Формирование товарных свойств мехового полуфабриката из шкур северного оленя

• Автор: Реусова, Татьяна Викторовна
• Шифр специальности: 05.19.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 130 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1.Современное состояние северного оленеводства

1.2. Биологические особенности северного оленя .

1.3. Влияние видов изменчивости на состояние шкур северного оленя

1.4. Химический состав шкур животных.

1.5. Характеристика товарных свойств шкур северного оленя

1.6. Переработка шкур мехового оленьего сырья

1.7. Экологические основы охраны среды обитания северного оленя

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Объекты исследования и схема эксперимента.
2.2. Методы исследования.
ГЛАВА 3. ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ШКУР ВЗРОСЛОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ
3.1. Морфологическое строение волосяного покрова.
3.2. Гистологическое строение волосяного покрова.
3.3. Химический состав волоса
3.4. Некоторые товарные свойства волосяного покрова
3.5. Гистологическое строение кожного покрова
3.6. Некоторые физикохимические свойства кожного покрова
ГЛАВА 4. ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ ШКУР ВЗРОСЛОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНЫХ СВОЙСТВ МЕХОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА.
4.1. Обоснование высоты стрижки волосяного покрова.
4.2. Влияние препаратов, используемых при намазном дублении, на качество полуфабриката
4.3. Оптимизация переработки шкур взрослого северного оленя
4.4. Исследование свойств полуфабриката, полученного в результате маложидкостной переработки шкур взрослого северного оленя.
4.5. Экономическая эффективность маложидкостной переработки шкур
северного оленя.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


В северных районах Хабаровского края, Амурской, Читинской, Иркутской областей и Бурятии стада домашних оленей имеют лишь отдельные хозяйства [;]. Удельный вес оленеводства в товарной продукции хозяйств Мурманской, Магаданской, Камчатской областей, Якутии, в северных районах Архангельской, Тюменской областей, Красноярского края и республики Коми составляет в среднем -%, а в северных национальных округах - Ненецком, Ямало-Ненецком, Ханты-Мансийском, Таймырском, Эвенкийском, Чукотском и Корякском увеличивается - до -% [;]. Основная продукция отрасли - мясо. Оленина составляет -% всего производства мяса в зоне Севера, а в местах развитого оленеводства - -%, причём его себестоимость в 3 раза ниже себестоимости мяса других животных. В розничную торговлю оленина поступает в виде замороженных полу-фабрикатов[;]. Из неокостеневших рогов (пантов) северного оленя получают лекарственный препарат пантокрин. По своему действию он очень близок препарату пантокрину, получаемому из рогов пятнистых оленей и маралов [;]. Из окостеневших рогов, зубов, костей изготавливают различные поделки и сувениры. Кроме того, из рогов приготавливают клей, а из сухожилий делают прочные нити - кетгут. Железы внутренней секреции северных оленей - ценное сырье для приготовления медицинских препаратов [; 7]. Северных оленей используют для различных внутрихозяйственных перевозок, перекочевках оленеводов, для обслуживания различных экспедиций, охотников, рыбаков[;4]. Из оленьего меха выпоротка, пыжика, неблюя и камуса изготавливают теплую одежду, обувь, покрытие для передвижных жилищ оленеводов. Кожный покров оленей используют в легкой промышленности для выработки высококачественной замши, как технического материала для оптической и авиационной промышленности [; 7]. Опыт передовых оленеводческих хозяйств свидетельствует о необходимости правильного содержания оленей, внедрении научно- разработанных профилактических и лечебных мероприятий против таких заболеваний, как некробактериоз, бруцеллез, пневмония, а также использование современных средств борьбы с оводами и другими кровососущими насекомыми. Всё это позволяет резко сократить поражённость животных и значительно повысить сортность шкур северных оленей [;]. Качество мяса и шкур северных оленей зависит от применяемой технологии и сроков убоя оленей. Между тем, некоторые оленеводческие хозяйства используют примитивные убойные пункты и боенские площадки, на которых обычно бывает невозможно обеспечить нормальные условия и высокую производительность труда [; 8]. Большие потери несут хозяйства из -за поздних сроков убоя животных; объективные данные по Якутии показывают пораженность шкур личинками овода в середине октября - ,4%, а в конце октября - ,3%. Поэтому при убое животных необходимо учитывать научно- обоснованные временные рекомендации. Лучше всего забивать оленей в начале октября[;0]. Резервом оленеводства является большое количество брошенных шкур взрослого северного оленя, что приводит к значительным экономическим и экологическим потерям. Недостаточная изученность свойств и технологии переработки шкур взрослого северного оленя сдерживает развитие наукоёмких технологий. Северных оленей относят к типу хордовых, классу млекопитающих, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семейству Ccrvidae - олени, подсемейству Neocevinae - американские олени, роду Rangifer Н. Smith - северный олень [; 1]. По зоологической классификации всех северных оленей относят к одному виду - северный олень (Rangifer tarandus) и разделяют на семь подвидов: европейский (лапландский), новоземельский, сибирский тундровый, сибирский лесной, охотский, баргузинский и шпицбергенский [; 4]. Северный олень имеет удлиненное туловище и шею, но из-за густой «гривы» шея кажется короткой. Длина тела 0-0 см, высота в холке 0-0 см, масса 0-0 кг, осенью до 0 кг. Голову и шею животное держит высоко. Особенно это свойственно домашним оленям. Ноги у северных оленей довольно короткие, тонкие, но сильные, хвост короткий, около 3 см длины. Очень характерны массивные конечности, приспособленные к снежному образу жизни [; 7].