Повышение эффективности автономных жидкотопливных горелочных устройств для передвижных предприятий питания

• Автор: Осколков, Степан Константинович
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 133 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧА ИССЛЕДОВАНИЙ

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ТОПЛИВНОГО УСТРОЙСТВА, ВКЛЮЧАЮЩЕГО ГОРКЛОЧНОЕ УСТРОЙСТВО И ТОПОЧНУЮ КАМЕРУ, ДЛЯ МОБИЛЬНОГО Г1РЕД1ТРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
2.1. Анализ требований к техническим и эксплуатационным характеристикам жидкотопливных горелочных устройств и топочных камер.
2.2.Разработка требований к режимным характеристикам жидкотопливных горелочных устройств.

2.3. Обзор методов расчета горелочных и топливных устройств .

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАУЧНОМЕТОДИЧЕСКИХ ОСНОВ КАЛОРИМЕТРИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ЖИДКОТОПЛИВНЫХ ГОРЕЛОЧНЫХ УСТРОЙСТВ И ТОПОЧНЫХ КАМЕР
3.1. Разработка методики исследования теоретических и экспериментальных аспектов процессов тепловой обработки пищи с помощью диффузионных и инжекционных горелочных устройств
3.2. Обоснование методики исследований и разработка стенда для испытаний топочных камер

3.3. Оценка погрешностей результатов измерений.

ГЛАВА 4. АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
4.1. Анализ результатов расчета ротационного горелочного устройства
4.2. Анализ результатов расчета испарителя напорного горелочного
устройства с малой тепловой мощностью
4.3. Анализ результатов расчета смесителя инжекционной испарительной горелки
4.4. Анализ результатов теплотехнических исследований топочных камер с изменяемыми геометрическими параметрами
4.5. Анализ результатов испытаний горелочных устройств испарительного типа для передвижных и полевых предприятий общественного питания.
4.6. Обоснование техникоэкономической эффективности разработанных
жидкотопливных горелочных устройств
ГЛАВА 5.ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
ЛИТЕРАТУРА


Проведенные в работе исследования позволили выявить условия эффективного применения испарительных горелочных устройств в тепловых аппаратах предприятий питания небольшой тепловой мощности с высокой степенью полноты сжигания топлива, и обоснованно подойти к их конструктивному исполнению. В ходе работы предложены конструктивные меры по совершенствованию горелок и устранению указанных недостатков. Для этого разработан опорнорасчетный материал, позволяющий выбирать размеры конструктивных элементов в соответствии с требуемой мощностью. В предложенной конструкции горелочного устройства устраняются возможные недостатки, в том числе стабилизируется режим горения; обеспечивается полнота сгорания; расширяется диапазон регулирования тепловой мощности; оптимизируются геометрия и размеры топочной камеры; создается возможность повышения теплотехнических характеристик аппаратов и их эксплуатационных параметров. Апробация работы. Всесоюзной научной конференции “Проблемы индустриализации общественного питания страны” (Харьков, ХИОП, - декабря г. Всесоюзном коллоквиуме ’’Процессы и аппараты пищевых производств” (Москва, МИНХ им. Г.В. Плеханова, , г. Всесоюзной научной конференции ’’Разработка и совершенствование технологических процессов, машин и оборудования для производства, хранения и транспортировки продуктов питания” (Москва, МТИПП, - мая г. Плехановские чтения”(Москва, РЭА им. Г.В. Плеханова, апреля г. Липатовские чтения”(Москва, РЭА им. Г.В. Плеханова, - декабря г. Вт). Основные результаты диссертационной работы реализованы в рамках работ по договору №ТС-6 в в/ч № 6 при создании современных полевых технических средств продовольственной службы Вооруженных Сил (тепловых аппаратов для приготовления пищи и термообработки продуктов) в части разработки, изготовления, наладки экспериментального стенда для испытаний жидкотопливных горелок и топочных камер; разработки методики расчета объемов и геометрии топочных камер тепловых аппаратов полевых предприятий питания; разработки методик расчета испарительных и ротационных горелочных устройств; получения экспериментальных контрольных, проверочных данных при полевых, лабораторных и войсковых технических и технологических испытаниях по применению при работе тепловых аппаратов жидкотопливных горелочных устройств различных типов. Публикации. По теме диссертации опубликовано девять печатных работ, в совокупности отражающих содержание диссертации по всем основным вопросам, получено авторское свидетельство АС СССР № 3/6 от . Структура и объем работы. Структура диссертации соответствует логике научного исследования и включает в себя введение, пять глав, заключительные выводы, список литературы и приложения. Материал изложен на 1 странице машинописного текста, содержит таблицу и рисунков. Список использованной литературы включает 8 наименований работ отечественных и зарубежных авторов. ГЛАВА 1. Основной целью данной работы являлось получение опытного материала по теплообмену и условиям сжигания топлива в горелочном устройстве и создание методики расчета автономных жидкотопливных горелочных устройств малой мощности, а также получение рекомендаций для разработки камер сгорания аппаратов с использованием таких горелочных устройств. Основные характеристики системы питания рассредоточенных коллективов представлены в табл. НИИОП) [;]. Как видно из приведенной таблицы, средняя мощность предприятий составляет - посадочных мест (без учета стационарных столовых). Главным звеном в схеме организации питания рассредоточенных коллективов являются базовые столовые, выполненные в соответствии с требованиями, предъявляемыми к стационарным предприятиям общественного питания. Эти базовые столовые обслуживают всех работников, находящихся в непосредственной близости, а также доставляемых к ним при помощи транспортных средств людей, рабочие места которых расположены на расстоянии, не превышающем км; кроме того, они снабжают более мелкие предприятия сырьем и полуфабрикатами. Для питания работников, занятых трудом в полевых условиях, контингент которых сравнительно мал, широко используются котлопункты, т. Они представляют собой навесы с обеденными столами и столами для раздачи, и оснащаются походными кухнями или специальными котлами.