Повышение эффективности переработки семян рапса путем их калибрования и удаления оболочки

• Автор: Константинова, Ирина Станиславовна
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Челябинск
• Количество страниц: 179 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение.

1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ СЕМЯН РАПСА

1.1. Технология переработки семян рапса и их химические свойства

1.1.1. Химические свойства семян рапса, его морфологических

частей и продуктов его переработки

1.1.2. Технология переработки семян рапса

1.2. Способы калибрования семян сельскохозяйственных культур, удаления семенной оболочки и устройства

для их осуществления

1.2.1. Способы и устройства для калибрования семян сельскохозяйственных культур.

1.2.2. Способы и устройства для удаления семенной оболочки масличных культур

1.3. Выводы, цель и задачи исследования.
2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ КАЛИБРОВАНИЯ
СЕМЯН РАПСА И УДАЛЕНИЯ СЕМЕННОЙ ОБОЛОЧКИ
2.1. Теоретические предпосылки калибрования семян рапса
на отражательной плоскости
2.2. Теоретические предпосылки удаления оболочки семян
рапса на вальцах
3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Программа экспериментального исследования
3.2. Методика проведения экспериментальных исследований.
3.2.1. Методика изучения коэффициента восстановления семян рапса
3.2.2. Методика определения коэффициента трения семян рапса.
3.2.3. Методика исследования процесса калибрования семян
рапса на отражательной плоскости.
3.2.4. Методика определения условий разрушения оболочки
семян рапса
3.2.5. Методика исследования процесса удаления семенной
оболочки рапса на вальцовой установке
3.2.6. Методика определения условий разделения компонентов рушанки семян рапса
3.2.7. Лабораторная установка для удаления семенной оболочки
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО
ИССЛЕДОВАНИЯ.
4.1. Результаты изучения коэффициента восстановления семян рапса
4.2. Результаты определения коэффициента трения семян рапса
4.3. Результаты исследования процесса калибрования семян
рапса на отражательной плоскости.
4.4. Результаты определения условий разрушения оболочки
семян рапса.
4.5. Результаты исследования процесса удаления семенной
оболочки рапса на вальцовой установке.
4.6. Результаты определения условий разделения компонентов рушанки семян рапса.
4.7. Опытный образец установки для удаления семенной оболочки рапса.
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН РАПСА С УДАЛЕНИЕМ
СЕМЕННОЙ ОБОЛОЧКИ.
5.1. Условия и исходные данные для расчета экономической
эффективности..
5.2. Годовой экономический эффект от внедрения технологии
переработки семян рапса с удалением семенной оболочки .
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


При сгорании 1 г растительного жира выделяется 9,5 ккал тепла []. Жирные кислоты рапсового масла состоят из двух основных групп: насыщенных, или предельных кислот, к которым относится пальмитиновая кислота; ненасыщенных, или непредельных: олеиновая, линолевая, линоле-новая, эйкозеновая и эруковая (табл. Таблица 1. Лира ,0 ,6 8,8 0. Современные сорта рапса Лира, Мадригал, Ратник и др. Вредные для организма человека и животных - эйкозеновая и эруковая кислоты в некоторых сортах вообще отсутствуют, что повышает качество продуктов переработки и расширяет их область применения []. Растительные масла, содержащие большое количество ненасыщенных кислот, не образующихся в организме человека, биологически более ценны, чем жиры животного происхождения. Кроме того, благодаря незначительному содержанию насыщенных кислот, растительные масла при обычной температуре остаются жидкими, что повышает технологичность их применения. Химическая характеристика морфологических частей семян рапса показывает, что целые семена Ратника содержат ,5 % жира, около % протеина, более 6 % клетчатки и 5,4 % золы (табл. Семена без оболочки - более % жира и % протеина, а также менее 4 % клетчатки и 5,3 % золы. Таблица 1. По основным показателям масло, получаемое из семян без оболочки, имеет более высокое качество (табл. Таблица 1. КОН/г. Увеличение йодного числа с 4,8 до 6,4 г! Благодаря удалению оболочки повышается прозрачность масла, определяемая снижением цветного числа на 4,7 мг. Качество жмыха, полученного из семян без оболочки, повышается за счет увеличения содержания протеина на 3 % и снижения клетчатки на 4 % (табл. Таблица 1. Таким образом, удаление семенной оболочки позволяет улучшить качество продуктов переработки; увеличить выход масла за счет снижения масличности жмыха; повысить содержание жира в семенах перед прессованием за счет снижения содержания оболочки; повысить содержание белков в жмыхе из-за уменьшения содержания сырой клетчатки; уменьшить затраты и потери при рафинации. Кроме улучшения качества масла и жмыха, получаемых из семян без оболочки, повышается производительность прессового оборудования и срок его службы, уменьшается расход потребляемой энергии [8]. Технология получения масла из семян рапса аналогична технологиям переработки других масличных культур. Эти технологии относятся к способам производства масла на предприятиях масло-жировой промышленности и требуют сложного и дорогостоящего оборудования, материало- и энергоемки. В условиях сельскохозяйственного производства нашла применение переработка семян рапса по упрощенной технологии, основанной на однократном прессовании на шнековых прессах (рис. Рис. Принципиальная схема технологического процесса по переработки семян рапса. Приемка семян рапса осуществляется по ГОСТу 2- []. Семена рапса, предназначенные для переработки на масло, по содержанию масличной и сорной примеси должны соответствовать ГОСТ 3- []. По ограничительным нормам их суммарное содержание не должно быть более %, в том числе, сорной примеси - 5 %. Содержание сорной примеси по базисным нормам должно составлять 2 % и масличной -6 %. Очистку производят на машинах предварительной и первичной очисток. Для обеспечения хранения семян, после предварительной очистки, их влажность доводят до 6 - 8 % в соответствии с ГОСТом на напольных или в шахтных сушилках []. Прессование семян осуществляется на шнековых прессах. В зависимости от типа используемых прессов, перед прессованием может применяться дополнительная термообработка семян. Получаемое после прессования сырое масло проходит первичную очистку методом отстоя и поступает на хранение. Другой продукт переработки - жмых, также поступает на хранение. Такая технология переработки семян рапса дает масло и жмых низкого качества. Для повышения качества продуктов переработки в технологический процесс целесообразно дополнительно включить операции калибрования семян и удаления семенной оболочки (рис. Теория сепарации семенных смесей была заложена В. П.Горячкиным [], М. Н. Летошневым [], Г. Д. Тереховым [].