Экобиотехнологический метод переработки овчинно-шубного и пушно-мехового сырья

• Автор: Шалбуев, Дмитрий Валерьевич
• Шифр специальности: 05.19.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Улан-Удэ
• Количество страниц: 369 с. : ил. + Прил. (73 с.: ил.)

Введение
Глава 1. Современные аспекты подготовительных процессов переработки кожевенного и мехового сырья
1.1. Современные тенденции в модернизации отмочнообезжиривающих процессов переработки кожевенного и мехового сырья
1.1.1. Ферментные препараты как основной сегмент в совершенствовании процессов переработки кожевенномехового сырья
1.2. Влияние процесса пикелевания на структуру и свойства дермы кожевенномехового сырья
1.3. Современные способы проведения процесса пикелевания Глава 2. Характеристика сточных вод, образующихся при переработке кожевенномехового сырья
Глава 3. Изучение морфологофизиологических, культуральных признаков микроорганизмов и их толерантности к СПАВ различной химической природы

3.1. Изучение морфологофизиологических и культуральных признаков микроорганизмов

3.2. Изучение механизма утилизации СПАВ выделенными микроорганизмами

3.3. Изучение влияния условий культивирования на деструктивную активность выделенных штаммов
Глава 4. Исследование механизма утилизации жировых веществ различной химической природы
4.1. Изучение липолитических свойств выделенных микроорганизмов
4.2. Изучение физикохимических свойств жиров различной
химической природы
4.3. Влияние содержания iанических веществ на степень их утилизации микроорганизмами
4.4. Изучение толерантности прокариотических организмов к факторам внешней среды
4.5. Изучение механизма деструкции жировых веществ прокариотическими организмами
4.6. Изучение влияния расхода жировых веществ,
содержащихся в баксуспензии, на активность выделенных культур
4.7. Исследование механизма деструкции жировых веществ в системе коллагенлипидымикроорганизмы
4.8. Построение математической модели деструктирующей активности микроорганизмов
Глава 5. Разработка параметров проведения экобиотехнологического метода отмокиобезжиривания меховой овчины
5.1. Изучение влияния СПАВ различной химической природы на степень обезжиривания меховой овчины
5.2. Изучение влияния природы СПАВ на качественные показатели сточных вод, образованных после опытного обезжиривания
5.3. Изучение влияния химической природы СПАВ на свойства суммарного продукта жизнедеятельности микроорганизмов
5.4. Изучение влияния состава обезжиривающей ванны на физикохимические и токсикологические показатели сточных вод
5.5. Разработка биотехнологического способа проведения отмоки и обезжиривания меховой овчины
6. Разработка экобиотехнологического пикелевания на основе
использования вторичных продуктов молочной промышленности
6.1. Изучение влияния вида прокариотических организмов на степень изменения кислотности получаемой закваски
6.2. Исследование влияния внешних факторов на свойства кисломолочной закваски
6.3. Изучение возможности проведения процесса пикелевания меховой овчины с использованием кисломолочных композиций
6.4. Разработка черного ящика и матрицы планирования дробного факторного эксперимента
6.5. Разработка технологических параметров процесса экобиотехнологичсского пикелевания
Глава 7. Разработка комплексного экобиотехнологического
метода переработки овчинношубного сырья
Глава 8. Экономическая оценка эффективности
экобиотехнологического метода переработки овчинношубного
и пушномехового сырья
Список использованных источников
Список сокращений и обозначений
ПДК предельнодопустимая концентрация
ФГ флотогудрон
ТЭА триэтаноламин
ДЭА диэтаноламин
УЗ ультразвук
НТГ1 низкотемпературная плазма
ХГГК химическое потребление кислорода
ВПК биологическое потребление кислорода
УТЗ уровень токсического загрязнения
МПА мясопептонный агар
МПЖ мясопептонный желатин
МПБ мясопептонный бульон
СПЖМ суммарный продукт жизнедеятельности микроорганизмов
ВУ время удерживания
КМК кисломолочная композиция
СПАВ синтетическое поверхностноактивное вещество
ЖК жидкостный коэффициент
КОЕ колонии, образующие единицы
ОМЧ общее микробное число
ДСК дифференциальносканирующая калориметрия
ОЭАФ оксиэтиленал кил фенол
ПАА полиакриламид
ДК допустимая концентрация
ИКС инфракрасная спектрометрия
ДФЭ дробный факторный эксперимент
Введение
Актуальность


