Совершенствование ветсанконтроля за экологической безопасностью и качеством рыбы и рыбопродуктов в АПК и на урбанизированных территориях

• Автор: Недерева, Ольга Николаевна
• Шифр специальности: 16.00.03, 03.00.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 141 с. : ил.

Содержание
Введение

1 Обзор литературы

1.1. Контроль за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения профессиональная прерогатива ветеринарной службы
1.2. Многоэтапность ветсаннадзора и контроля за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения, рыбы и морепродуктов
1.3. Степень риска эпизоотической и эпидемической угрозы продовольственной безопасности и пути ее снижения в современных условиях
1.4. Экологическая безопасность продуктов животного происхождения, источники и биологическое воздействие радиоизотопов

.1. Радиоактивное загрязнение водной среды и гидробиотов

1.4.2 Зависимость накопления радионуклидов гидробиотами от физикохимических факторов среды

1.4.3 Степень накопления радиоактивных веществ водными организмами

1.4.4. Пути поступления и миграция радиоактивных веществ в организме рыбы

1.5. Радиационная ветеринарносанитарная экспертиза
рыбы как раздел компетенции госветнадзора за ее качеством и безопасностью
2 Собственные исследования
2.1. Материалы, методы и объекты исследования
2.2. Результаты собственных исследований
Основные поставщики продовольственной рыбы и рыбного сырья в условиях урбанизированных территорий
Роль и место лабораторий ветсанэкспергипзы в системе обеспечения населения высококачественной рыбой и рыбопродукцией
Ветеринарносанитарное состояние территорийпоставщиков рыбы и рыбосырья на урбанизированные территории
Нозологический профиль инфекционной и инвазионной патологии рыб в регионах, их заготовки и реализации
Совершенствование системы объективной оценки качества рыбы и рыбопродуктов в местах их вылова, переработки и реализации
Экологическая безопасность рыбы и рыбопродуктов Эпизоотологический надзор по предупреждению загрязнения рыбы и рыбопродуктов химическими препаратами
Ретроспективный анализ радиологических показателей абиотических и биотических компонентов природной среды в отдельных субъектах РФ Анализ экологической безопасности по уровню радиоактивности рыбы в условиях Волго1радской области, гг
Анализ экологической безопасности по уровню радиоактивности рыбы в условиях Ленинградской области, гт
Анализ экологической безопасности по уровню радиоактивности рыбы в условиях Московской облас
ти, гг
2.2.4.3. Совершенствование оценки качества и безопасности
рыбы по содержанию радионуклидов в условиях лабораторий ветеринарносанитарной экспертизы рынков
2.2.4.3.1. Оценка радиологической безопасности рыбы, проводимая в лаборатории ветеринарносанитарной экспертизы Центрального рынка г. Волгограда
2.2.4.3.2. Оценка радиологической безопасности рыбы, проводимая в лаборатории ветеринарносанитарной экспертизы Кузнецкого рынка г. СанктПетербурга
2.2.5. Научнообоснованная система госветнадзора за каче
ством и экологической безопасностью продовольственной рыбы и рыбопродуктов в условиях Нижнего Поволжья
3. Обсуждение результатов
Выводы
Рекомендации производству
Список использованной литературы


П. Бацанов, Высоцкий и многие другие, определяя место и роль государственного ветеринарного надзора в общей системе осуществления государственной программы защиты прав потребителей, подтвердили, что в хозяйствах ряда субъектов Федерации Поволжья, Западной Сибири и Европейского Нечерноземья в процессе выращивания от до ,4 животных имеют существенные отклонения в состоянии здоровья, неоднократно переболевают, а применение им в качестве лечения медикаментозных средств, в т. В научных сообщениях приводятся данные о снижении качества и безопасности продуктов, полученных от сельскохозяйственных животных и рыб, больных заразными болезнями , , , , , , , 0, 4, 5, 7, 3. Ряд исследователей считают, что от животных, зараженных иерсиниями, невозможно получить продукты высокого качества 0,1. Аналогичные сообщения представлены Л. Я. Романовой при заболевании животных гемофилезной плевропневмонией цит. Н.П. Бацанов и Рыбакова отмечают, что при заболевании животных лептоспирозом не только снижается качество продукции, получаемой от них, но и создаются существенные эпидемические последствия цит. Как отечественные, так и зарубежные исследователи на фоне болезней продуктивных животных, рыб и гидробиотов отмечали не только снижение качества продуктов животного происхождения, но и эпидемическую проекцию этих болезней через продукты питания , , 3, 5, 7. Комитет госэпиднадзора России сообщает о сложной ситуации на рынке продовольственных товаров, отмечая рост алиментарнозависимых заболеваний, пищевых отравлений и вспышек кишечных заболеваний , , , , 2, 6, 7, 0, 1, 2 Только в г. России зарегестрировано случаев отравлений населения, ,9 из которых бактериального происхождения 0, 1, 4, 5, 9. У большинства исследователей сложилось мнение о том, что образцовое обеспечение ветеринарного благополучия в АПК страны является действенным рычагом реализации права потребителей на качественные и безопасные для их здоровья продукты животного и растительного происхождения , , ,, , 4, 7, 0, 5, 6, 7, 8, 1, 9, 1, 2, 9. Вопросы организации ветеринарного обеспечения в АПК России, проблемы производственной ветеринарии в сельских районах полностью относятся и к территориям городов. Однако, как сообщают ряд исследователей, совершенствование противоэпизоотического обеспечения в условиях крупных городов значительно отличается выраженной социальной направленностью ,,, , , , , , 7. Мы не можем не согласиться с мнением ряда исследователей , , , 9 и др. Закон РФ О ветеринарии, научно обоснованные системы организации ветдела в регионах, во время экономической реформы в стране и другие нормативные документы, регламентирующих ветеринарную деятельность в современных условиях на урбанизированных территориях, в АПК и рыбоводстве 5, 6, , , , ,, , , , , 4, 6, 7, 9, 3, 1, 5, 8. Все это в определенной мере соответствует задачам ветеринарной науки и практики на современном этапе их развития. В настоящее время обсуждаются и рассматриваются дополнения и изменения к закону о ветеринарии РФ. Вводится новое положение Ветеринарное Право . Однако ряд исследователей считают, что ветеринарное дело в крупных городах должно иметь свою особую нормативную базу изза специфики своей работы, подчиненной решению несколько иных задач, имеющих первостепенное значение главным образом для городских территорий , , ,. Здесь на первый план выдвигаются задачи усиления контроля за качеством и безопасностью продуктов животного и растительного происхождения , , 9, 9, предупреждения особо опасных инфекций, создание и поддержание эпизоотического и эпидемического благополучия поднадзорных территорий , 0, 9, принятия экстренных мер по ликвидации возможных вспышек заразных болезней животных 3, , , , а также оказания необходимой лечебной и реабилитационной помощи больным животным , , ,, 9, 9. Многие исследователи считают, что решить эти задачи в полном объеме возможно лишь на основе четкого планирования ветеринарной деятельности , ,,, 4, 7, 1,3, 6, 5. Более того, ряд исследователей считают, что планирование ветеринарной деятельности должно проводится в нескольких временных измерениях с учетом функций управления ветеринарным делом, с обязательным сопровождением планов надлежащим учетом и достоверной отчетностью.