Обоснование и разработка установки для обеззараживания яиц комплексным воздействием физических факторов

• Автор: Белов, Евгений Леонидович
• Шифр специальности: 05.20.01, 05.20.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 152 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. АНАЛИЗ ВОЗДЕЙСТВУЮЩИХ ФИЗИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ПРИ ОБРАБОТКЕ ЯИЦ

1.1. Обзор существующих технологий и технических средств для обработки пищевых яиц

1.2. Обзор существующих технологий и технических средств для обеззараживания инкубационных яиц

1.3. Физикомеханические характеристики яиц

1.4. Выводы, цель и задачи исследований

2. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ ФИЗИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ЯИЦ

2.1. Теоретическое обоснование облученности при движении яиц

2.2. Обоснование интенсивности потока лучистой энергии

2.3. Методика расчета инфракрасного облучателя

2.4. Обоснование зоны облучения источников лучистой энергии
2.5. Кинематический анализ движения яйца, катящегося по рабочей плоской поверхности
2.6. Обоснование конструктивных параметров ячеистого диска
2.7. Обоснование вертикального транспортера подающею яйца
2.8. Выводы по главе
3. МЕТОДИКА И СРЕДСТВА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Средства и методы исследований
3.2. Методика согласования параметров воздействия электромагнитного излучения на яйцо
3.3. Описание разработанной установки для обеззараживания яиц комплексным воздействием физических факторов
3.4. Выводы по главе
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Исследование бактериальной обсемененности яиц после ком
плексного воздействия физических факторов
4.2. Исследование изменения состояния воздушной камеры яиц после ульт рафиолетовой высокочастотной обработки
4.3. Изучение нагрева яиц под воздействием комплекса физических факторов
4.4. График изменения эритемной облученности
4.5. Изучение влияния комплексного воздействия физических факторов на вывод цыплят
4.6. Выводы по главе
5. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
5.1. Техникоэкономическая оценка внедрения механизированной установки для обеззараживания яиц
5.2. Меры безопасности при эксплуатации установок воздействующих на биообъект физическими факторами
5.3. Рекомендации при обеззараживании яиц комплексным воздействием физических факторов
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА


Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом НИОКР ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА» и вписывается в Стратегию машиннотехнологического обеспечения производства сельскохозяйственной продукции России на период до г. Россельхозакадемией, Минпромнауки и Минсельхозом России. Целью настоящей работы является обоснование и разработка установки для обеззараживания яиц комплексным воздействием физических факторов. Концепция. Объектом исследований является технологический процесс воздействия электромеханизированной установки комплексом физических факторов на яйца. Предметом исследований являются закономерности взаимодействия яиц с рабочими органами установки для их обеззараживания. Методология исследований. Устройство для обеззараживания яиц комплексным воздействием электромагнитных излучений»). Реализация результатов исследований. Разработка конструкции и производственные испытания установки для обеззараживания яиц проводилась в сотрудничестве с ООО «Чебоксарская птицефабрика» по договору № - на выполнение научно-исследовательской и опытно - конструкторской работы и с ГУП ЧР «Птицефабрика «Моргаушская» - по договору № -. Результаты научных исследований используются в учебных процессах ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», ГОУ ВПО «Марийский ГУ», ФГОУ ВПО «Вятская ГСХА». Апробация результатов исследования. Материалы диссертации доложены и обсуждены на итоговых научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА» (. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства», ГОУ ВПО «Марийский государственный университет», Йошкар-Ола, и г. II Международной научной конференции «Знания молодых новому веку», ФГОУ ВПО «Вятская ГСХА», Киров, г. Установка демонстрировалась на XIII Всероссийской универсальной выставке-ярмарке «Регионы - сотрудничество без границ» ( г. Межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодые ученые в решении актуальных проблем современной науки» (ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», Чебоксары, г. VIII открытой конференции-фестивале научного творчества учащейся молодежи «Юность Большой Волги» (Чебоксары, г. III научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Роль молодых ученых в реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», Чебоксары, марта г. Публикации. Результаты теоретических и экспериментальных исследований отражены в печатных работах, в том числе 1 работа опубликована в ведущем рецензируемом научном журнале, определенном Высшей аттестационной комиссией. Издана монография в соавторстве «Технические разработки для сельскохозяйственных процессов с использованием физических факторов», Чебоксары: ФГОУ ВПО ЧГСХА, . Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, пяти глав, общих выводов и рекомендаций, приложения, списка литературы из 3 наименований, в том числе 5 на иностранном языке. Общий объем диссертации составляет 2 страницы, в том числе на 0 страницах изложен основной текст с рисунками и таблицами. Целесообразность и эффективность УФ облучения инкубационных яиц доказана многочисленными исследованиями и подтверждены практическим опытом передовых с. Доза облучения есть рекомендованное на основании биологических исследований количество облучения, воздействие которого на объект вызывает требуемый эффект. Для обоснования облученности яиц воспользуемся методикой Ю. М. Жилинского. А = Еэи (2. При облучении живых организмов с целью повышения их продуктивности более предпочтительно сочетать малую облученность с большой продолжительностью времени облучения, не превышающей, однако, продолжительность светового дня. Дозирование УФ излучения ведется по времени работы установки при известном значении облученности на расчетной поверхности. За расчетную принимается точка с наилучшими условиями облучения, что объясняется необходимостью избежать переоблучения биообъекта. Ь™>0,8, (2. Еэ тт и Еэтах- соответственно минимальная и максимальная эри-темные облученности на расчетной поверхности.