Эпизоотическая и экологическая безопасность продовольственного рынка - основа реализации государственной целевой программы "Защита прав потребителей"

• Автор: Усенков, Александр Владимирович
• Шифр специальности: 16.00.03, 03.00.19
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 352 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Паразитарные системы, как экологическое явление.

1.2. Паразитизм и инфекция, современное понимание проблемы.

1.3. Эпизоотологический надзор за функционированием

эволюционно сформировавшихся паразитарных систем в современных условиях

1.4. Экологическая безопасность продуктов животного

происхождения, рыбы и морепродуктов особый раздел эпизоотологического надзора в современных условиях

1.5. Трансмиссибельные болезни животных как препятствие на

пути формирования продовольственного рынка в АПК и крупных городах.

1.6. Ветеринарная служба важное звено в реализации
государственной политики защиты прав потребителей.
1.7. Радиационная ветеринарносанитарная экспертиза рыбы как
раздел компетенции Госветнадзора за качеством и безопасностью.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы, методы и объемы исследований.
2.2. Результаты исследований.
2.2.1. Состояние ветеринарного обеспечения продовольственного
рынка отдельных регионов РФ и его динамика
2.2.1.1. Факторы, сдерживающие формирование и наполнение
регионального продовольственного рынка России.
2.2.1.2. Роль и место продуктов животного происхождения местного производства в формировании регионального
продовольственного рынка
2.2.2. Эпизоотическая ситуация в сырьевой зоне регионального
продовольственного рынка как главный показатель определения ее границ.
2.2.2.1. Нозологический профиль инфекционной и инвазионной
патологии продуктивных животных в сырьевой зоне регионального продовольственного рынка.
. Экспертная оценка территорий, включаемых в сырьевую зону
регионального продовольственного рынка
2.2.3. Основные функционирующие экологические инфекционные и
инвазионные паразитарные системы в условиях сырьевой зоны регионального продовольственного рынка
2.2.3.1. Продуктивные животные как соактанты функционирующей паразитарной системы эхинококкоза в условиях сырьевой
зоны продовольственного рынка Волгоградской области
2.2.3.2. Экстенсивные и интенсивные показатели спонтанного эхинококкоза у продуктивных животных в условиях энзоотичных территорий по данной инвазии.
2.2.3.3. Годовая динамика спонтанного эхинококкоза в субпопуляциях
различных видов продуктивных животных в условиях сырьевой зоны регионального продовольственного рынка
2.2.3.4. Дикроцелиоз в популяциях крупного и мелкого рогатого скота
в условиях сырьевой зоны регионального производственного рынка.
2.2.3.4.1. Изучение территориальных и популяционных границ дикроцелиоза в популяциях крупного рогатого скота и овец в сельскохозяйственных зонах Волгоградской области.
2.2.4. Ветеринарносанитарное состояние территорийпоставщиков
рыбы и рыбосырья на региональные продовольственные рынки Волгоградской области.
2.2.4.1. Нозологический профиль инфекционной и инвазионной
патологии рыб в регионах их заготовки и реализации
2.2.4.2. Системы объективной оценки качества рыбы и рыбопродуктов
в местах их вылова, переработки и реализации
2.2.4.3. Экологическая безопасность рыбы и рыбопродуктов в
условиях сырьевой зоны регионального продовольственного рынка Волгоградской области.
2.2.4.3.1. Эпизоотологический надзора по предупреждению загрязнения рыбы и рыбопродуктов химическими препаратами.
2.2.4.3.2. Ретроспективный анализ радиологических показателей
абиотических и биотических компонентов окружающей природной среды в регионе.
2.2.4.3.3. Показатели экологической безопасности по уровню
радиоактивности рыбы в условиях Волгоградской области, гг.
2.2.4.3.4. Оценка радиологической безопасности рыбы по
исследованиям, проводимым в лабораториях ветеринарносанитарной экспертизы продовольственных рынков г.Волгограда
2.2.5. Совершенствование эпизоотологического надзора и контроля
за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в сырьевой зоне регионального продовольственного рынка
2.2.5.1. Совершенствование системы управления эпизоотическим
проявлением наиболее распространенных значимых инфекционных и инвазионных паразитарных систем в условиях сырьевой зоны регионального продовольственного рынка.
2.2.5.1.1. Управление эпизоотическим процессом паразитарной системы
рабической болезни в сырьевой зоне рынка.
2.2.5.1.2. Управление эпизоотическим проявлением инфекционной
паразитарной системы бруцеллеза среди продуктивных животных сырьевой зоны рынка.
2.2.5.1.3. Управление эпизоотическим проявлением паразитарной системы эхинококкоза среди домашних и продуктивных животных в условиях сырьевой зоны продовольственного