Благодаря этому, потери коллагена на меньше, чем при традиционных методах, при этом из шкуры удаляется основная масса неколлагеновых белков, углеводов, аминосахаров и происходит разделение структурных компонентов коллагена, что позволяет проводить последующие процессы в более мягких условиях, с уменьшением концентрации химических реагентов и длительности процесса . Долгое время в кожевенном производстве использовали ферментные препараты животного происхождения. В отечественной промышленности это были в основном препараты поджелудочной железы животных . Одним из путей расширения ассортимента ферментных препаратов является использование в качестве продуцентов культур плесневых грибов, бактерий, актиномицетов . Ферментные препараты, полученные на основе микроорганизмов, имеют следующие преимущества неограниченную сырьевую базу и возможность управлять биосинтезом ферментов, изменяя в нужном направлении условия культивирования микроорганизмов и получая таким образом заданный комплекс ферментов. Ферментные препараты микробиологического происхождения быстро и хорошо растворяются в воде, более устойчивы при хранении , . Действие ферментов на субстрат зависит от присутствия в реакционной среде химических веществ, которые могут влиять на степень гидратации и стабильность молекул фермента, их форму, реакционную способность, быть активаторами, ингибиторами или стабилизаторами процесса. Установлено, что присутствие в реакционной среде хлорида натрия или сульфата аммония снижает на протеолитическую активность протосубтилина ГХ, на 5 гидроксида кальция, но при этом оптимум смещается до . Карбонат натрия оказывает положительное влияние на проявление протеолитической активности щелочными протеиназами. Активность технического ферментного препарата актиномицета III, имеющего два максимума протеолитической активности, в присутствии хлорида натрия или хлорида аммония, сульфата, сульфита или гидросульфита натрия снижается в среднем на . Карбонат натрия и гидроксид кальция несколько повышают активность этого фермента. Сульфид натрия практически полностью подавляет протеолитическую активность ферментных препаратов. На действие протеолитических ферментов микробиологического происхождения не оказывают влияние хлорид аммония и сульфат аммония при концентрации, применяемой при обеззоливании и мягчеиии. В то же время эти вещества являются лучшими стабилизаторами и активируют действие ферментного полупродукта, полученного при производстве инсулина из поджелудочной железы . Скорость ферментативной реакции зависит от соотношения фермснтгсубстрат. В ферментативных процессах кожевенного и мехового производства это соотношение регулируется концентрацией ферментного препарата в обрабатывающем растворе, с увеличением которой, как правило, усиливается его взаимодействие на структурные элементы шкуры, но эта зависимость не является прямолинейной. Большое влияние на действие ферментов в процессах кожевенного производства оказывает механическое воздействие, так как многие ферменты подвергаются денатурации при встряхивании . Ферменты широко применяют в кожевенномеховой промышленности. ПАВ специальные ферменты в обезволашиваниизолении сокращение расхода сульфидов и повышение качества голья нейтральные и кислые протеазы для мягчения различные протеазы для гидролиза отходов производства и обработки сточных вод . В кожевенном производстве находят применение протеолитические ферменты кислые, нейтральные и щелочные протеазы. В результате действия протеаз происходит частичное разделение структурных элементов дермы, что также способствует улучшению ее обводнения. Применение протеолитических ферментов при отмоке облегчает последующее обезволашивание шкур. Наилучший отмачивающий эффект наблюдается в случае применения щелочной протеазы . В кожевенномеховом производстве, учитывая природу субстрата белки, углеводы, липиды, используют ферменты, относящиеся к классу гидролаз протеазы, амилазы, липазы, которые отличаются друг от друга активным центром и способом действия. Используемые ферменты могут либо ускорять процессы, протекающие обычно медленно отмока, либо обеспечивать специфическое преобразование сырья мягчение, либо заменить обычно используемые химические реагенты обезволашивание . В последние годы отмечается тенденция расширения ассортимента ферментных препаратов, которые могут быть использованы в кожевенномеховом производстве.