Зоогигиеническая оценка алиментарного применения Монклавита-1 в птицеводстве

• Автор: Козлов, Антон Викторович
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 149 с. : ил.

1. Обзор литературы

1.1. Современные тенденции в развитии птицеводства. .

1.2. Основы учения о естественной резистентности организма.

1.3. Использование биологически активных препаратов в ветеринарии.

2. Собственные исследования

2.1. Материал, условия и методы проведения исследований

2.1.1. Общая характеристика используемых препаратов Монклавита1

2 2 Общая схема исследований и характеристика подопытных цыплят, условия их содержания, рационы кормления

2.1.3. Методы клинических коирологичсских исследований.

2.1.4. Методы гематологических исследований

2.1.5. Методы ветеринарносанитарной оценки

тушек цыплят и яиц
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Результаты исследований по первой серии опытов.
2.2.1.1. Условия проведения опыта.
2.2.1.2. Клиническое состояние цыплят и массометрия живой массы
2.2.1.3. Результаты копрологических исследований.
2.2.1.4. Результаты морфологических исследований крови.
2.2.1.5. Результаты биохимических исследований крови.
2.2.1.6. Результаты иммунологического
исследования крови
2.2.1.7. Послеубойный ветеринарносанитарный осмотр тушек
и органов.
2.2.2. Результаты исследований по второй серии
опытов.
I
2.2.2.1. Условия проведения опытов.
2.2.2.2. Клиническое состояние петушков и
результаты взвешивания
2.2.2.3. Результаты копрологических
исследований у петушков.
2.2.2.4. Результаты морфологических
показателей крови у петушков
2.2.2.5. Результаты биохимических
исследований крови
2.2.2.6. Результаты исследования
иммунологических показателей, тиреогормонов и йода в крови петушков
2.2.2.7. Результаты послеубойного
ветеринарносанитарного осмотра тушек и органов петушков
2.2.3. Результаты исследований по третьей серии
опытов.
2.2.3.1. Клиническое состояние подопытных
цеплятпетушков и результаты взвешивания.
2.2.3.2. Результаты копрологических исследований у цыплятпетушков
2.2.3.3. Результаты морфологических
исследований крови у цыплят.
2.2.3.4. Результаты биохимических
исследований у цыплят.
2.2.3.5. Результаты исследований по определению йодсодержащих соединений у петушков.
2.2.3.6. Результаты исследования тушек петушков, внутренних органов и их массометрия.
2.2.4. Результаты научнопроизводственного
опыта.
2.3. Обсуждение полученных результатов
3. Выводы
4. Практические предложения производству.
5. Список литературы. 1
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Принимаемые меры по наращиванию объемов производства птицепродукции посредством внедрения новых ресурсосберегающих технологий, позволяет сохранить начавшуюся с года динамику роста и обеспечить выполнение планов, предусмотренных отраслевой целевой программой развития птицеводства Российской Федерации в г. Найденский М. С. и др. Игнатьев , Лазарева Д. Н., Байдевляров А. Б., г. Бессарабов Б. Ф. и др. Грошева Г. А., Серебрякова , Борисов Д. Р, Кузнецов А. Ф., , , Смирнова Ы. С., Джавадов Э. Д., Фисинин В. История промышленного птицеводства исчисляется серединой прошлого столетия г. За короткий период развития, особенно в развитых странах, в птицеводстве достигнуты ошеломляющие результаты. Так, в году живую массу 2 кг бройлеры наращивали за суток, в году за суток, в за суток, а в году уже за дня. Удельный вес мяса птицы в общем объеме мяса отечественного производства составляет в году против в году соответственно, говядины против , свинины против , баранины 3 против 4. А в общем объеме производства животного белка продукция птицеводства составляет более Закомырдин и др. Бессарабов Б. Ф. и др. Житенко П. В. и др. Дементьев Е. П. и др. Бобылева Г. И., Борисенкова А. Н. и др. Высоцкий А. Э., Леткин и др. Мясные продукты имеют большую пищевую ценность, которая характеризуется их способностью обеспечивать потребность организма человека в белках, липидах, минеральных веществах и витаминах. Химический состав мяса птицы зависит от вида птицы, возраста, категории упитанности. В состав мяса птицы входят незаменимые аминокислоты валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин заменимые кислоты аланин, витамины А, каротин, Е, С, В1, В2, В6, В, биовит, ниацин, пантотеновая кислота, фолацин, холин. Мясо птицы является источником биологически полноценных белков и липидов. Белки мясной ткани тушек птицы мышечные ткани и кожа в естественном соотношении не имеют дефицита ни по одной незаменимой аминокислоте. Пищевая ценность белков определяется их способностью обеспечить организм человека незаменимыми аминокислотами. Белковые вещества мышечной ткани птицы характеризуются сложным составом, который сформировался в зависимости от функции той или иной группы мышц. В красных мышцах содержится меньше белков, больше жира, холестерина, фосфатов, аскорбиновой кислоты в белых мышцах больше карнозила, гликогена, аденозинтрифосфата. Миоглобина в белых мышцах содержится 0,0,, в красных мышцах его в несколько раз больше. Липиды птицы являются источником эссенциальных жирных кислот. И уровень их значительно выше, чем в мясе домашних животных. Мясо птицы содержит относительно мало соединительной ткани, в связи с чем, в нм сравнительно меньше неполноценных белков коллаген и эластан, чем в говядине и свинине. Определенную ценность для пищевой промышленности представляет кожа тушек птицы. Высокая технологичность, значительное содержание белка и низкая стоимость сделали куриное и индюшиное мясо механической обвалки продуктом повышенного спроса в мире и в России. Потребности мясоперерабатывающего комплекса Российской Федерации в последние два три года оценивается примерно в 0 тысяч тонн. На ближайшее пятилетие прогнозируется удвоение спроса. Потребность в кормах для птицеводческой отрасли составляет свыше 0 млн. Биологические особенности птицы заключается в том, что она более эффективно, в сравнении с другими видами животных, использует энергию и протеины корма для воспроизводства массы тела и яиц. Промышленное производство бройлеров на протяжении прошлого века было одним из самых успешных отраслей сельского хозяйства. В течение длительного времени качество мяса бройлеров улучшалось, и сейчас продукты из курицы являются наиболее диетическими, питательными и удобными для приготовления, при этом цена на них ниже, чем лет назад. Среди всех продуктивных сельскохозяйственных животных и птиц бройлеры имеют наилучший коэффициент конверсии кормов. Практически во всех странах мира бройлерное производство интенсивно развивается. Как отмечает Столляр Т. Д. , современные технологии производства бройлеров предусматривает широкий комплекс последовательных операций включающих производство инкубационных яиц мясных кур, содержание селекционной птицы прародительских и родительских стад, выращивание бройлеров, убой и переработку конечной продукции.