Изыскание эффективных экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологии их применения

• Автор: Осмаева, Анжелика Аутаевна
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 197 с. : ил.

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1

1.1 . АНИТ АРНОМИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ .

1.2СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО РОИСХОЖДЕНИЯ КАК ФАКТОР. ПЕРЕДАЧИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ .

1.3.СПОСОБЫ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ МЕХОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА

1 .СУЩЕСТВУЮЩИЕ СРЕДСТВА И МЕТОДЬГ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ СЫРЬЯЖИВОТНОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ

2СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 4

2.1 .МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.2.ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКОХИМИЧЕСКИХ И БАКТЕРИЩДНЫХ СВОЙСТВ НОВЫХ ПРЕПАРАТОВ1 НА ОСНОВЕ

ПОЛИГУАНИДИНОВ ПЕРБОРАТА НАТРИЯ И ДИАЛЬДЕГИДОВ

2.3.ИЗУЧЕНИЕ АНТИСЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ НОВЫХ

ПРЕПАРАТОВ1 ДЛЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО . ПРОИСХОЖДЕНИЯ .
2.4.ИЗУЧЕНИЕ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СВОЙСТВ
НОВЫХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ
ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ .
2.4.1 .РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ПУШНОМЕХОВОГО СЫРЬЯ СРЕДСТВОМ ИЗ КЛАССА ПОЛИГУАНИДИНОВ ПРИ БОЛЕЗНЯХ БАКТЕРИАЛЬНОЙ И ВИРУСНОЙ ЭТИОЛОГИИ
2.4.2.РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ
ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ КОЖЕВЕННОГО И ПУШНОМЕХОВОГО СЫРЬЯ СРЕДСТВОМ НА ОСНОВЕ
ПЕРБОРАТА НАТРИЯ
2.4.3.РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ МЕХОВОГО СЫРЬЯ ОВЧИНЫ СРЕДСТВОМ НА ОСНОВЕ ДИАЛЬДЕГИДОВ И ПАВ ПРИ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ, ВЫЗЫВАЕМЫХ
СПОРООБРАЗУЮЩЕЙ МИКРОФЛОРОЙ
стр.
2.5. ИСС ЛЕДОВ АНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОЖЕВЕННОГО И МЕХОВОГО СЫРЬЯ,
А ТАКЖЕ МЕХОВОГО ПОЛУФАБРИКАТА, ПРОШЕДШИХ ОБРАБОТКУ В РЕЖИМЕ ДЕЗИНФЕКЦИИ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ
3.1 .ИСПЫТАНИЕ АНТИСЕПТИЧЕСКОГО И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ПРЕПАРАТА ФОСФОПАГД В ПРОЦЕССЕ ОТМОКИ ПУШНОМЕХОВОГО СЫРЬЯ В УСЛОВИЯХ МЕХОВОГО ПРОИЗВОДСТВА
3.2.ИСПЫТАНИЯ А1т4СЕПТИЧЕСКОГО И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ СРЕДСТВА ДЕЗАКТИВПУЛЬВЕР ПРИ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКЕ КОЖЕВЕННОГО И ПУШНОМЕХОВОГО СЫРЬЯ
3.3 .ИСПЫТАНИЯ СПОРОЦИДНОГО ДЕЙСТВИЯ СРЕДСТВА БИАНОЛ ПРИ КОНСЕРВ1ТРОВАНИИ МЕХОВОГО СЫРЬЯ ОВЧИН
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА
ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОБЕЗЗАРАЖИ
ВАНИЯ ПУШНОМЕХОВОГО СЫРЬЯ. 9
5.0БСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 2
ВЫВОДЫ 7
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Поэтому обеспечение санитарного состояния на предприятиях мясной и легкой промышленности, а также на местах, связанных с получением и первичной обработкой сырья животного происхождения, способствует решению важной народнохозяйственной задачи предупреждению возникновения инфекционных болезней животных и человека и получению продукции высокого качества. Для этой цели необходимо было изучить данные литературы по вопросу микробиологических показателей сырья животного происхождения, полученных как от клинически здоровых животных, так и от больных животных при заболеваниях бактериальной, вирусной этиологии и болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой. Шкура, как типичный объект биологического происхождения, представляет собой благоприятную среду для быстрого размножения микроорганизмов и отличается довольно сложным химическим составом. К органическим веществам шкуры относятся белки, липиды, углеводы. В практике кожевенной и пушномеховой промышленности все сырье, пораженное микробами, принято называть бактериальным. К бактериальным
относят шкуры, имеющие в сосочковом или сетчатом слоях дермы большинство разрушенных волосяных сумок, чему способствует базофилия потеря волокнистого строения или разволоки енность коллагеновых волокон. Одним из показателей сильного разрушения кожевой. Поражение и порча сырья возможны как однородными по своему составу, так и смешанными видами микробов. Органолептически такие шкуры характеризуются разной степенью ослизнения с мездровой стороны, наличием запаха аммиака, ослаблением связи волоса с дермой, отслоением эпидермиса, изменением цвета мездры ипотерей прочности, вплоть до водного разрушения. Так как строение шкуры, и ее, химический состав у различных, животных неодинаковы, то проникновение и действие микробов в них также различно Блинов Н. П., . При благоприятных условиях микроорганизмы в толщу шкуры могут попадать как со стороны волосяного покрова, так и. В нормальных условиях В дерме здорового животного единичные живые микробы могут находиться в отверстиях сальных и потовых желез и в волосяных сумках. Снятая с животного парная шкура, через несколько часов под действием, ферментов начинает разлагаться В первую очередь повреждаются волосяные сумки, в результате чего наблюдается дефект, называемый теклостью волоса Егоч предотвращают своевременной обработкой шкуры консервирующими веществами Расовская Р. И., . Взависимости от богатства или бедности жирами и от других химических особенностей шкур разных животных разного возраста и условий питания они оказываются в разной степени подверженными развитию на них тех или иных видов микробов. Увеличение в шкуре содержания жира влечет за собой относительное уменьшение содержания воды что благоприятствует повышению ее устойчивости к различным действиям, микроорганизмов
Расовская Р. И., . После убоя и съемки шкуры происходит вторичное загрязнение ее микробами, источником которых являются грязный пол, загрязненные корзины, попадающий навал и грязь, смешанная с кровью. Огромное значение в порче шкуры имеет специфическая микрофлора убойных камер и кожсырьевых складов, состоящая из микробов размножающихся в большом количестве, как на разлагающихся отбросах производства, так и на хранящемся сырье и хозяйственном инвентаре. Воздух этих помещений обычно в значительной степени загрязнен этой специфической микрофлорой, спорами плесеней, микрофлорой соли и т. Загрязненность поверхности парной шкуры микробами в значительной мере зависит от чистоты содержания соответствующих помещений и . На парной шкуре сразу после снятия можно обнаружить около видов различных микроорганизмов , , в том числе гнилостные рода , ii, i, i и различные виды кокков таблица 1. Гниение шкур вызывают около видов бактерий. Количество их может колебаться, от нескольких штук до тысяч на 1 см шкуры. Оптимальными условиями для развития микрофлоры являются содержание влаги , ткани . Процессы автолиза обычно протекают в слабокислой среде, а гниения в щелочной среде. Изменением среды можно регулировать эти процессы. Бактерии за редким исключением могут развиваться в пределах , дрожжи при , а плесневые грибы при от 1. Хлудеев К. Д., Баканенков И. В., . Специфическая для волокон микрофлора имеется, и на волосяном покрове животного. На поверхности волокна всегда находится специфическая, свойственная только этому волокну микрофлора эпифитная.