Уголовно-правовой и криминологический анализ умышленного причинения средней тяжести вреда здоровью

• Автор: Мирзаметов, Аслан Мирзагасанович
• Шифр специальности: 12.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 205 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Аналитический обзор патентноинформационной литературы

1.1 Значение микроэлементов в питании человека и животных

1.2 Метаболизм эссенциальных микроэлементов в организме

1.3 Биотехнологические пути повышения качества и биологической полноценности мясного сырья

ГЛАВА 2. Методология, методы и техника проведения исследований

ГЛАВА 3. Разработка премикса с микроэлементами, исследование его влияния на процессы метаболизма в организме бычков и технологические показатели мясного сырья

3.1 Разработка премикса с микроэлементами

3.2 Морфологические и биохимические показатели крови и рубцового пищеварения бычков при использовании амиломикролина
3.3 Влияние откорма с амиломикролином на уровень азотистого, углеводного, липидного обмена веществ в организме бычков и показатели естественной резистентности
3.4 Технологические показатели мясного сырья, полученного от бычков на откорме с амиломикролином
ГЛАВА 4. Влияние микроэлементного премикса на биохимические показатели мясного сырья, его аминокислотный и микроэлементиый состав
4.1 Уровень витаминов в мясе бычков при использовании амиломик
ролина
4.2 Динамика активности протеолитических ферментов в мышечной ткани
4.3 Аминокислотный состав белка мяса
4.4 Влияние откорма бычков с использованием амиломикролина на микроэлементиый состав мяса
ГЛАВА 5 Технологические рекомендации по использованию мяса повышенной биологической ценности в производстве продуктов функциональ
ного назначения
5.1 Разработка рецептуры и оценка показателей качества мясного паштета функционального назначения
5.2 Экономическая эффективность использования амиломикролина
в рационах для бычков на откорме
ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


С. показано, что применение продуктов с соотношением кальция и фосфора 1:1 и 1:1,3 позволяет корректировать начальные нарушения фосфорно-кальциевого обмена и может быть профилактикой развития остеопатий у детей с хроническими болезнями почек []. По данным Вераняна O. A. [2, 5] оптимизация содержания кальция в рационе снижает токсическое действие кадмия на организм. Повышенное содержание кальция оказывает защитное действие при хронической кадмиевой интоксикации. Повышенное содержание кальция в рационе способствует формированию сдвигов на уровне клеток при нервно-эмоциональных реакциях [], вызывает кальцификацию почек, сосудов и других внутренних органов. Следует отметить, что оптимальное соотношение кальция и фосфора в мясных продуктах труднее обеспечить, так как содержание фосфора в продуктах выше, чем кальция. Близкое к оптимальному соотношение их в рационе удается получить при значительном потреблении молока и молочных продуктов. Потребность взрослого человека в кальции составляет 0мг/сут. Длительный недостаток кальция в питании приводит к выведению его из костей, к разряжению костной ткани. Эти патологические изменения получили название остеопороза, при котором уменьшается прочность костей, чаще возникают переломы и деформации тазобедренных костей, тел позвонков и др. Фосфор-участвует-в образовании-костной ткани. Соединения фосфора участвуют в обмене веществ, а также нормализуют работу мышц, печени и почек. Многие соединения фосфора обладают высокой биологической активностью, входя в состав многих жизненно важных соединений. Так, например, фосфор входит в состав АТФ, который служит накопителем энергии, используемой при сокращении мышц и во многих других процессах. При длительном недостатке фосфора в пище организм черпает его из костной ткани, что ведет к деминерализации костей. Кости становятся пористыми и мягкими, теряя свою прочность и упругость. Увеличение содержания фосфора в пище дает дополнительную нагрузку на почки, а также снижает усвоение кальция, железа. Суточная потребность взрослого человека в фосфоре составляет мг. Обмен фосфора тесно связан с обменом кальция. В процессах всасывания из кишечника и формирования костной ткани обмен кальция и фосфора идет параллельно, в сыворотке крови они антагонистичны. Оптимальным для взрослых считается соотношение кальция и фосфора 1:1. Большинство продуктов питания богаты фосфором, поэтому недостатка в нем не отмечается. Из растительных продуктов фосфор усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения. Чрезмерное количество фосфора приводит к уменьшению кальция в организме. Натрий и хлор поступают в организм главным образом в виде поваренной соли - хлорида натрия. Натрий играет важную роль в процессах внутриклеточного и межтканевого обмена, регуляции кислотно-щелочного равновесия, активации пищеварительных ферментов, принимает активное участие в водном обмене, способствует задержке в организме связанной воды, в транспорте аминокислот, сахаров и калия в клетках. Суточная потребность в ионах натрия составляет 4-6 г, что соответствует примерно г поваренной соли. Основным регулятором постоянства концентрации хлористого натрия в крови и тканевой жидкости являются почки. Выведение соли почками регулируется аль-достероном - гормоном коры надпочечников. Избыточный прием поваренной соли с пищей вызывает перегрузку регуляторных механизмов, что и приводит к стойкому повышению артериального давления. Известно, что для профилактики гипертонической болезни и предупреждения инфаркта миокарда необходимо сознательное ограничение потребления поваренной соли. Хлор участвует в регуляции осмотического давления в клетках и тканях, нормализации водного обмена, а также в образовании соляной кислоты в желудке и формировании плазмы. Он активизирует ряд ферментов, регулирует водный обмен и кислотно-щелочное равновесие в организме. Избыток солей натрия препятствует всасыванию кальция, чем собственно и объясняется ограничение поваренной соли в питании детей. Суточная потребность в хлоре 2-6 г, она удовлетворяется за счет поваренной соли. Сера входит в состав некоторых ферментов, аминокислот (метионин, цистин), витаминов (тиамин и др.