Совершенствование технологии и обоснование параметров технологической линии приготовления кормов с использованием сои

• Автор: Соболев, Роман Валерьевич
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Благовещенск
• Количество страниц: 178 с. : ил.

1.1 Роль и значение сои как кормового продукта

1.2 Существующие способы и технологические линии приготовления соевых кормов для сельскохозяйственных животных и птицы 1
1.3 Обзор и анализ существующих технических средств для разделения жидкой и твердой фаз.

1.3.1 Обзор и анализ существующих конструкций устройств для разделения суспензий

1.3.2 Обзор и анализ существующих прессов для отжатия жидкости из продуктов

1.4 Обзор и анализ проведенных исследований по изучению процессов измельчения, экстракции и прессования продуктов
1.4.1 Обзор и анализ способов измельчения продуктов и методов оценки качества измельчения.
1.4.2 Обзор и анализ известных способов экстракции и установление основных факторов, влияющих на данный процесс
1.4.3. Обзор проведенных исследований по изучению процесса отжима жидкости из продуктов

Цель и задачи исследований.

Глава 2 Теоретические исследования процесса приготовления кормов с использованием сои и обоснование параметров линии для его реализации
2.1 Теоретическое обоснование параметров процессов измельчения и экстракции с помощью многофункциональной машины измельчителяэкстрактораразделителя.
2.2 Теоретическое обоснование параметров процесса разделения с помощью многофункциональной машины.
2.3 Теоретические исследования процесса отжима жидкой фракции из нерастворимого остатка и обоснование параметров конического пресса
2.4 Обоснование параметров процесса сушки гранул из нерастворимого остатка
Выводы по главе 2.
Глава 3 Программа и методика экспериментальных исследований
3.1 Программа и методы исследований
3.2 Оборудование для проведения эксперимента.
3.3.1 Методика определения физикомеханических свойств сырья и кормов с использованием сои
3.3.2 Методика определения влажности нерастворимого остатка и гранул
3.3.3 Методика определения крошимости гранул
3.3.4 Методика определения производительности двухшнекового пресса
3.3.5 Методика определения мощности, затрачиваемой на процесс отжима жидкой фракции из нерастворимого остатка.
3.4 Методика планирования эксперимента по обоснованию оптимальных параметров исследуемых процессов
Глава 4 Результаты экспериментальных исследований и их анализ.
4.1 Результаты определения физикомеханических показателей семян и продуктов их переработки
4.2 Результаты исследований по обоснованию параметров измельчения композиции семян.1 1
4.3 Результаты исследований по обоснованию параметров процесса отжима жидкой фракции из нерастворимого остатка с помощью двухшнекового пресса
4.4 Результаты исследований процесса сушки гранул с принудительным обдувом горячим агентом.
Выводы по главе 4.
Глава 5 Производственная проверка результатов исследований, оценка их экономической эффективности и методика расчета линии приготовления кормов с использованием сои для малых ферм
5.1 Производственная проверка результатов исследований
5.2 Обоснование экономической эффективности результатов исследований
5.3 Методика расчета параметров линии по производству заменителя цельного молока и гранулята.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Наиболее эффективным оказалось быстрое нагревание массы зерна до С при воздействии ультрафиолетового облучения, при этом стойкость эмульсии соевого белка повышалась до г, активность ингибиторов трипсина составила всего 4,4 от необработанных семян контроль, активность уреазы снижалась до нуля. С, нормальной С, высокой 5С и максимальной 0С с последующей оценкой полученных вариантов на поросятах. Разница по количеству и составу протеина в соевом шроте трех первых вариантов была незначительной. В четвертом варианте обработки шрот содержал значительно меньше аминокислот, особенно лизина, аргинина и метионина. Аминокислоты составляли ,5 от сырого протеина в I варианте, ,8 во II, ,4 в III, ,3 в IV. Эффективность использования корма, прирост живой массы поросят однако были одинаковыми при всех вариантах обработки шрота. Установлено, что максимальная продуктивность свиней может быть в том случае, если активность уреазы в соевом шроте будет достигать 0, , а содержание ингибитора трипсина 5,3 мгг. В бывшей Чехословакии соевый шрот подвергали термической и гидротермической обработке при С, и Св течении мин. Определяли содержание в нем растворимого азота и основных аминокислот. В соевом шроте, обработанном гидротермически при С, содержание растворимого азота от общего снизилось с ,6 до ,1 , а при 0С до ,3 при термической обработке до ,1 и ,4 соответственно. Термическая обработка наоборот повысила количество растворимого азота до ,3 и ,1 . В Болгарии 2, 3 установлено, что тепловой режим при тостировании шрота имеет важное значение для качества готового продукта. Соевый шрот обрабатывали острым паром под давлением 8 атм. Шрот в составе кормосмеси затем скармливали цыплятамбройлерам. Наилучшие результаты получены при скармливании шрота, обработанного под давлением пара атм. Самый низкий показатель роста был на рационе со шротом, приготовленном под давлением атм. К механическим способам обработки соевого зерна относят измельчение, плющение, гранулирование, экструдирование. Степень измельчения корма оказывает существенное влияние на продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы. Опыты показали, что при высокой концентрации энергии в рационе потребления корма свиньями и птицей регулируется их потребностью в энергии и данном случае влияние величины частиц корма небольшое. Вместе с тем птице и свиньям рекомендуется, начиная со стартеров, скармливать корма в гранулированном или измельченном виде. В начальный период выращивания цыплята должны получать 0 г гранулированного корма максимальным диаметром 2 мм. Гранулирование не оказывает влияния на перевариваемость этих питательных веществ, но улучшает перевариваемость крахмала. Оно также способствует большему потреблению корма, при этом конверсия его увеличивается на 5 улучшаются вкусовые качества за счет включения в него различных добавок, а также происходит разрушение ингибиторов трипсина и токсинов погибают сальмонеллы. В таком виде корм удобнее хранить и транспортировать. М.С. Е1Икеу считает, что наибольшего повышения переваримости протеина при наименьших потерях доступного лизина можно достигнуть за счет гранулирования соевой муки при применении пара с низким давлением 0,5 атм. С, когда контакт с паром не превышает с. В Великобритании работают над созданием гибкой системы гранулирования кормов, отвечающей физическим свойствам материала и максимальному сохранению питательных свойств. Муку с размером частиц 2,, мм считают оптимальной при гранулировании кормов для жвачных. Рекомендован следующий фракционный состав помола 3,0 мм 1 2 мм до 5 1,0 мм до 0,5 мм до 0, мм до проход не менее . Особое значение имеет равномерное распределение воды между частицами муки. Живая масса цыплят на негранулированных кормах составила г, при кормлении гранулированной кормосмесью г, расход корма был соответственно 2, и 2, кг на 1 кг прироста. С целью повышения эффективности использования соевого зерна в качестве кормовых добавок для рационов животных, в Италии проводили прожаривание, переработку в хлопья и экструдирование. Половину зерна каждой обработки измельчали. В результате прожаривания содержание ингибитора трипсина снизилось на 2,5 мгг, активность уреазы на 0, .