Курительные достоинства табака: повышение эффективности контроля

• Автор: Молотков, Юрий Анатольевич
• Шифр специальности: 05.18.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 192 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ . .

1. КАЧЕСТВО ТАБАКА И СПОСОБЫ КОНТРОЛЯ .

1.1. Основные показатели качества табака .

1.2. Вещества, определявшие курительные

свойства табака

1.3. Мэтоды определения курительных свойств табака .

1.4. Стандарт и качество табачного сырья

2. ПРОБЛЕМНЫЕ ВОПРОСЫ КОНТРОЛЯ КУРИТЕЛЬНЫХ

СВОЙСТВ ТАБАКА. ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ

3. СТАНДАРТ И КАЧЕСТВО ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ

3.1. Товарный сорт и курительные свойства табака .
3.2. Товарный сорт и химический состав табака
3.3. Стандарт и технологические свойства .
4. КУРИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТАБАКА
5. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ МАССОВЫХ АНАЛИЗОВ УГЛЕВОДОВ
5.1. Модификация методики определения углеводов
5.2. Автоматизация процесса определения
углеводов в табаке .
5.3. Результаты лабораторных испытаний .
6. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ МАССОВЫХ АНАЛИЗОВ БЕЛКОВ.
6.1. Особенности методов анализа белков
6.2. Автоматизация процесса выделения белков .
6.3. Автоматизация процесса обнига .
6.4. Внедрение и практические результаты .
7. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ.
8. ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА


Здесь же предлагается установить четкие границы балльных дегустационных оценок для каждого сорта табака - это предложение, на наш взгляд, имеет очень важное значение при разработке объективных оценок качества. Известно[б0], что курительные свойства табака достаточно тесно коррелируют с его химическим составом. Поэтому определив количественно величину этой связи можно на основании данных химических анализов (количественные данные) охарактеризовать курительные свойства табака в баллах (количественные значения). Именно эта идея была использована И. Г.Мохначевым и сотрудниками на втором этапе исследований. Как результат работы были получены уравнения регрессии связи аромата и вкуса табака с его химическим составом, причем в развернутом виде эти уравнения содержат процентное содержание углеводов белков и смол в сырье, однако авторы считают [], что достаточно проводить анализы табака на углеводы и белки и определять аромат и вкус по упрощенным уравнениям, которые тоже достаточно точно отражают вкусовые и ароматические качества сырья. Следует заметить, что все указанные выше работы относятся к табакам, рассортированным по ГОСТу -. ГОСТ - на ферментированный табак, который предусматривает другие требования при товарной классификации. Кроме того, за последние годы явно изменился химический состав табачного сырья. Поэтому возникает настоятельная необходимость проведения новых исследований по объективизации стандарта на сфермен-тированный табак. ПРОБЛЕМНЫЕ ВОПРОСЫ КОНТРОЛЯ КУРИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ ТАБАКА. За последние годы намечается явная тенденция к снижению качества отечественного табачного сырья. На это неоднократно указывалось. Так И. Г.Мохначевым и др. Табаков, накопленные Центральной табачно-махорочной лабораторией за лет (- гг. Из анализа следует, что содержание водорастворимых углеводов в сырье из года в год уменьшается доходя иногда до следов. Вместе с тем растет содержание белковых веществ (до 2 и выше), то есть углеводно-белковое отношение явно уменьшается. Причины этого явления видимо кроются в отсутствии достаточного контроля за химическим составом возделываемого табака. Появляются "перспективные” сорта табака, обладающие высокой урожайностью, которые при самой простой послеуборочной обработке дают товарное сырье "высокого качества" (до 2 первого сорта по ГОСТ -). В качестве примера можно привести желтолистный табак Юбилейный, который упоминается в работе [] Среднее содержание углеводов в нем составляет 2,2, в то время как белков - 9,2, а никотина более (данные ЦШЯ г. Конечно с такой задачей не в силах справится не только ЦТМЛ, но и все существующие лаборатории массовых анализов. Причина тому - крайне низкая производительность существующих методик определения важнейших компонентов химического состава: никотина, углеводов и белков. Работы по усовершенствованию методик постоянно ведутся. С появлением новых приборов и оборудования широко стали использоваться фотометрические методы анализа, позволяющие заметно ускорить определение того или иного вещества, однако даже эта прибавка производительности не гложет полностью решить проблемы массового контроля качества. Необходим коренной пересмотр аналитических методик на основе использования высокопроизводительного автоматического оборудования, позволяющего в десятки раз увеличить производительность аналитических лабораторий. Рассматривая уравнения аромата и вкуса табака, полученные в начале -х годов [] и сопоставляя данные, которые были положены в основу этих уравнений с современным химическим составом сырья можно заключить, что они не соответствуют современным уровням содержания основных химических компонентов табака. Их необходимо пересмотреть с учетом изменения химического состава большинства Табаков, изменения методов анализа и появления более эффективных способов расчета аналогичных уравнений на ЕС ЭВМ. Ранее полученные результаты [], связывающие товарные сорта табака с его курительными достоинствами относятся ко времени действия ГОСТ -. С появлением нового ГОСТа (ГОСТ -) существенно изменились требования к товарному сырью. Уменьшилось число градаций сортности, более просто стало относить табак к тому или иному сорту.