Повышение эффективности промывки доильных установок на основе пневмомеханического интенсификатора с активными рабочими органами

• Автор: Матвеев, Владимир Юрьевич
• Шифр специальности: 05.20.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 141 с. : ил.

1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЕДОВАНИЯ.

1.1. Влияние процесса промывки доильного оборудования на получение высококачественного молока. .

г 1.2. Характеристика технологических линий промывки доильных

установок и агрегатов.

1.3. Основные требования к режимам промывки молокопроводов

доильных установок.

1.4. Направления совершенствования процесса промывки доильных установок

1.5. Выводы и задачи исследований

2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ПРОМЫВКИ

МОЛОКОПРОВОДОВ ДОИЛЬНЫХ УСТАНОВОК

2.1. Закономерности процесса очистки молокопровода от загрязнений

2.2. Исследование и обоснование принципиальных схем и режимов
интенсификации промывки молокопроводов .
2.3. Исследование и обоснование параметров механического устройства
промывки с активными рабочими органами.
2.4. Выводы.
3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИСЛЕДОВАНИЙ
3.1. Общая программа и методика исследований.
3.2. Описание устройства и экспериментальной установки.
3.3. Частные методики экспериментальных исследований.
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
СИСТЕМЫ МОЙКИ МОЛОКОПРОВОДА
4.1. Результаты исследования кинематических характеристик чистящего устройства.
4.2. Результаты исследования зависимости частоты вращения устройства очистки от количества лопастей приводного устройства
и угла атаки.
4.3. Результаты исследования температурного режима, количества моющего раствора и времени промывки
4.4. Выводы
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
РЕЗУЛЬТАТОВИССЛЕДОВАНИЯ.
5.1. Производственные испытания усовершенствованной технологии очистки молокопровода с применением устройства с активными рабочими органами.
5.2. Оценка экономической эффективности результатов исследований.
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Ульяновск ФГОУ ВПО Ульяновский государственный технический университет. Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в печатных работах, в том числе 3 в сборниках международных научнопрактических конференций,4 работы опубликованы в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ. Получен патент на изобретение. Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, общих выводов, списка литературы и приложений. Работа изложена на 1 странице машинописного текста и содержит рисунков, таблиц и библиографический список из 0 наименований, из них на иностранном языке. Для повышения и контроля качества молока разработан и внедрен Федеральный закон Российской Федерации от июня года ФЗ Технический регламент на молоко и молочную продукцию 3 с изменениями от июля года и июля года, которыйпредъявляет более жесткие требования к качеству молока по сравнению с Государственным стандартом на заготавливаемое молоко ГОСТ Р 4 Молоко натуральное коровьесырье. Технические условия , действующим ранее. Согласно действующему стандарту сдаваемое молоко подразделяется на сорта по ряду показателей, представленных в табл. Г1о данным Г. П. Дегтерева и А. М. Рекина молоко из соскавымени выходит практически стерильным за исключением первых струек, образующих микробную пробку, которые необходимо сдаивать в отдельную посуду. По мере продвижения по молокопроводящим путям доильного оборудования происходит бактериальное обсеменение молока и изменение его физикохимических состав. Б.А. Доронин , Г. П. Дегтерев ,, С. В. Харьков 7 и др. Несомненно, молоко является благоприятной средой для размножения бактерий. Для того, чтобы получить данные о качестве и питательной ценности молока, его исследуют на чистоту, плотность, кислотность, содержание жира и белка, а также бактериальную обсемененность . Большое влияние бактериальной обсемененности на качество молока отмечается в опубликованных работах отечественных и зарубежных исследователей , , , ,,,, 9, 6, 7, 9, 0. Таблица 1. Консистенция Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Плотность с м. Согласно исследованиям Ю. А. Цоя 1, наибольшее влияние на бактериальную обсемененность оказывают санитарное состояние доильного оборудования и охлаждение молока. Причины бактериальной обсемененности можно оценить по табл. Таблица 1. ТО2 1 раз в год. Если доильное оборудование промыть недостаточно тщательно, то число бактерий в нем будет стремительно расти, и молоко после следующего доения будет сильно загрязнено. Санитарная обработка включает комплекс мероприятий, направленных на уничтожение патогенных и снижение количества непатогенных микроорганизмов до такого уровня, когда они не оказывают существенного влияния на качество молока. По мнению немецкого профессора В. Моора , промывка доильного оборудования должна обеспечивать удаление различного рода загрязнений с поверхности, контактирующей с молоком. Одним из трудноудаляемых загрязнений является молочный камень, который представляет смесь минеральных веществ, белка и жира. Молочный камень образует пленку белого цвета в молочном оборудовании. Обычно это явление возникает вследствие низкой эффективности промывки. Согласно данным Ю. И. Беляевского , В. И. Березуцкого и др. Из этого следует, что обеспечение надлежащей чистоты оборудования с помощью оптимального сочетания этих факторов является важнейшей задачей совершенствования системы промывки для получения высококачественного молока. Значение циркуляционной промывки подчеркивается для обеспечения качества получаемой продукции. Так циркуляционная промывка щелочным раствором предназначена для удаления белковожировой пленки, а кислотным для удаления молочного камня, при этом ополаскивание доильного оборудования предназначено лишь для удаления остатков молока или остатков моющей жидкости. Следует различать процессы мойки и дезинфекции доильного оборудования. Повышение эффективности промывки доильного оборудования позволит повысить качество получаемого молока, и как следствие увеличить рентабельность сельхозпредприятия. В табл.