Сравнительная морфологическая и ветеринарно-санитарная характеристика мяса ягнят раннего постнатального периоад

• Автор: Брюховецкая, Анастасия Владимировна
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 155 с.

Напряженность и длительность колострального иммунитета зависит от концентрации антител в молозиве. Молозивные иммуноглобулины
сохраняются до недель, а в отдельных случаях до ,5 месяцев. По данным ряда авторов, поствакцинальный иммунитет у ягнят, телят и поросят сохраняется до дней, постинфекционный до месяцев . Молозиво можно отнести к числу как неспецифических, так и специфических профилактических средств. В нем содержится белка, которого составляют гаммаглобулины. Кроме того, в нем имеются каротины, витамины, минеральные вещества и ферменты, необходимые новорожденному с первых часов жизни. В молозиве иммунизированных матерей накапливается максимальное количество антител, которые как фактор защиты от инфекции используют новорожденные с первых дней жизни. Титр антител в молозиве в первые три дня после родов в 6 раз выше титра агглютининов в сыворотке крови матери. Это обеспечивает ягнятам сохранность клинического статуса в первые недели жизни. Установлено, что антитела в сыворотке крови новорожденных животных появляются уже через 2 ч после первого приема молозива и через 5 ч концентрация их увеличивается в раз. Титр антител в молозиве через 4 суток после родов снижается в 2 раза, а в сыворотке крови новорожденного определенное снижение концентрации иммуноглобулинов происходит только через 2 недели. Иммунизация новорожденных молозивом вакцинированных матерей доказана многими исследователями при сальмонеллезе, кол и бактериозе, лентоспирозе, диплококковой септицемии, пастереллезе, листериозс, анаэробных инфекциях и других болезнях . Клям Н. Ф. изучал показатели азотистых, фосфорных соединений в тканях и свободных аминокислот в сыворотке крови ягнят разных пород в постнатальном онтогенезе. Он установил, что у новорожденных ягнят общий, белковый и остаточный азот несколько ниже, чем у животных старших возрастов. В месячном возрасте эти показатели резко возрастают во всех исследованных тканях. В 4 месяца белковый азот повышается менее резко, чем в раннем возрасте, а в месяцев происходит
снижение белкового азота в сердечной и скелетной мускулатуре. В печени азотистые соединения с возрастом продолжают возрастать. При этом фосфорные соединения в тканях новорожденных ягнят находятся на более низком уровне, чем у ягнят старших возрастов . Во время интенсивного роста в первые месяцы после окота в тканях ягнят наблюдается увеличение макроэргнческих соединений, необходимых для интенсивного синтеза белков и азотсодержащих полимеров. В 4мееячном возрасте по сравнению с предшествующими отмечается снижение макроэргов в печени и скелетной мускулатуре, а в возрасте ти месяцев некоторое их увеличение. В тканях взрослых животных содержание макроэргнческих соединений выше, чем у молодняка . Чижова Л. Н. отмечала увеличение количества эритроцитов и гемоглобина НЪ в крови новорожденных до 2месячного возраста, а лейкоцитов до 4 месяцев. Автор также выявляла повышение содержания общего белка в сыворотке крови у всех подопытных животных с увеличением возраста. По ее данным уровень альбуминов, общее количество свободных аминокислот, активность ферментов переаминирования с возрастом у всех подопытных животных снижались. Ею установлена положительная корреляция между активностью сывороточных грансамнназ и живой массой, и величиной среднесуточных приростов. Наивысшее коэффициенты корреляции установлены в 2месячном возрасте . Активность фосфотаз у ягнят в ранний постнатальный период и в месячном возрасте изучала Баева Р. Х. Автором исследовалась активность фосфогазы в постнатальном онтогенезе овец в плазме крови, печени, селезенке, поджелудочной железе и в слизистой различных отделов желудочнокишечного тракта. Установлено, что в плазме крови, селезенке, поджелудочной железе не обнаруживают фосфотазную активность, ее выявляют только в слизистой тонкого кишечника. Активность слизистой желудочнокишечного тракта низкая. Активность фосфотаз тканей печени и селезенки характеризуется максимальным значением у новорожденных и существенным снижением ее в печени к месячному возрасту, а в селезенке к двухмесячному возрасту.