Технологическое и техническое обеспечение интенсификации сушки зерна с учетом ресурсосбережения

• Автор: Иванов, Николай Михайлович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 382 с. : ил

ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОБЛЕМЫ. Л . ЗападноСибирского региона. ГЗ. Сибири. Анализ способов сушки зерна. Способы сушки. Анализ методов снижения энергозатрат по сушке зерна. ГЛАВА 2. Определение путей снижения энергозатрат при сушке зерна. Обоснование методологического подхода. Ф инерционногравитационных сил блок 1. Критерий эффективности сепарирования коническим решетом с профилированной поверхностью. Обоснование схемы технологического процесса ТП сушки зерна. Обоснование схемы сушки зерна с рекуперацией охлаждающего воздуха. Период постоянной скорости сушки. Сушка с инверсией зернового слоя. Влияние режима сушки на кинетику процесса сушки. Обоснование типоразмерного ряда сушилок на основе их блочномодульного исполнения. ГЛАВА 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ СУШКИ. Программа и методика экспериментальных исследований конического решета. Методика определения основных технологических параметров процесса сушки зерна.


Общее колво спор на 0 т семян Ю 01. Общий объем спор, м3 . Общая масса спор на 0 т семян, кг 8. При интенсивном дыхании очень быстро развивается микрофлора зерна, которая проникает вглубь зерновки через трещины оболочек и поражает в первую очередь зародыш, как наиболее богатый легкоусвояемыми веществами. Плесневые грибы и бактерии выделяют специфические продукты обмена веществ, разнообразные по составу и свойствам. Они обладают очень высокой энергией дыхания, что способствует быстрому расходу кислорода в воздухе межзерновых пространств и создают в определенных слоях зерновой насыпи условия для анаэробного дыхания. В результате чего в зерне накапливаются вещества, также влияющие на свойства основных компонентов зерновой массы, например этанол. Энергичное аэробное дыхание зерна и микроорганизмов приводит к повышению влажности и температуры отдельных участков или слоев насыпи. Плесени тысяч штук на 1 г. Н2О настолько, что зародыш начинает наклевываться и прорастать. Обнаруженная прямая зависимость интенсивность дыхания зерна от количества в нем плесневых грибов. Рис. Влияние погоды на развитие плесневой флоры при хранении зерна. На развитие плесневых грибов на поверхности и внутри семян существенное влияние оказывают погодные условия, в частности относительная влажность воздуха. Является критической. При хранении с относительной влажностью воздуха ср ,5 количество эпифитной и субэпифирмальной флоры не увеличивается. С повышением р до . Рис. Изменение эпифитной плесневой флоры при хранении при различной .