Совершенствование технологии разделения на фракции порошка тыквы на установках инерционного сепарирования

• Автор: Крелина, Ирина Николаевна
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 166 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1 Описание и систематизация технологического процесса комплексной переработки тыквы
1.2 Классификация технологических процессов разделения сыпучих материалов на фракции

1.3 Классификация машин для выделения семян

1.4 Технология и классификация машин для производства порошков

из фруктов и овощей

1.5 Классификация процессов и машин для сепарации тыквенного порошка

1.6 Рабочая гипотеза.

1.7 Задачи исследований

2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА РАЗДЕЛЕНИЯ ПОРОШКА ТЫКВЫ НА ФРАКЦИИ СЕПАРАТОРАМ С КРУГОВЫМ ПОСТУПАТЕЛЬНЫМ ДВИЖЕНИЕМ СИТ
2.1 Программа исследований.
2.2 Обоснование и расчет параметров кругового поступательного движения сита
2.3 Теоретические исследования прохода частиц порошка через отверстия сита.
2.4 Математическая модель процесса просеивания частиц порошка тыквы через отверстия сит
2.5 Выводы по разделу
3 ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1 Объекты исследований.
3.2 Программа экспериментальных исследований.
3.3 Общая методика экспериментальных исследований
3.4 Методика лабораторных исследований влияния физикомеханических свойств и гранулометрических характеристик порошка тыквы на качество сепарирования
3.4.1 Методика исследований внутреннего и внешнего трения порошка тыквы
3.4.2 Методика регулирования и контроля влажности порошка
3.5 Методика лабораторных исследований параметров кругового поступательного движения сит.
3.5.1 Описание лабораторной установки инерционного сепарирования для проведения лабораторных экспериментальных исследований.
3.5.2 Исследование влияния частоты вращения эксцентрикового механизма на параметры сепарации порошка
3.5.3 Исследование влияния амплитуды движения инерционного ситового короба на качество сортировки порошка.
3.5.4 Методика определения качества калибровки порошка тыквы.
3.6 Методика оценки погрешности измерений.
4 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
4.1 Результаты исследования физикомеханических и технологических свойств порошка тыквы.
4.2 Результаты исследований динамических характеристик ситового короба.
4.3 Результаты исследований влияния параметров установки на качество сепарации.
4.3.1 Влияние влажности порошка тыквы на параметры сепарирования
4.3.2 Результаты исследований, влияния угла наклона рабочей поверхности сита на показатели процесса сепарирования
4.3.3 Зависимость эффективности сепарирования порошка тыквы от длины рабочей поверхности сита
4.3.4 Результаты исследований влияния частоты и амплитуды колебаний ситового механизма на эффективность сепарации.
5 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА УСТАНОВКИ ИНЕРЦИОННОГО СЕПАРИРОВАНИЯ С КРУГОВЫМ
П ОСТУ ПАТЕЛ ЬНЫМ ДВИЖЕНИЕМ СИТ.
5.1 Конструкция экспериментальной установки.
5.2 Результаты производственной проверки установки инерционного сепарирования.
5.3 Техникоэкономическое обоснование реализации результатов исследований
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ.
ЛИТЕРАТУРА


Цель работы Повышение эффективности технологического процесса переработки тыквы путем деления порошка на фракции сепаратором инерционного типа. Объект исследования Технологические режимы разделения на фракции порошка тыквы на сепараторах инерционного типа. Предмет исследований Сепаратор инерционного типа для разделения на фракции сыпучих продуктов. Научная новизна состоит в совершенствовании технологии переработки порошка тыквы, обеспечивающем качественные показатели и эффективность при производстве пектина, порошка, сока и кормовых добавок путем оптимизации и разделения на размерные фракции порошка. Обоснована конструктивнотехнологическая схема разделения порошка, что позволило повысить эффективность переработки порошка для производства пектина, сока и кормовых добавок. Разработаны и утверждены технические условия на производство порошка тыквы. Реализация результатов исследований Сепаратор инерционного типа подвергался комплексным испытаниям в лабораториях СГАУ им. Н.И. Вавилова и УНПЦ Воягоагротехника, внедрен на ООО Консервный завод Покровский. Н.И. Вавилова в годах, на выставках ВВЦ Золотая осень в и годах. По экспонатам получены Дипломы I степени в годах. Две работы объемом 0,9 печатных листов опубликованы в журналах, рекомендованных ВАК РФ, в том числе получен 1 патент на полезную модель. Структура и объем работы Диссертационная работа состоит из введения, пяти разделов, общих выводов, списка используемой литературы и приложений. Работа изложена на 4 страницах машинописного текста, содержит 7 таблиц, рисунок и 4 приложения. Список литературы включает в себя наименования, из них на иностранных языках. В технологическом процессе комплексной переработки тыквы важна каждая из операций разрушения плодов. При этом наибольшее применение получили три инженерных решения это резание, ударное воздействие и раздавливание б,9. Однако каждый из этих способов дает определенный результат по вполне определенному технологическому воздействию предварительному измельчению и может классифицироваться как общая, начальная фаза переработки тыквы. В последующем возникает реальная потребность насыщать технологический процесс дополнительными устройствами, предназначенными для отделения семян от плаценты, транспортировки семян вместе с плацентой в отдельные моечные камеры, сбора их и дальнейшей сушки как для цели получения собственно семян и плаценты для приготовления кормовых прессованных брикетов. Наряду с этим раздробленная масса сетчатка вместе с корой претерпевает операцию дальнейшего измельчения и протирки и как одна из последних операций перед сушкой сепарации. Здесь также вся отсепарированная часть с установленной фракцией порошка поступает на дальнейшую переработку, крупная фракция для приготовления прессованных кормовых брикетов, а сок на соответствующие рабочие места по его сцеживанию и последующей переработке 7,8,,, рисунок 1. Исходя из принятой технологической схемы комплексной переработки тыквы, включающей в себя все этапы от измельчения плода и получения готовых продуктов сока, порошка, пектина и кормовых брикетов научно исследовательская работа строилась на основе программы, представленной на рисунке 2. Рис. Рис. Переработка тыквы, ввиду шромного количества положительных питательных и лечебнопрофилактических веществ, находящихся в плодах, требует особого научного подхода. Многочисленные исследования, проведенные отечественными и зарубежными учеными, построен на использовании одного из показателей потенциальных возможностей тыквы. Это крайне нерационально, так как использование единичных технологий ведет к потере до реальных потребительских возможностей тыквы. В связи с поставленной целыо на исследование в данной диссертационной работе решался основной вопрос получение тыквенного порошка из клетчатки такого фракционного состава, который позволял бы получить минимальную массу и гидромоль для повышения степени этерификации и, как следствие, выхода пектина. В полном соответствии с приведенной программой и приведены данные исследования в диссертационной работе.