных качественных показателей образцов, поступивших на сушку.
3.2.2 Методика исследования температурных режимов работы сушилки.
3.2.3 Методика определения зависимости расхода молока, подаваемого на сушку от частоты вращения диска.
3.2.4 Методика определения расхода воздуха, подаваемого в сушильную камеру.
3.2.5 Методика исследования влияния факела распыла от частоты вращения диска.
3.2.6 Методика определения конструктивнорежимных параметров сушильной установки.
3.2.7 Методика проведения многофакторного эксперимента.
ГЛАВА 4. РЕЗУЛЬТАТЫ И АНАЛИЗ ЭКСпмЕНТАЛЬНЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ.
4.1 Основные качественные показатели образцов молока, поступивших на сушку кислотность, плотность, содержание жира и сухих веществ.
4.2 Результаты исследований температурных режимов работы сушилки.
4.3 Расход молока и влияние факела распыления от частоты вращения диска.
4.4 Определение коэффициента увеличения пути полета частицы.
4.5 Результаты исследования по оптимизации конструктивнорежимных параметров сушильной установки.
ГЛАВА 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ И ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ УСТРОЙСТВА.
5.1 Результаты производственных испытаний.
5.2 Техникоэкономическая оценка эффективности сушилки.
ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА


Расход молока и влияние факела распыления от частоты вращения диска. Определение коэффициента увеличения пути полета частицы. Результаты исследования по оптимизации конструктивнорежимных параметров сушильной установки. ГЛАВА 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ И ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ УСТРОЙСТВА. Результаты производственных испытаний. Техникоэкономическая оценка эффективности сушилки. В.А. В настоящее время выпускаются установки производительностью по испарнной влаге для пищевых производств от 0 кгч до 0 кгч, при температуре входящего воздуха от 0С до 5С. Наряду с этим следует отметить и недостатки, присущие сушке в распыленном состоянии
1 значительные удельные габариты установок, работающих при мягких режимах 0 0 С. В связи с этим важное значение приобретает интенсификация тепло и массообмена при распылительной сушке, что будет способствовать лучшему использованию сушильного агента применение в некоторых случаях рециркуляции сушильного агента применение испарительносушильною способа обезвоживания растворов с низкой начальной концентрацией и сушка с многократным распылением и рециркуляцией раствора. Несмотря на указанные недостатки, распылительный способ имеет большие перспективы для дальнейшего изучения процесса сушки молока. Современные распылительные сушильные установки можно классифицировать по ряду признаков рис. По способу подвода тепла к влажному материалу, сушилки делятся на конвективные, коидуктивные контактные, радиационные при помощи инфракрасных лучей, при помощи ТВЧ и сверхвысокой частоты СВЧ.