Снижение травмирования семян путем совершенствования процесса их послеуборочной обработки

• Автор: Тарасенко, Роман Александрович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 143 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

ф 1.1. Причины снижения качества семян

1.2. Пути снижения травмирования семян при послеуборочной обработке

1.3. Направления совершенствования технологии послеуборочной обработки семян

1.4. Цель и задачи исследования

ф 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ СНИЖЕНИЯ

ТРАВМИРОВАНИЯ ЗЕРНА ПРИ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ

ОБРАБОТКЕ

2.1. Трещинообразование в зерновках и сопротивляемость их разрушению

2.2. Влияние количества и вероятности соударений зерновок с контактируемой поверхностью на травмирование зерна
2.3. Выводы
3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Программа экспериментальных исследований
3.2. Объекты исследований и экспериментальная установка
3.3. Методика исследований
3.3.1. Подготовка зерноочистительных агрегатов и машин
к проведению исследований и методика отбора образцов
3.3.2. Методика определения содержания засорителей и поврежденного зерна
3.3.3. Методика исследования влияния решетнотриерной очистки
на качество семян
3.3.4. Методика обоснования рациональной схемы деления зернового
вороха на фракции при послеуборочной обработке
3.3.5. Методика исследования усилия и деформации разрушения зерна
3.3.6. Определение числа повторностей и математическая
обработка экспериментальных данных
4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА
ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН
4.1. Соотношение видов травм при разном уровне травмирования
зерна и всхожесть семян
4.2. Травмирование зерна элементами поточных технологических линий
ф 4.3. Влияние протяженности технологической линии на травмирование
зерна и ее техникоэкономические показатели
4.4. Влияние элементов решетнотриерной очистки на качество семян
4.5. Обоснование способа и режимов фракционирования зернового
вороха при послеуборочной обработке
4.6. Выводы
5. РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
5.1. Реализация результатов исследований
5.2. Исходная информация для расчета экономической
эффективности технологической линии
5.3. Расчет экономической эффективности предложенных
технических и технологических решений
6. ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Эти соединения, проходя через слой зерновой массы, оказывают вредные воздействия на самые уязвимые места зерновок — зародыши, царапины и трещины оболочек. В результате в этих зерновках нарушается природный характер обмена веществ и, как следствие, нарушается газообмен, т. Постепенно зародыш слабеет и погибает. Микроорганизмы разлагают такие зерновки, в результате выделяются гнилостные и затхлые запахи, аминокислоты, спирты. Амины - высокотоксичные вещества и относятся к группе трупных ядов. Метиловый и этиловый спирты отравляют зародыш зерновки, которая утрачивает способность к прорастанию. Затхлый запах является одним из самых распространенных и опасных видов порчи зерна. Он неприятен и очень стоек, сохраняется в муке и хлебе []. Всхожесть зерна снижается уже на первых этапах самосогревания []. Изменение свойств зерна при самосогревании является результатом тепловой денатурации белковых веществ, которая зависит от влажности, температуры и продолжительности нагревания []. При повышении температуры с 4 до °С при влажности зерна % интенсивность дыхания увеличивается в 2 раза, а при . С - в . Зерновой ворох является средой обитания различных микроорганизмов, а зерно - хорошим питательным субстратом для их развития, которые в результате своей жизнедеятельности оказывают отрицательное влияние на его качество. Микроорганизмы живут и обуславливают физиологические и биохимические процессы в зерновом ворохе. Установлено, что от ,5 до ,4% всей микрофлоры размещается на примесях. Чем больше примесей в зерновой массе, тем, как правило, в ней больше и микроорганизмов. Наиболее насыщены ими оказываются: проход через сито с диаметром отверстий 1 мм (а в нем особенно пыль), поврежденные зерна, минеральный и органический сор. В партиях зерна с повышенной влажностью и свежеубранных много микроорганизмов находится и на семенах сорных растений. Численность микроорганизмов возрастает в партиях сильнозапыленного или подвергшегося самосогреванию зерна [7]. Наличие в зерновой массе отдельных очагов засорения является источником инфекции и приводит к быстрому заражению зерна плесневыми грибами []. Зерно, засоренное частями зелени, семенами сорняков или несозревшими зернами, портится намного быстрее, чем очищенное и созревшее []. Развитие микроорганизмов на зерне становится возможным только при наличии свободной влаги. Если влажность зерновой массы выше критической, то при наличии других благоприятных условий (главным образом определенной температуры) микроорганизмы в ней развиваются бурно, что сопровождается заметными изменениями качества зерна [7]. При влажности . Наиболее интенсивное развитие плесневых грибов и большинства бактерий наблюдается при температуре . С. При снижении температуры ниже 5. Просушивание зерновой массы за счет выравнивания влажности ведет к угнетению жизнедеятельности самой активной части эпифитных микроорганизмов и, таким образом, снижению их долевого участия в газообмене зерновой массы. Поражение зерновок плесневыми грибами в этот период несущественное и не может компенсировать интенсивности спада дыхания, и общее количество микроорганизмов временно будет снижаться. Начиная с некоторого момента, по мере увеличения поражения зерновок плесневыми грибами интенсивность дыхания резко возрастает. В зерновом ворохе, содержащем 5. Зерна щуплые, битые и мелкие дышат значительно интенсивнее, чем полноценные. Щуплое зерно пшеницы содержит в 0 раз больше грибов из рода Penicillium , чем сход с решета 2,2x мм и в раз больше грибной микрофлоры. Недозрелые зерна, даже если они нормально просушены, дышат в 2. Недозрелые зерна менее стойки при хранении, имеют обычно повышенную влажность, больше повреждаются при уборке, на них быстрее развиваются микроорганизмы []. Дробленые зерна при температуре °С дышат в 9 раз интенсивнее полноценных и через суток содержат в 3 раза больше микрофлоры. Интенсивность дыхания дробленого зерна при температуре °С была в 1,8. Исследования интенсивности дыхания показали, что в течение суток хранения она была у дробленых зерен в 1,8 и щуплых в 1,9 раза выше, а количество грибной микрофлоры у дробленых зерен в раз выше, чем у крупной фракции [].