Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка продуктов убоя птиц при отравлении эктопом

• Автор: Палиев, Александр Валерьевич
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Тверь
• Количество страниц: 112 с. : ил.

1. Введение.

2. Обзор литературы.

2.1. Краткие данные о синтетических пиретроидах.

2.2. Сведения о санитарной экспертизе мяса и продуктов убоя животных при отравлении пестицидами.

3. Собственные исследования

3.1. Материалы и методы исследований.

3.2. Результаты исследований.

3.2.1. Токсичность эктопа для белых мышей

3.2.2. Токсичность эктопа для белых крыс.

3.2.3. Токсичность эктопа для кроликов.

3.2.4. Токсичность эктопа для курнесушек

3.2.5. Санитарногигиеническая и токсикологическая оценка мяса и продуктов убоя птиц при отравлении эктопом.
3.2.5.1 .Органолептическая оценка мяса и продуктов убоя птиц при
отравлении эктопом
3.2.5.2.Физикохимическая характеристика тушек птиц в разные сроки убоя
после острой и хронической интоксикации эктопом.
3.2.5.3.Даш1ые бактериологического исследования мяса птиц при отравлении эктопом
3.2.5.4.Данные по определению биологической безвредности мяса кур с наличием остаточных количеств перметрина.
3.2.6. Влияние температуры и кулинарной обработки на уровень содержания остаточных количеств перметрина в мясе птиц
3.2.7. Обсуждение материала
3.2.8. Выводы
3.2.9. Практические предложения
4. Список использованной литературы0
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Имеется много фактов, подтверждающих возхможность отрицательного влияния многих пестицидов на здоровье населения и биосферу. В настоящее время из применяемых в сельскохозяйственном производстве пестицидов наиболее важное место занимают синтетические пиретроиды, которые весьма эффективны при уничтожении различных вредителей растений и сельскохозяйственных животных. Это контактные инсектициды, быстро поражающие нервную систему насекомых и приводящие к их гибели. Синтетические пиретроиды, основанные на перметрине, сочетают низкую токсичность, характерную для пиретроидов, с длительной остаточной активностью, обеспечивая безопасный, эффективный и продолжительный контроль насекомыхвредителей В. П. Дремова, Г. М. Зубова, Г. М. Зубова, С. Д.Павлов, В. Д. Кузнецов, Л. Ш. Леканов, Непоклонов, Р. В. Чирикашвили, Селиванова, Г. А. Веселкин, Г. К. Сергеева, Г. Т. Брюшинина, Б. А. Фролов, Ли, Е. А.Алексеев и др. Водянов и др. Давыдов, Л. З. Золотухина, И. Т. Кан и др. В.А. Кирилловских, И. Л. Крюков и др. Е.А. Кудрявцев, С. В.Ларионов, О. М. Нефедов и др. Т.П. Паньшина идр. Э.К. Рахматулин, Л. М. Сасинович и др. М.А. Сименкий и др. О.И. Смирнова, Б. А. Тимофеев и др. Б.А. Фролов и др. А.Х. Хусид и др. Основные пути разложения пиретроидов состоят в гидролитическом разрыве сложиоэфириой связи и окислительном гидроксилировании определенных центров молекул, причем преобладание того или иного пути зависит от строения молекул влияние структурных и пространственных факторов и условий де1радации освещения, температуры, влажности, типа почвы. Так, перметрин подвергается гидроксилированию по гемдиметильной группе и 2 и 4 положению спиртовой части молекулы и последующему гидролизу, при котором скорость распада трансизомера значительно выше, чем цисизомера. Путь разложения циперметина и дельтаметрина, которые, в отличие от перметрина, содержат СИгруппу в абензольном положении, аналогичен образующийся циангидрид, теряя НСМ, превращается в альдегид, спирт и кислоту карбоксильные и метиленовые группы в дальнейшем в почве превращаются в С . Фенвалерат в почве подвергается гидролизу, разрыву простой эфирной связи в дифенилэфирном фрагменте, гидроксилированию в 4положении, гидратации СИгруппы до амида и окислению соответствующих углеродных атомов до С. В комплексе различных аспектов охраны окружающей среды биоразлагаемость инсектицидов при применении в сельском хозяйстве на нетоксичные компоненты является важным фактором проблемы. Этому требованию не соответствуют хлорсодержащие инсектициды ДЦТ, ГХЦГ и др. Многие карбаматы севин и др. Фосфорорганические инсектициды и продукты их фотоокисления, как правило, высокотоксичны. Поэтому препаративные формы пиретроидов, такие как поунс, амбуш, пермасект, талкорд на основе циперметина, децис, Котрин на основе дельтаметрина, бельмарк, сумицидин на основе фенвалерата в последние годы значительно потеснили на мировом рынке традиционные инсектицидные рецептуры. Ципермстрин один из наиболее широко применяемых в сельском хозяйстве пиретроидов. Технически цинерметрин вязкая желтоватая жидкость, содержащая не менее д. Отдельно цис и трансизомеры кристаллы. Соотношение цистрансизомеров составляет . Цинерметрин относительно нелетучий и термостабильный препарат распад отмечается при температуре более 0С, препарат хорошо растворим в органических растворителях ацетон, спирт, хлороформ и др. Циперметрин имеет период полураспада около недель в минеральных и органических почвах . По данным литературы пиретроиды не сохраняются в окружающей среде долго и, вероятно, не кумулируются в биосфере, однако, большинство исследований по токсичности пиретроидов для побочных организмов выполнены в острых опытах Т. М. i, , . Зарубежные ученые предполагают, что синтетические пиретроиды не должны концентрироваться но пищевой цепочке изза их высокой сорбции и иммобилизации почвой, а также потому, что они быстро выводятся из тканей после прекращения их применения , , i, . Однако пиретроиды могут кумулироваться в отдельных организмах при остром или хроническом введении до сублетальных или субингибиторных концентраций , .