Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса телят при использовании пероксидов магния и цинка

• Автор: Чебаков, Андрей Юрьевич
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние и перспективы производства и применения

некоторых неорганических перекисных соединений

1.1.1. Перекисные соединения магния.

1.1.2. Перекисные соединения цинка.

1.2. Показатели клинического статуса и основные факторы резистентности телят.

1.3 Ветеринарносанитарная экспертиза продуктов убоя животных и птиц при применении пероксидов магния и цинка

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Цель и задачи исследований

2.2. Материал и методы исследований

2.3. Краткая характеристика пероксидов.
2.4. Оценка токсичности пероксидов.
2.5. Результаты применения пероксидов магния и цинка телятам
2.6. Морфологические и биохимические показатели крови
телят при применении пероксидов
2.7. Влияние пероксидов магния и цинка на массу туш и внутренних органов, их химический и минеральный состав
2.7.1. Масса туш и внутренних органов.
2.7.2. Химический состав
2.7.3.Минеральный состав.
2.8. Влияние пероксидов магния и цинка на химический
состав жира и показатели его доброкачественности
2.9. Аминокислотный состав мышц и печени
2 Органолептические, физикохимические и микробиологические показатели мяса
2 Дегустационная оценка качества мяса и бульона.
2Исследование неорганических пероксидов в
качестве антидиарейных средств
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.
4. ВЫВОДЫ.
5. СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
НАУЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ,
6. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАУЧНЫХ
ВЫВОДОВ.
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.
8. ПРИЛОЖЕНИЕ.9
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Оказалось, что особенно подходящей является перекись цинка неорганические перекиси, например, цинка и кадмия, в связи с их антисептическим действием используются, так же как и составные части косметических средств и зубных паст 1. В медицине используют для присыпок и мазей перекиси цинка и магния . Проведено много исследований по бактерицидному действию перекиси водорода и перекислых соединений против различных микроорганизмов 8. Особенное преимущество применения перекиси водорода для дезинфекции заключается в том, что она сравнительно слабо угнетает фагоцитоз. Слюна обладает известным антисептическим действием, причем оказалось, что оно обусловлено присутствием перекиси водорода 8. Перекись водорода нашла широкое применение в медицине изза дешевизны препарата и экологической чистоты, ибо продуктами ее распада являются вода и кислород . Перекись водорода и ее производные обладают бактерицидным и фунгицидными, вирусоцидными и спороцидными свойствами. Ее применяют для текущей дезинфекции в лечебнопрофилактических учреждениях, для обеззараживания поверхностей помещений и оборудования в микробиологических лабораториях, на промышленных предприятиях, выпускающих стерильную продукцию для медицинских целей, для дезинфекции санитарного транспорта, обеззараживания воды и воздуха. Перекиси щелочноземельных металлов оказались малоэффективными в отношении бактерий и их спор. Перекись водорода среднее по силе бактерицидное средство. Большим недостатком перекисных веществ, используемых для медицинских целей, является их коррозионное
действие. Выявлена роль перекиси водорода в уничтожении бактерий полиморфноядерными ПМЯ лейкоцитами, описан механизм образования перекиси водорода в них, а так же механизм бактерицидного действия перекиси 2. Изучена эффективность различных концентраций перекиси водорода при дезинфекции поверхности инкубационных яиц, а так же влияние перекиси водорода на выводимость цыплят. Для дезинфекции поверхности яиц была необходима 5 концентрация перекиси водорода. Такая концентрация дезинфектанта способствовала повышению выводимости яиц на по сравнению с контролем 8. Из аналитического обзора 8 следует, что перекиси кальция и магния как правило, в смеси с соответствующими г идроокисями применяются для отбелки и дезинфекции например, на складах зерна и семян и при перевязке ран перекись кальция используется также в зубных пастах и порошках, в косметике и даже как компонент жевательной резинки. Перекиси кальция и магния находят применение также для приема внутрь с целью нейтрализации кислотности и как составы против брожения. Перекиси обладают активностью против бактерий, в частности . По заявке Франции за 0 цитировано по Касаткину, предлагается антибактериальный состав и кормовые средства для увеличения мясной продуктивности крупного рогатого скота и свиней. Антибактериальная система включает лактопероксидазу, тиоцинат,
пероксид, выбранный среди перкарбонатов щелочных металлов, пероксидов щелочноземельных металлов пероксид натрия и пероксид мочевины. Препараты покрывают слоем вещества, растворяющегося в кишечнике, преимущественно ацетофиалатом целлюлозы. Предложен рецепт, включающий пероксид металла И группы периодической системы. Предпочтительным являются пероксиды кальция и магния. Наилучшие результаты получены с пероксидами кальция используют коммерческий продукт, содержащий пероксида кальция, куда относят окись и двуокись кальция, а также водную соль кальция. Наилучшие результаты получены при содержании пероксида кальция 0,, . Состав в форме агломератов или др. Данный рецепт можно использовать как кормовое и терапевтическое средство. Так, с терапевтической целью пероксид вводят ежедневно в количестве в перерасчете на активный кислород 0,0, от массы животного, с последующим снижением до 0,0,2 . Кормовой состав обеспечивает дополнительные привесы крупного рогатого скота. Разработанный кормовой состав для свиней содержит перекись кальция. В результате увеличивается выход мяса и улучшается качество окороков. Эти составы обеспечивают повышение ежедневных привесов при откорме.