Разработка технологии обезволашивания кожевенного сырья с использованием иммобилизованных ферментных препаратов

• Автор: Потушинская, Елена Валерьевна
• Шифр специальности: 05.19.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 175 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ.

ВВЕДЕНИЕ

1 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ.

1.1 Облает и применения иммобилизованных ферментов

1.1.1 Иммобилизованные ферменты в медицине и ветеринарии

1.1.2 Иммобилизованные ферменты в промышленности

1.2 Использование фермсиюв в юхиологии кожевенного производства

1.3 Катализ иммобилизованными ферметами.

1.3.1 Кинетические параметры фермент ивных реакций

1.3.2 Зависимость скорости ферментативной реакции от различных факторов

1.4 Постановка задач исследований.
2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1 Объекты исследования
2.2 Методы исследования.
2.2.1 Исследование фермешпых препаратов.
2.2.2 Исследование с 1 рук туры дермы.
2.2.3 Исследование характеристик готовой кожи.
2.2.4 Исследование рабочих жидкостей
3 ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТОВ И ИССЛЕДОВАНИЕ ИХ ВЛИЯНИЯ НА ШКУРУ ЖИВОТНОГО.
3.1 Выбор ферментных препаратов для иммобилизации.
3.2 Изучение свойств иммобилизованных ферментных препаратов.
3.3 Влияние обезволашиваиия иммобилизованными ферментами на
кожевенное сырье
Заключение.
4 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБЕЗВОЛАШИКАНИЯ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ ИММОБИЛИЗОВАННЫМИ ФЕРМЕНТАМИ.
4.1 Методика процесса обезволашивания иммобилизованными ферментами.
4.2 Определение оптимальных концентраций иммобилизованных ферментных препаратов для обезволашивания кожевенного
4.3 Изучение свойств готовых кож, выработанных с использованием иммобилизованных ферментных препаратов.
4.4 Обезволашивапие разных видов сырья
4.5 Экологические аспекты обезволашивания иммобилизованными ферментами.
4.6 Анализ экономической эффективности обезволашивания
иммобилизованными ферментами.
Заключение
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ


Мелковолокнистый иммобилизованный трипсин в виде суспензии, мази и суппозиториев применяется для профилактики и лечения лучевых реакций и их осложнений []. Сконструированы тест-системы /шя определения I I. Широкое применение иммобилизованные ферменты нашли в иммуно-ферментном анализе (ИФА). Например, при определении серологического онкомаркера, который представляет собой раковый эмбриональный антиген (РЭЛ), являющийся гликопротеином с молекулярной массой 5-0 кДа с содержанием углеводов до %. Уровень РЭЛ отражает состояние злокачественного процесса. Разработанный метод сэндвич-иммуноанализа РЭЛ позволяет с чувствительностью до 1 иг/мл и специфичностью определять содержание данного маркера []. Лечение гнойных заболеваний сельскохозяйственных животных остается серьезной проблемой в ветеринарной практике, это связано с широким применением разнообразных лечебно-профилактических вакцинаций и наблюдаемым снижением терапевтического эффекта от применения антибиотиков. Иммобилизованные протеазы позволяют быстро и эффективно очистить гнойный очаг от питательной среды. В качестве примера автр [; ] приводит результаты лечебного действия препаратов у трех видов животных: КРС, овец, лошадей, имевших инфицированные раны различной этиологии. Иммобилизованные ферменты, проникая в труднодоступные участи, создают условия, облегчающие доступность антибиотиков для воздействия на местную микрофлору. Иммобилизованные ферменты успешно используют в пищевой промышленности. Одним из примеров является получение безлактозпого молока с использованием иммобилизованной лактазы 6|. В хлебопечении целесообразно использовать гидролизованное растительное масло, поскольку оно интенсифицирует процесс потребления углеводов дрожжевыми клетками, улучшает свойства клейковины и пшеничного крахмала []. Непрерывный гидролиз осуществляется под действием ацетоносажденно-го препарата липазы (штамм микромицста Шигория опгае ) на гидрофобном сорбенте стиросорб и связанном с ним анионитом АВ1 []. В результате применения иммобилизованного фермента улучшаются физические свойства гесга, интенсифицируется брожение и замедляется черствение готовых изделий. Сочетанием амилазы и носителя (силихром, модифицированный белковым комплексом казеина) - получен препарат иммобилизованной амилазы. Он сохраняет % активности по сравнению с растворимым ферментом. Данный препарат может найти применение в хлебопекарной промышленности [], так же как и иммобилизованная (3-галактозидаза на инертной пористом носителе - кремнеземах и керамике. Она применяется для гидролиза молочной сыворотки с целью получения глюкозо-галактозного сиропа[|. Очень большое распространение получило использование иммобилизованных ферментов в пищевой промышленности для осахаривания крахмала. Целыо этого процесса является получение паток регулируемого состава и глюкозных сиропов. Для эюго используют глюкоамилазу в составе глюкоами-лазного препарата ппокоаваморин, иммобилизованного на мезопористом углеродном носителе Сибунит. Этот процесс входит в состав комплексной переработки возобновляемого крахмалсодержащего растительного сырья []. Ь-лизип-а-оксидаза, иммобилизованная па положительно заряженной найлоновой мембране, нашла применение в микробиологии для определения Ь-лизина. Он, будучи незаменимой аминокислотой, является одним из важных компонентов в кормовых добавках, питательных средах культуры клеток и тканей. Его обширное производство делает актуальным определение концентрации Ь-лизина в культуральной жидкости и готовой продукции, а Е-лизин-а-оксидаза действует только на Ь-лизип и почти не оказывает влияния на скорость окислительного дезаминирования других природных аминокислот структурных аналогов Ь-лизина [1. В микробиологии нашли применение иммобилизованные микробные про-теазы на неорганическом волокнистом углероде. Они используются для гидролиза: альбумина, глобулина, казеина. Кроме этого, они гидролизуют белки подсолнечного масла и соевого шрота - аминокислотной основы для культивирования микроорганизмов ||. Для определения уреазной активности в биогумусе, соевом молоке, почвах применяется тест-система па основе иммобилизованных липазы и пепсина путем адсорбции.