Государственная ветеринарная служба в системе жизнеобеспечения населения административного района Санкт-Петербурга

• Автор: Заходнова, Диана Витальевна
• Шифр специальности: 16.00.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 162 с. : ил

Содержание
Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Организация ветеринарного дела в дореволюционном Петербурге .

1.2. Реорганизация ветеринарной службы с го по е годы

XX века.

1.3. Организация ветеринарной службы СанктПетербурга в

условиях экономических реформ.

1.4. Основные направления ветеринарной деятельности в некоторых странах мира

1.5. Государственный ветеринарный надзор за безопасностью

продовольственного сырья и пищевых продуктов

1.6. Актуальные проблемы качества и безопасности продовольственных товаров
2. Собственные исследования.
2.1. Материалы и методы.
2.2. Результаты исследований
2.2.1. Влияние экономических реформ на потребительский рынок г. СПстербурга и Ленин градской области
2.2.2. Характеристика Фрунзенского района СанктПетербурга,
как административной единицы мегаполиса.
2.2.3. Государственная ветеринарная служба административного
района и е финансирование на современном этапе
2.2.4. Анализ эпизоотической обстановки района по болезням
плотоядных






Обеспечение государственного ветеринарного надзора в
административном районе.
Должностные лица государственной ветеринарной службы
во Фрунзенском районе.
Анализ существующей системы государственного ветеринарного надзора в районе
Качественный и количественный состав поднадзорных
объектов на территории административного района.
Результаты ветеринарносанитарного осмотра и экспертизы сырья и готовой пищевой продукции на предприятиях
района
Организация государственного ветеринарного надзора на
продовольственных рынках
Эпидемическое состояние района по особо опасным болезням и пищевым токсикоинфекциям
Государственный ветеринарный надзор при производстве
готовой пищевой продукции.
Организация государственного ветеринарного надзора и ветеринарносанитарной экспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях района
Организация государственного ветеринарного надзора на
рыбоперерабатывающих предприятиях района
Государственный ветеринарный надзор за хранением и реализацией продукции животноводства на оптовых продовольственных базах
2.2 Госветнадзор за реализацией продукции животного происхождения В уличной мелкорозничной сети
2.2 Совершенствование государственного ветеринарного надзора за импортируемой продукцией животного и растительного происхождения
2.2 Взаимодействие государственных контролирующих органов в области обеспечения безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
3. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Практические предложения
Список использованной литературы


За восемь месяцев существования станции при рынке, на не были предъявлены для осмотра и микроскопического исследования 5 свиных туш и 8 окороков от частных владельцев. Учитывая такое равнодушное отношение торговцев и мясопромышленников к здоровью потребителей, Городская управа решила сделать исследование свиного мяса обязательным, отменив выдачу вознаграждения за свинину, не годную к употреблению в пищу и постановила закрыть все шпарни свиные бойни, существовавшие на разных рынках. Микроскопическая станция была переведена с Никольского рынка в специально приспособленное для этой цели здание новой городской бойни с назначением к ней второго ветеринарного врача. Новая станция начала свою деятельность мая года. В этом же году были выработаны Основные правила для ветеринарнополицейских действий при повальных болезнях домашних животных. Эти правила служили единственным руководством для санитарной деятельности городских ветеринаров на скотобойнях. Ежегодно с года перед праздником Пасхи для удобства торговцев, открывались две временные станции микроскопического исследования свинины, которые действовали на тех же основаниях, что и постоянная станция. Единственным, крупным недостатком в системе санитарного контроля при бойнях можно было считать отсутствие осмотра продуктов
убоя мелкого рогатого скота и птицы, который, несомненно, обнаружил бы массу продуктов не пригодных в пищу и подлежащих уничтожению ,,, 1. Несколько иначе стоял вопрос об осмотре мясных продуктов. В прошлом веке население Петербурга и его окрестных городов потребляло мясные продукты двоякого рода одни из них получались от убоя скота на столичных городских бойнях, а другие доставлялись по железной дороге из многих губерний России и на подводах из ближайших около столичных деревень. При этом определялось лишь количество мясопродуктов привезнных железнодорожным транспортом, а те продукты, которые доставлялись на подводах, не подлежали учту и изза отсутствия какого бы то ни было ветеринарного контроля, полностью шли в пищу людям. В году на общем собрании Столичной городской думы было решено издать Обязательное постановление по освидетельствованию всех вообще мясных продуктов, доставляемых в Петербург по железным дорогам, организовать санитарный контроль и дело это поручить ведению особых городских ветеринаров. Однако этому решению не суждено было осуществиться, так как врачебное присутствие признало, что Уставом медицинской полиции и его приложением том XII свода законов освидетельствование съестных продуктов будь они сырые или готовые возложено на городских и уездных врачей, которые обладают необходимой для этого подготовкой и подвергаются для получения своего звания испытанию в медицинской полиции. В феврале года Медицинский совет признал сохранить существующий порядок наблюдения за доброкачественностью мяса, поступающего для продажи в Петербург, то есть ветеринарам СанктПетербургской полиции был предоставлен осмотр живого скота предназначенного для убоя, а осмотр мясопродуктов врачам полиции, как наиболее компетентным лицам , , , 6. То обстоятельство, что ветери
нарное дело находилось под управлением Медицинского департамента Министерства внутренних дел негативно сказывалось, прежде всего, на развитии ветеринарного надзора, так как обязанности городских ветеринаров касались осмотра только живого скота, не смотря на утверждения представителей Ветеринарного комитета о том, что дело санитарного контроля продуктов убоя требует основательного знания анатомии и патологической анатомии домашних животных и хорошей практической подготовки, поэтому может осуществляться только ветеринарными врачами, но отнюдь не врачамимедиками. На протяжении последующих ти лет мясной вопрос в СанктПетербурге стоял вс также остро. В виду неоднократного обнаружения недоброкачественных мясных туш, привезнных в столицу, со стороны градоначальства Городской управе было предложено организовать правильный ветеринарносанитарный осмотр всех привозных мясных продуктов и издать обязательное постановление по сему предмету , , 6.