Автоматизация контроля цветовых показателей качества хлебобулочных изделий с применением спектральной квалиметрии

• Автор: Ребриков, Дмитрий Иванович
• Шифр специальности: 05.13.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 180 с. : ил.

Введение

Методы и технические средства контроля цветовых характеристик технологических

поверхностей

Получение показателей качества объектов в косвенной системе контроля

Квал и метрический контроль цветовых характеристик технологических

поверхностей 1 1

Органолептические методы контроля

Инструментальные методы контроля цветовых характеристик технологических

поверхностей

Структура косвенной системы измерения основанной на математической модели

Математическое моделирование в контроле цветовых характеристик

технологических поверхностей
Модели спектральный состав показатель качества технологических
поверхностей
Применение теории распознавания образов при анализе экспериментальных
данных
Построение экспертных систем на основе аппарата нечеткой логики .
Выводы и постановка задачи дальнейших исследований
Функциональная модель процесса обработки экспериментальных данных со
спектральной составляющей
Структура функциональной модели
Классификация ситуаций
Выбор признаков классификации
Построение классификатора
Алгоритм классификации
2.2.4. Алгоритм кластеризации ИСОМАД
Идентификация входных значений
Интерпретация параметров моделирования
Алгоритм аппроксимации входных значений
Выработка решений значений выходных параметров системы
Экспертный опрос
Область определения лингвистических переменных
Построение функций принадлежности по результатам экспертного опроса
Синтез таблицы лингвистических правил по выработке выходного параметра
Разработкаалгоритма принятия решения
Обработка информации цветовых спектров технологической поверхности на примере
хлебобулочных изделии
Использование функциональной модели для синтеза методов контроля качества
хлебобулочных изделий
Экспериментальное исследование цветовых спектров поверхности хлебобулочных
изделий
Получение цветового спектра по цифровому изображению поверхности .
Первичная обработка цветового спектра
с использованием теории распознавания образов
Моделирование цветовых спектров с использованием уравнения Пирсона
Принятие решения о показателях качества на основе параметров спектра и
экспертных оценок 0
Методика контроля показателей качества хлебобулочных
изделий
Автоматизация процесса выпечки хлебобулочных изделий
с использованием цветовой спектральной квалиметрии
Выводы
Список литературы


Построение экспертных систем на основе аппарата нечеткой логики . Получение цветового спектра по цифровому изображению поверхности . Актуальность. ГОСТ. Р. Гонсалеса, М. Гуревича, Д. Джада, М. Кривошеева, А. Луизова. А. Краснова, 3. Гарша, А. Герасимова, В. Лузева. Методы исследования. Научная новизна работы. АСУ ТП в хлебопекарном производстве. ОАО Хлебозавод 2 г. Воронеж. Апробация работы. ММТТ Саратов, , ММТТ Псков, . Публикации. ВАК РФ. Структура и объем работы. НБЬ. ГОСТ. Материал изложен на 1 странице, содержит рисунков и таблиц. У по какому либо параметру или его спектр. Измеряемый
Рис. На рис. Рис. В России в г. Говоря об. Органолептические показатели не попадают под понятие измерение. ГСИ. Метрология. В этих условиях был принят термин оценивание. ГОСТ 7 Колориметрия. Изделия кондитерские. Пищевые и вкусовые продукты. Рис. Объективные причины связаны с физикой отражения и поглощения света. Рис.