2.2.5.1.4. Управление эпизоотическим проявлением паразитарной
системы дикроцелиоза среди продуктивных животных в условиях сырьевой зоны регионального продовольственного рынка Волгоградской области
2.2.6. Региональная научнообоснованная система обеспечения
противоэпизоотической и экологической безопасности продовольственного рынка Волгоградской области.
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Почему функционирование совершенных по жизнестойкости биологических систем возбудитель хозяин взаимовыгодно, симбиотично на видовом, популяционном уровне и весьма драматично на предыдущем организменном уровне В чем биологический смысл парадоксального существования столь противоположных начал, формирующих в конечном итоге единую систему возбудитель восприимчивый организм Ответы на эти вопросы авторы предлагают искать в системном подходе к рассмотрению инфекционной болезни как явления. Основополагающие элементы патобиологического анализа явления инфекционная болезнь ими суммированы в форме таблицы. Авторы на основании такого подхода заключают, что роль патогенности возбудителя наряду с другими факторами заключается в поддержании функционирования и саморегуляции инфекционных паразитарных систем. Инфекционный процесс и стратегия возбудителя в нем и в частности патогенность подчинены единой цели реализации эпизоотического процесса обеспечению симбиотических межвидовых взаимоотношений на биосистемном уровне. Авторы пришли к заключению о том, что тактическое разнообразие инфекционного процесса и патогенности как средств увязывается с единством эпизоотического процесса и паразитарных систем как цели. По их мнению, паразитологический закон об эволюции на нанесение наименьшего вреда хозяину применительно к патогенности возбудителя является относительным. Это свойство может не только ослабевать, но и усиливаться по мере эволюции паразитарных систем в качестве одного из механизмов обеспечения жизнестойкости цит. Эиизоотологический надзор за функционированием эволюционно сформировавшихся паразитарных систем в современных условиях. Ряд исследователей распределение паразитизма в природе представили в форме специальной схемы, составленной по общей таксономической и патогенетической характеристики самих паразитов табл. Многие исследователи И. А.Бакулов, В. Д.Б. Голубев, В. В.Тец, Г. Д.Каминский, В. С.Ф. Чевелев, С. И.Джупина, , , 3, 5, 6 В. В.Сочнев, , 5 и многие др. Таблица 1. Макарову В. Водорослисимбионты . Субвирулентныс патогенны нриоиы, вироиды, плазмиды. Авторы указывают, что при отдельных эволюционных группах проявляются тенденции исчезновения чума крупного и мелкого рогатого скота, оспа овец, сап или снижения клостридиозы, рожа, сибирская язва, лептоспироз, иерсиниозы, при других выраженная стабилизация классическая чума свиней, болезни ньюкаслская, Марека, Ауески, туберкулез, бруцеллез, пастереллез или периодичность ящур экзотических типов, грипп птиц, лесное бешенство, велогенная болезнь Ньюкасла, а также Африканская чума свиней и лошадей, лихорадка долины Рифт, катаральная лихорадка овец, энцефалиты лошадей. В тоже время исследователи указывают на тенденцию роста распространения новых, ранее неизвестных везикулярная болезнь свиней, геморрагическая болезнь кроликов, диарея БернаБреда, эрлихиоз лошадей болезнь Потомак и медленных инфекций скрепи, виснамеди, аденоматоз, болезни пограничная и Борна, инфекционная анемия, а также патологии промышленного животноводства пневмоэнтериты молодняка, диарея, инфекционный ринотрахеит, бодезнь Гамборо, гемофилезы. Исследователи предлагают для осуществления эпизоотологического надзора за глобальной эпизоотической ситуацией и ее эволюцией провести теоретическое переосмысливание ряда эпизоотологических положений и категорий и в первую очередь положение об инфекции и паразитизме как об антагонистических взаимодействиях, о врожденном иммунитете. Таблица 1. Традиционно острые и хронические инфекции Классическая чума свиней, болезни Ньюкасла. Продолжение таблицы 1. Патология промышленного животноводства Пневмоэнтериты молодняка, диарея, инфекционный ринотрахеит, . Следует отметить, что организация контроля и надзора за эпизоотической ситуацией на конкретных территориях, формирующих сырьевую зону продовольственного рынка России и др. Большинство отечественных и зарубежных исследователей, изучающих вопросы организации эпизоотологического надзора и ветеринарного обеспечения территорий вокруг промышленных центров различных стран, считают, что состоянию здоровья домашних и синантропных животных, как возможных соактантов функционирующих паразитарных систем, а, следовательно, и источников возбудителей болезней людей, следует уделять особое внимание.