Обоснование параметров и режимов работы измельчителя зерна скалывающего типа

• Автор: Абрамов,Александр Александрович
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Ростов-на-Дону
• Количество страниц: 159 с. : ил.

Оглавление.
Введение

Глава I. Состояние вопроса и постановка задачи

1.1. Свойства зерна как сырья для производства муки, крупы и

комбикормов

1.2. Анализ работы и принципа действия измельчающих машин

1.3. Анализ экспериментальных исследований процессов разрушения

1.4. Анализ теоретических исследований процессов разрушения зерна

1.5. Цель и задачи работы

Глава II. Теоретические исследования.

2.1. Общие сведения о моделировании.

2.2. Моделирование процесса разрушения зерна скалыванием в условиях
безударного нагружения
2.3. Моделирование процесса разрушения зерна скалыванием в условиях
ударного нагружения.
Глава III. Экспериментальные исследования
3.1. Экспериментальные исследования процесса разрушения зерна в
условиях безударного нагружения.
3.2. Экспериментальные исследования процесса разрушения зерна в
условиях ударного нагружения
3.3. Экспериментальные исследования процесса разрушения зерна в
измельчителе скалывающего типа
Глава IV. Оценка результатов эксперимента
4.1. Построение математической модели процесса разрушения зерна в
измельчителе скалывающего типа
4.2. Определение критерия оптимизации процесса разрушения зерна в
измельчителе скалывающего типа.
4.3. Анализ работы, затраченной на процесс разрушения зерна в
измельчителе скалывающего типа.
4.4. Сравнительный анализ удельной энергомкости измельчителя
скалывающего типа с другими измельчающими машинами.
Глава V. Экономическое обоснование технического решения.
5.1. План производства.
5.2. Потребность в инвестициях
5.3. Финансовый план
5.4. Финансовая стратегия.
5.5. Оценка экономического эффекта
Общие выводы
Глоссарий.
Принятые условные обозначения.
Перечень использованной литературы
Приложение
Акты о внедрении
Введение.
Основной проблемой всех отраслей современной зерноперерабатывающей промышленности, включая мукомольное, крупяное и комбикормовое производство является их очень высокая энергомкость. В условиях конкурентной борьбы и в свете возможного вступления Российской Федерации во Всемирную Торговую Организацию ВТО снижение энергетических затрат является весьма актуальным вопросом.
Актуальность


Биологические свойства зерна занимают главенствующее положение, что определяет их управляющую роль”. На схеме (рис. На схеме выделены только прямые связи, хотя на самом деле существует множество обратных связей, присущих всем живым организмам”. Рис. Схема взаимосвязи различных свойств зерна. Анатомическое строение зерна. Зёрна всех злаковых культур состоят из зародыша, эндосперма (запасных веществ) и оболочек (плодовой и семенной). Каждая анатомическая часть зерна состоит из многоклеточных тканей, содержащих различную влагу и выполняющих различные функции, а поэтому отличающихся друг от друга особенностями своего строения, структурно-механическими свойствами и химическим составом. Зерно пшеницы (рис. Наиболее распространены овальная и яйцевидная формы зерна”. Об. Вол. П.В. П. С. П. П. П.Вн. С.В. С.П. Э. - эндосперм. Э.А. Э.Кр. Зар. Ст. Тр. Щ. - щиток. Кол. Эпбл. Кор. Рис. Схема строения зерна пшеницы. Выпуклую сторону зерна называют спинной, а противоположную ей - брюшной, вдоль которой проходит бороздка различной глубины в зависимости от культуры и сорта. Щёчки зерна бывают округлыми и угловатыми, а очертания спинки - от прямой до сильно горбатой. Верхний конец зерна пшеницы с пучками волосков называют хохолком. На нижнем конце со спинной стороны расположен зародыш со щитком. Зародыш имеет округлую или овальную форму и размещается на зерне выпукло или вдавлено. У зерна пшеницы твёрдых высокостекловидных сортов он развит более сильно, чем у мягких и низкостекловидных. Оболочки служат защитой зародыша и эндосперма от механических повреждений, микроорганизмов и других, неблагоприятных для зерна внешних воздействий. Зерно имеет два вида оболочек: наружную (плодовую), состоящую из перикарпия и околоплодника, и внутреннюю (семенную), состоящую из периспермия. У зерна пшеницы твёрдых сортов оболочки более толстые, хрупкие, трудно отделяемые от крахмалоносного тела, у мягких сортов оболочки более эластичные. У стекловидного, хорошо выполненного и крупного зерна оболочки более тонкие, чем у мучнистого и мелкого. Плодовые оболочки состоят из четырех слоёв клеточных тканей. Верхний слой - эпидермис представляет собой длинные клетки, расположенные вдоль зерна, и образующие на его вершине волоски, составляющие хохолок. Средний слой - мезокарпий, или средняя паренхима, состоит из грубостенных клеток, расположенных в 2. Поперечные клетки удлинённые, толстостенные, образуют так называемый хлорофиллоносный слой. Внутренний эпидермис - кожица, состоит из трубчатых клеток, расположенных вдоль зерна. Семенные оболочки состоят из двух слоёв клеток. Верхний слой состоит из двух рядов нежных бесцветных клеток, расположенных под более или менее острым углом к вышележащим клеткам плодовых оболочек и почти перпендикулярно между собой, а нижний - из толстостенных клеток окрашенных пигментом. Гиалиновый слой - это тонкие бесцветные клетки в виде плёнки. В жизни зерна он имеет большое значение, так как не пропускает воду в эндосперм и тем самым предохраняет запасные вещества от порчи. Эндосперм состоит из алейронового слоя и мучного тела. Алейроновый слой расположен под оболочками и представляет собой ряд прямоугольных, толстостенных и весьма прочных клеток. Мучное тело представляет собой крахмалоносную паренхиму из клеток, заполненных крахмальными зернами различной величины и формы. Эндосперм составляет основную массу зерна и является запасным веществом для роста и развития всходов в первые дни их существования. При размоле зерна из эндосперма получают в муку (ГОСТ Р 9-) или крупу (ГОСТ 6-). Зародыш состоит из почки, включающей точку роста, листа и щитка. Назначение последнего - питать зародыш веществами, содержащимися в эндосперме посредством однослойной столбчатой паренхимы, расположенной непосредственно между крахмальным телом и зародышем. Зародыш имеет первичный корень и эпибласт, назначение которого заключается в прорыве оболочек при прорастании зерна. Анатомическое строение зерна оказывает влияние на многие физические показатели, используемые при его рассмотрении как сырья для получения муки, крупы и комбикормов.